Мармелад из тыквы

Мармелад без сахара

Для этого мармелада необходимо подобрать мускатный сорт тыквы с ярко-оранжевой мякотью. Такая тыква более сладкая.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,35 кг.;
• желатин – 0,03 кг.;
• лимонная кислота – на кончике ножа;
• ванилин – 1 щепотка;
• сахарозаменитель на ваш вкус.

Тыквенный мармелад – полезная сладость, которую без труда можно сделать в домашних условиях. Чтобы на зиму он получился вкусным, надо выбирать сладкие мускатные сорта.

Вместо ароматизаторов, которые добавляют крупные заводы-изготовители, хозяйки используют корицу, кардамон, ваниль. Это делает продукт еще более привлекательным.

• свежая тыква 500 г
• желатин 2 ст. л.
• сахар 120 г
• ванильный сахар 10 г

История лошадей-тяжеловозов

О сильных лошадях, способных выдерживать большие нагрузки, известно со времён рыцарства, когда они участвовали в битвах, неся на себе всадника в боевых доспехах. Лошадей обряжали в обмундирование для защиты от ударов копьём или мечом. Животные были выносливы по грузоподъёмности, но слабы в галопе и при преодолении препятствий, поскольку весили до 2 т при росте 2 м.

Стал вопрос о получении не только мощного, а в большей степени выносливого животного для использования в сельском хозяйстве и для перевозки больших грузов.

В Англии в XVIII веке была выведена и зарегистрирована первая суффолькская порода тяжеловозов, которая стала родоначальницей для многих пород.

Тогда же в Бельгии, благодаря селекционерам, появились брабансоны, а Франция произвела на свет першеронов.

В России от слияния русских упряжных лошадей и бельгийских арденов были получены русские тяжеловозы, которые, кроме прекрасных рабочих качеств, имеют великолепный экстерьер.

Кони-тяжеловозы востребованы и сейчас, выполняют те же работы, для которых были созданы много веков назад.

Знаете ли вы? Продолжительность жизни лошади — 25-30 лет. В Англии тягловая лошадь по клички Билли прожила 62 года, что в переводе на человеческий возраст составляет 173,5 года.

Советы и рекомендации по приготовлению

Для того чтобы сделать вкус мармелада необычным, можно использовать следующие приемы:

• Кусочки тыквы проварить вместе с яблоком, бананом, ананасом или любыми другими фруктами. При этом тыквенное пюре заиграет совершенно новыми вкусами.
• В тыквенную массу можно добавить специи: корицу, анис, мускатный орех, ванилин или кардамон.
• Мармелад из тыквы можно перекрасить в другие цвета, используя пищевые красители.
• Вместо лимонного сока, в натуральный мармелад можно добавить сок апельсина или апельсиново-лимонный микс.

Еще один рецепт мармелада на агар-агаре смотрите в видео от канала «Kashevarnya»

Бесспорно, вкусный и ароматный десерт обязательно понравится как взрослым, так и детям. Тыквенный мармелад, рецепт приготовления которого пригодится любой хозяйке, очень прост. Небольшие советы помогут превратить десерт в кулинарный шедевр:

Не всякий сорт тыквы подойдёт для приготовления мармелада. Не стоит использовать большие и серые плоды. Десерт в таком случае получится невкусным и очень бледным. Лучшим вариантом станет «Мускатный» сорт тыквы. На вид этот плод похож на грушу и практически не имеет семечек. Зарекомендовал также себя и сорт под названием «Конфетка». Из такой тыквы мармелад получится очень ярким, сладким и ароматным. Из сорта «Мандаринка» получается не менее вкусный десерт, однако, может возникнуть сложность на этапе его приготовления, так как этот плод имеет жёсткую и плотную кожуру

На «Херсонский» и «Грибовский» сорт также рекомендуется обратить внимание.

Когда основной ингредиент выбран, можно переходить к выбору добавок. Для мармелада понадобится сахар, желатин, агар-агар или пектин

Количество сахара в рецепте мармелада из тыквы может меняться, так как всё зависит от сладости оранжевого овоща. Вместо сахара разрешается использовать мёд. Он сделает вкус более оригинальным и подарит удивительный аромат.
Для приготовления десерта можно использовать агар-агар, тогда мармелад получится вдвойне полезным. Ведь этот компонент обладает удивительным свойством: очищает печень от лишней желчи и выводит из организма шлаки и токсины.
Для аромата в тыквенное лакомство добавляют корицу, мускатный орех, анис или ванильный сахар, а также натуральный подсластитель — стевию.
Чтобы разнообразить тыквенный десерт, можно добавить в него кусочки яблока, апельсина или банана.
Заготовку необходимо раскладывать по формочкам ещё горячую, чтобы мармелад ровно застыл.

Перед подачей лакомство можно обвалять в сахарной пудре или кокосовой стружке.
Десерт рекомендуется хранить в стеклянной банке или в пергаменте при температуре не выше 20 градусов и не более трёх месяцев с момента его приготовления.

Необходимо отметить, что есть два способа приготовления тыквенного лакомства: с добавлением желатина и без него. В случае если мармелад готовится без загустителя, то сахара нужно будет положить побольше. Так, на три килограмма овоща понадобится один килограмм сахара. Для приготовления требуется:

• мускатная тыква — 3 кг;
• сахар — 1 кг;
• лимон — ½ штуки.

Мармелад из тыквы прост в приготовлении, и его по достоинству оценит любая хозяйка. А следующие рекомендации помогут превратить это полезное лакомство в кулинарный шедевр:

1. Для разнообразия попробуйте в рецепт добавить кусочки яблок, банана или апельсина.
2. Для приготовления мармелада лучше всего использовать агар-агар. Тогда десерт будет полезным вдвойне. Ведь он способствует очищению печени от лишней желчи и выводу из организма шлаков и токсинов.
3. В качестве натуральных ароматизаторов в тыквенное пюре добавляйте корицу, мускатный орех, кардамон, анис или ванильный сахар. С этими специями лакомство станет еще полезней.
4. В зависимости от сладости овоща количество сахара в рецепте можно менять — не бойтесь импровизировать. Сахар заменит натуральный мед. Он сделает вкус более насыщенным, а домашний десерт — ароматным.
5. В тыквенное лакомство вместо лимонного сока можно добавить сок апельсина, а можно и оба — сделать цитрусовый микс.
6. Мармелад из тыквы можно сделать и цветным. Используйте для этого пищевые красители разных цветов или сделайте натуральные красители, например, из свеклы. Дети это оценят и будут с еще большим интересом и удовольствием угощаться этим полезным лакомством.
7. Чтобы мармелад застыл ровно, раскладывайте заготовку по формочкам, пока она еще горячая.
8. Натуральный десерт храните в пергаменте или стеклянной таре при температуре не выше 20 градусов и не больше трех месяцев. А лучше всего — в холодильнике.
9. Перед тем, как подать десерт на стол, обваляйте кусочки мармелада в сахарной пудре, сахаре или кокосовой стружке.

Рецепт мармелада из тыквы с агар-агаром

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 20

Ингредиенты

• свежая тыква – 800 г;
• сахар – 300 г;
• вода – 200 мл;
• лимонный сок – 50 мл;
• агар-агар (хлопья) – 50 г;
• кокосовая стружка – 100 г.

Пошаговое приготовление

1. Заливаем агар-агар тепленькой водой, хорошо помешаем и пусть набухнет в течение 20 минут. После этого провариваем в течение 10-15 минут.
2. Вымываем тыкву (как можно тщательнее).
3. Очищаем от кожуры и убираем семечки и волокна.
4. Режем мякоть на маленькие кубики.
5. Перекладываем в кастрюльку и заливаем овощ кипяченой водой.
6. Ставим на огонь и ждем, чтобы тыква стала мягкой.
7. Вводим сахарный песок и варим, пока не растает.
8. Убираем с плиты и добавляем сок лимона.
9. Перекладываем в кастрюльку подготовленный агар-агар и перемешиваем.
10. Все взбиваем блендером, чтобы не было комочков.
11. Когда масса немного остыла, разливаем в силиконовые формочки. Чтобы мармелад хорошо отставал от стенок, их предварительно смачиваем водой.
12. Ставим в холодильник на сутки.
13. Когда застынет, обмакиваем сладкие фигурки в кокосовую стружку.
14. Главное условие – хранить мармелад в холодильнике, в этом случае срок годности продлевается до трех месяцев.

Мармелад можно делать с помощью мультиварок на функции “Джем”, что значительно упростит процесс приготовления. Некоторые хозяйки готовят в скороварках, блюдо получается таким же вкусным и ярким по цвету.

Тыква – универсальный овощ, в нем содержится много полезных микроэлементов, а что главное — при термической обработке остаются практически все витамины. Рецепт мармелада очень простой и приготавливать его можно быстро из малого количества доступных продуктов. Узнать детальные моменты рецепта помогут фото и видео, которые размещены в этой статье.

Рецепты блюд с каштанами

Готовлю мармелад: полтора часа

Смешиваю в небольшой кастрюле ягоды, сахар и воду. Ставлю на средний огонь, периодически помешивая, чтобы не подгорело. Варю 20 минут, после чего переливаю варенье через сито в другую емкость и добавляю в этот сироп агар-агар.

Варю еще минуту, пока агар-агар полностью не растворится в сиропе. Можно использовать и желатин — тогда его нужно будет мешать до полного растворения.

Хорошо перемешиваю готовую смесь и разливаю по формам. Желе схватывается быстро, поэтому форму готовлю заранее. Запасаюсь силой воли не пробовать мармелад до его полного приготовления и убираю на полчаса в холодильник. Лучше — на час.

Готовый мармелад достаю из формы, при необходимости разрезаю. Обсыпаю сахаром с щепоткой крахмала и оставляю подсыхать.

Домашний мармелад прекрасно сочетается с горячим молочным улуном или черным чаем со вкусом бергамота, мяты или чабреца. Хорошей ноткой кислинки будет долька лимона. Мой идеальный десерт — нежный аромат вишни и кисло-сладкий вкус цитруса.

Сначала засыпаю сахар к вишне, потом добавляю воды

Мешаю смесь кулинарной лопаткой, пока сахара не растворится

Варю 20 минут, затем переливаю смесь в другую кастрюлю через сито

Добавляю агар-агар и ставлю кастрюлю на огонь на минуту

Разливаю готовую смесь по формам

Чтобы десерт застыл быстрее, я использую маленькие или средние формы

После часа в холоде мармелад загустел, обсыпаю его сахаром

Мармелад — это сладкий, очень вкусный десерт, который делают из свежих фруктов. В основном используют яблоки, груши, добавляя к ним сахар по рецепту. Благодаря полезному пектину, который входит в состав этих фруктов, мармелад и получается таким плотным, желеобразным. Это угощение, обсыпанное песком, любят даже маленькие детки, взрослые же предпочитают пить с ним чай.

Необязательно покупать десерт — его успешно можно приготовить из фруктов и сахарного песка в домашних условиях. Домашний мармелад содержит полезный пектин, фруктовые натуральные соки, витамины. Приготовить его несложно — нужно лишь следовать рекомендациям и отмерять все компоненты в нужных пропорциях.

Иногда для плотности к фруктовому пюре в домашних условиях добавляют желатин или порошковый пектин. Его можно купить в любой аптеке или крупном супермаркете. Пектин опытные хозяйки иногда заменяют веществом под названием агар-агар.

• фрукты или ягоды должны быть мягкими, чистыми, желательно без признаков гнили;
• для измельчения кусочков можно воспользоваться ситом, но намного удобнее делать пюре блендером;
• густота этого лакомства зависит от количества сахара, его лучше брать столько же, сколько и фруктового пюре;
• лучше всего для приготовления подходят яблоки, груши, клубника, смородина, крыжовник;
• заранее следует удалить все косточки, кожуру;
• если решено готовить такой десерт из яблок, их можно предварительно запечь;
• чтобы пюре не пригорело, нужно периодически его помешивать;
• чтобы проверить готовность, нужно капнуть несколько капель на блюдечко, если они затвердели — лакомство готово.

Необходимые для приготовления любого мармелада ингредиенты:

1. Спелые фрукты и ягоды, можно брать даже перезрелые.
2. Небольшое количество фруктового сока.
3. Сахарный песок.
4. Желатин или пектин в количестве трех ложек.

Медовое лакомство

Такой десерт чрезвычайно вкусный и ароматный. Готовится тыквенный мармелад с желатином очень быстро. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• тыква — 3 кг;
• мёд — 500 г;
• желатин — 100 г;
• вода;
• корица или ванильный сахар — по вкусу.

Размягчённая тыква перекладывается в ёмкость с мёдом. С помощью миксера или блендера ингредиенты измельчаются до однородной консистенции. Теперь массу можно отложить в сторону на несколько минут и заняться желатином.

Загуститель заливается тёплой водой и размешивается до полного растворения. Следующим этапом сладкое овощное пюре соединяется с желатином. Массу необходимо размешать очень тщательно и быстро, при этом не забывая добавить в неё пакетик ванилина.

Таким образом, приготовить натуральное и полезное лакомство в домашних условиях не составит большого труда и не потребует никаких особых ингредиентов. Мармелад из тыквы традиционно подаётся к чаю, заварному кофе, какао или горячему шоколаду.

Пошаговое приготовление тыквенного мармелада с желатином:

1. почистить от жёсткой корки, нарезать на небольшие кусочки и в течение получаса запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов. Альтернативный вариант приготовления тыквы: сварить ее на маленьком огне под крышкой в минимальном количестве воды (не более половины стакана).

2. Печеную тыкву измельчить блендером в пюре и перетереть через металлическое сито, чтобы исключить возможные оставшиеся не перебитые частицы и сделать тыквенную массу однородной.

3. В нежное пюре всыпать сахарный песок и ванильку для аромата. Если вы не очень любите аромат ванили, можете добавить в тыквенное пюре 0,5 чайной ложки молотой . Всыпьте желатин и оставьте на 20-25 минут для того, чтобы желатин набух, а кристаллики сахара разошлись. Поставьте пюре на огонь, нагрейте, но ни в коем случае не позвольте мармеладу закипеть.

4. Когда мармелад снимете с огня и остудите до комнатной температуры, перелейте его в форму, устланную пергаментом ли пищевой пленкой. Поставьте тыквенный мармелад в холодильник и дайте ему полностью застыть.

5. Через 4-5 часов, а лучше наутро, вытащите мармелад из формы, нарежьте на небольшие квадратики и обваляйте каждый из их в крупном сахаре.

6. Подавайте чудесное лакомство к чаю или возьмите несколько кусочков с собой на перекус.

Сладкий, по-осеннему яркий тыквенный мармелад готов. Приятного аппетита!

Тыквенный мармелад, рецепт

Мармелад из тыквы для детей

Статья

Лакомство из тыквы — бьет рекорды популярности среди любителей этого ярко оранжевого овоща. Да и те, кто не особо приветствует тыкву, то могут и не догадаться, что этот десерт приготовлен именно из нее.

Готовится легко, вечером приготовил, поставил в холодильник и наслаждайся два-три дня. Еще хочу отметить, что дети тоже кушают с большим удовольствием. Да, и что говорить, ведь здесь натуральные компоненты, которые приносят только пользу, а не вред.

Мармелад в домашних условиях рецепт с фото

Тыква в своем составе хоть и содержит пектиновые вещества, но при приготовлении я все равно добавляю желатинирующее вещество агар-агар и немного яблок кисло-сладких по вкусу. Люблю готовить все или же беру мускатные сорта. Баттернат имеет ярко оранжевую мякоть, ореховый вкус и маслянистую текстуру. Легко поддается развариваемости.

Как приготовить мармелад

Подготовить все ингредиенты.

Взять тыкву, помыть, удалить семена. Разрезать сначала на большие куски.

Затем очистить от кожицы и измельчить в виде кубиков.

Залить чистой водой, чтобы масса была почти полностью покрыта и проварить до полной готовности. Добавить сахар. Убрать с плиты и влить лимонный сок.

Потом пробить все блендером в пюре.

Силиконовые формочки протереть водой, разлить готовую однородную массу.

Поставить в холодильник и оставить до следующего утра.

Готовые фигурки тыквенного мармелада вывернуть на подготовленное блюдо и аккуратно выложить.

При подаче можно по своему усмотрению посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Садимся кушаем и наслаждаемся с ароматным чаем, молоком, кофе.

Компоненты:

• тыква — 800 граммов;
• сахар — 300 граммов;
• лимонный сок — от 0,5 штуки цитруса;
• агар — агар — 2 столовых ложек;
• чистая вода в кипяченом виде — 200 миллилитров или чтобы была почти до верху покрыта тыква;
• кокосовая стружка любого цвета — для декора.

Примечание
: можно агар-агар заменить желатином.

Предлагаю вашему вниманию простой, пошаговый рецепт мармелада из тыквы. Это вкусное лакомство вы с легкостью сможете приготовить в домашних условиях.

Время приготовления 40 минут.

Из указанных в рецепте ингредиентов получится 1 банка вместимостью 350 мл.

Ингредиенты:

• тыква – 300 г;
• сахар – 150 г;
• розмарин – 1 веточка;
• корица – 1 палочка;
• лимонный сок – 15 мл;
• агар-агар пищевой – 1 ч.л.;
• вода.

Полезные советы

Бесспорно, вкусный и ароматный десерт обязательно понравится как взрослым, так и детям. Тыквенный мармелад, рецепт приготовления которого пригодится любой хозяйке, очень прост. Небольшие советы помогут превратить десерт в кулинарный шедевр:

Не всякий сорт тыквы подойдёт для приготовления мармелада. Не стоит использовать большие и серые плоды. Десерт в таком случае получится невкусным и очень бледным. Лучшим вариантом станет «Мускатный» сорт тыквы. На вид этот плод похож на грушу и практически не имеет семечек. Зарекомендовал также себя и сорт под названием «Конфетка». Из такой тыквы мармелад получится очень ярким, сладким и ароматным. Из сорта «Мандаринка» получается не менее вкусный десерт, однако, может возникнуть сложность на этапе его приготовления, так как этот плод имеет жёсткую и плотную кожуру

На «Херсонский» и «Грибовский» сорт также рекомендуется обратить внимание. Когда основной ингредиент выбран, можно переходить к выбору добавок

Для мармелада понадобится сахар, желатин, агар-агар или пектин. Количество сахара в рецепте мармелада из тыквы может меняться, так как всё зависит от сладости оранжевого овоща. Вместо сахара разрешается использовать мёд. Он сделает вкус более оригинальным и подарит удивительный аромат. Для приготовления десерта можно использовать агар-агар, тогда мармелад получится вдвойне полезным. Ведь этот компонент обладает удивительным свойством: очищает печень от лишней желчи и выводит из организма шлаки и токсины. Для аромата в тыквенное лакомство добавляют корицу, мускатный орех, анис или ванильный сахар, а также натуральный подсластитель — стевию. Чтобы разнообразить тыквенный десерт, можно добавить в него кусочки яблока, апельсина или банана. Заготовку необходимо раскладывать по формочкам ещё горячую, чтобы мармелад ровно застыл.
Перед подачей лакомство можно обвалять в сахарной пудре или кокосовой стружке. Десерт рекомендуется хранить в стеклянной банке или в пергаменте при температуре не выше 20 градусов и не более трёх месяцев с момента его приготовления.

Как приготовить мармелад из тыквы

Тыкву с ярко-оранжевой мякотью очищаем от кожуры, удаляем семена. Мякоть нарезаем небольшими кубиками.

Нарезанную тыкву кладём в кастрюлю с толстым дном.

Добавляем в кастрюлю веточку розмарина, палочку корицы, наливаем воду так, чтобы она чуть покрыла нарезанные овощи.

Отправляем кастрюлю на плиту, закрываем крышкой. Развариваем тыкву на умеренном огне, пока она не станет мягкой. На это понадобится примерно 15 минут, время варки зависит от сорта.

Корицу и розмарин убираем, разваренные овощи протираем через мелкое сито.

Возвращаем тыквенное пюре в сотейник, оно должно получиться густым, нежным и однородным.

Добавляем столовую ложку свежевыжатого лимонного сока, насыпаем сахарный песок. Лимонный сок можно заменить апельсиновым, или добавить несколько крупинок лимонной кислоты. На маленьком огне доводим пюре до кипения.

Тем временем растворяем в небольшом количестве холодной воды пищевой агар-агар. Оставляем на несколько минут.

Вливаем растворенный агар-агар в кастрюлю тонкой струйкой, снова доводим массу до кипения, готовим на слабом огне 5-7 минут.

На этом этапе мармелад еще довольно жидкий, но постепенно он начинает густеть. Перекладываем массу в сухую стерилизованную банку или в эмалированный лоток, застеленный пергаментом.

Вы слышали когда-нибудь про десерты из тыквы? Нет? Тогда обязательно прочитайте эту статью, в ней вы найдете массу интересного для себя.

Осень — пора золотых листьев, ароматных яблок, белых бантов и оранжевой тыквы. За лето тыква копит в себе полезные вещества, созревает, чтобы порадовать на вкусными блюдами, напиткам и соками.

Из тыквы можно приготовить каши, гарниры, основные блюда с мясом, птицей.

Тыква — королева осеннего стола

Из тыквы готовят потрясающие ароматные десерты:

• конфеты
• мороженое
• пироги
• варенье
• цукаты
• пастилу
• сладкие чипсы
• повидло
• сироп
• кексы
• булочки

В этой статье будут раскрыты все секреты приготовления волшебных сладких десертов с тыквой.

Рецепты самого вкусного диетического мармелада

Классический мармелад с сахаром – это довольно калорийный продукт. В 100 г содержится примерно 300 ккал. В больших количествах есть его вредно. Другое дело – мармелад диетический, без сахара. Такой десерт полезен для фигуры и здоровья в целом. Его можно давать маленьким детям, употреблять в пищу при сахарном диабете. Дело за малым – выбрать хороший рецепт.

Мармелад из агар-агара без сахара

Агар-агар – это самый удачный загуститель в случае приготовления мармелада без сахара. В отличие от желатина, он застывает при комнатной температуре, не тает и хорошо держит форму.

Рецепт:

1. Подготовить продукты: 2 банана, 2 спелых киви, 10 г агара, 35 мл воды, кокосовую стружку.
2. Агар-агар замочить в воде на 30 минут или больше (см. точное время на упаковке).
3. Очистить и измельчить до состояния пюре бананы и киви.
4. Довести пюре до кипения на медленном огне, постоянно помешивая.
5. Не выключая огонь, добавить агар.
6. Проварить массу 2–3 минуты, не переставая мешать.
7. Вылить в стеклянную миску.
8. Оставить застывать при комнатной температуре.
9. Нарезать пласт кубиками и обвалять в кокосовой стружке.

Мармелад на пектине без сахара

Пектин выступает не только желирующим компонентом. Он позволяет добиться той самой «мармеладной» структуры. Однако он работает только в паре с сахаром и лимонной кислотой. Обычно его перемешивают с сахарным песком и высыпают струйкой в горячее ягодное пюре. А в конце добавляют лимонную кислоту, разведенную в небольшом количестве воды. После этого масса быстро застывает.

Мармелад из сока без сахара

Сок – самая доступная основа для мармелада. Можно взять любой, но лучше сладость получается из соков, выжатых собственноручно.

Рецепт:

1. Подготовить 150 мл апельсинового сока, 22 г желатина и 2 ч. ложки меда (по желанию).
2. Все компоненты смешать и оставить на 10 минут.
3. Нагреть на медленном огне, постоянно помешивая.
4. Нельзя допускать закипания жидкости.
5. Когда масса станет густой, как сметана, выключить огонь.
6. Наполнить формочки, смазанные маслом.
7. Поставить в холодильник на 3 часа.

Мармелад из абрикоса без сахара

Готовить мармелад без сахара лучше из сочных и сладких абрикосов. Тогда никакой подсластитель не понадобится.

Рецепт:

1. Подготовить 250 г абрикосов без косточки, 150 мл воды и 10 г агар-агара.
2. Добавить к абрикосам 2 ст. ложки воды и довести до кипения на медленном огне.
3. Проварить 2–3 минуты.
4. Пюрировать блендером или пропустить через сито.
5. Замочить агар в оставшейся воде и подождать 15–30 минут.
6. Поставить воду с агаром на огонь.
7. Через 2–3 минуты после закипания добавить в жидкость пюре из абрикоса.
8. Перемешать и разлить по формам.
9. Дождаться застывания.

Мармелад из сливы без сахара

Для диетического мармелада подойдет исключительно сладкая слива. В противном случае он получится приторно-кислый.

Рецепт мармелада из сливы без сахара:

1. Подготовьте ингредиенты: 250 г слив без косточки, 1,5 стакана воды, 22 г желатина (или 1 ч. ложку агара).
2. Замочите желатин в 50 мл воды.
3. Оставшуюся воду добавьте к сливам и доведите до кипения на медленном огне.
4. Проварите сливы в течение 5–20 минут (чем дольше, тем лучше).
5. Пюрируйте.
6. Добавьте в горячее пюре набухший желатин и перемешайте. Если используется агар, проварите массу 2–3 минуты.
7. Разлейте заготовку по формам.
8. Поставьте в холодильник застывать.

Если фрукты кислые, можно добавить в рецепт мед, фруктозу, стевию (заменитель сахара). Очень интересный вкус у сливового мармелада с пряностями: бадьяном, гвоздикой, корицей.

Мармелад из черной смородины без сахара

Сладости из черной смородины обладают ярким вкусом и цветом. Если сахар не используется, следует не полениться и отобрать только спелые ягодки.

Ингредиенты:

• 200 г ягод;
• 100 мл воды;
• 30 г желатина;
• кокосовая стружка.

Как приготовить мармелад:

1. В 50 мл воды замочить желатин.
2. Оставшуюся воду добавить к ягодам.
3. Довести до кипения и измельчить блендером.
4. Уварить на медленном огне (10–20 минут).
5. Выключить огонь.
6. Добавить набухший желатин и размешать.
7. Наполнить формы и отправить застывать в холодильник.
8. Обвалять готовый мармелад в кокосовой стружке.

Можно сделать мармеладки из красной смородины. Но тогда без подсластителя не обойтись. Используйте мед или стевию.

Как сделать мармелад из тыквы: полезные советы

Талантливые кондитеры могут приготовить вкуснейший мармелад из любых овощей — даже из лука, и такой рецепт на самом деле существует в восточной кухне. Если вы пока не готовы к столь необычным кулинарным экспериментам, попробуйте приготовить мармелад из тыквы — он получается очень красивым, живописным и, конечно, вкусным.

Испеките в духовке 250 г сырой тыквы до готовности при температуре 180 °С, удалите кожицу и приготовьте тыквенное пюре — вручную или блендером. Протрите тыквенную массу через сито, чтобы уж точно не было ни одного комочка, добавьте 100 г сахара и 1,5 ст. л. лимонного сока, а потом варите пюре, пока оно не будет хорошо отделяться от ложки. Перелейте мармеладную массу в смазанную маслом форму, остудите и обваляйте мармелад в сахарной пудре — белое на ярко-желтом выглядит очень эффектно. К тыкве можно добавить апельсиновый сок, уваренные яблоки, груши, ананас или персики.