Салат из печени и икры минтая

Ингредиенты для «Салат с печенью и икрой минтая»:

Заправка

• Майонез

  —
  4 ст. л.

• Чеснок

  (или 2 зуб. по вкусу)
  —
  1 зуб.

• Соль

  —
  1 щепот.

• Перец кайен

  (по вкусу, любой вами любимый)
  —
  0.25 ч. л.

Салат

• Картофель

  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Лук зеленый

  (перья от 2-х луковиц)
  —
  2 шт

• Печень минтая

  (печень минтая с икрой минтая, консервы)
  —
  1 бан.

• Огурец

  (короткоплодный)
  —
  1 шт

• Укроп

  (для подачи)
  —
  2 веточ.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал Салат с печенью и грибами 1747.6 ккал	белки 40.7 г	жиры 154.2 г	углеводы 48 г
Порции
ккал873.8 ккал	белки20.4 г	жиры77.1 г	углеводы24 г
100 г блюда
ккал198.6 ккал	белки4.6 г	жиры17.5 г	углеводы5.5 г

Рецепт «Салат с печенью и икрой минтая»:

Картофель и морковь нужно сварить в «мундире», яйца-вкрутую. Готовим всё для салата. Печень и икру в одной консервной банке можно купить в магазине. Можно взять и в отдельных банках. Это совсем недорого. В посуду выкладываем майонез. Майонез можно сделать домашний или взять магазинный. Выдавливаем в него чеснок. Кладите чеснок по вкусу. Я положила 1 зубчик. Добавляем щепотку соли и перец-кайен или любой, вами любимый перец. Перемешиваем. Я сделаю салата 2 вида подачи. Одну порцию сделаю в кольце, а вторую в салатнике. Количество указанных ингредиентов хватит на две порции салата в кольце ИЛИ на две порции салата в салатнике.

Укладываем салат в кольцо так:
1 слой: отварной картофель, порезанный мелким кубиком + слой заправки
2 слой: лук зелёный порезанный мелко (немного лука оставляем для подачи)
3 слой: печень и икра минтая + слой заправки
4 слой: огурец порезанный мелким кубиком + слой заправки
5 слой: морковь порезанная мелким кубиком + слой заправки
6 слой: яйца порубленные, заправку не кладём на верх салата
Накрываем колпаком и отправляем в холодильник постоять и пропитаться перед подачей. Для подачи украшаем салат рубленным укропом и луком зелёным, кладём рядышком половинку яйца.

Для второго вида подачи делаем салат в общем салатнике. Порезала картофель, морковь, огурец крупнее, чем в салат, который делала в кольце, лук зелёный-мелко. Заправила заправкой, перемешала. Чайной ложкой выложила красиво печень и икру минтая по пол-чайной ложке. Поставила в холодильник постоять перед подачей. Подала, присыпав салат укропом, зелёным луком и выложила четвертинки яйца.

Салаты готовы к употреблению.

Вот такой душевный и красивый вид у салата.

Печень минтая является ценнейшим элементом продукта — минтая. Несмотря на то, что икра минтая по своей стоимости значительно уступает икре лосося и осетра, по своим полезным характеристикам она стоит на одной линии с перечисленной продукцией.
Это нужно хотя бы иногда употреблять чтобы…
укрепить иммунитет;
сохранить эластичность сосудов;
вывести наружу накопившиеся шлаки и токсины;
улучшить память;
укрепить зубы и костную систему (особенно актуально в период вынашивания и кормления ребенка, так как плод забирает у матери много кальция)
Ешьте и будьте ЗДОРОВЫ!

Как приготовить блины из говяжьей печени?

Блины из печени

Правильно приготовленные блины из печени пышные и вкусные, а рецепт простой. Особенно вкусными они получаются из печени говяжьей. Для их приготовления подготовим все ингредиенты:

• говяжья печень — 0,5 кг
• лук репчатый — 0,1 кг
• мука — 2 большие ложки
• майонез (лучше оливковый) — 2 ст.л.
• яйца — 3 шт.
• соль, перец — по вкусу
• мягкий сыр — 100 г
• масло растительное

Дальше приступаем непосредственно к приготовлению:

• пропускаем печень через мясорубку
• лук натираем на терке
• добавляем в фарш муку, оливковый майонез, соль, черный перец
• перемешиваем все, взбиваем
• даем немного постоять
• разогреваем сковороду с растительным маслом
• выкладываем фарш
• выпекаем блины с двух сторон

Выпекание блинов

На каждый блин можно положить ломтик сыра, украсить зеленью. Кушают их как горячими, так и холодными.

Из блинов можно сложить торт

Для разнообразия блины нафаршируем. Для начинки возьмем:

• по 3 шт. моркови, лука крупного, яиц
• 1 столовую ложку майонеза
• по щепотке соли и перца

Чтобы при фаршировании блины остались целыми, они должны быть горячими, поэтому в первую очередь готовим начинку:

• Трем морковь, взяв крупную терку
• Нарезаем лук мелко
• Обжариваем натертую морковь, затем лук
• Варим яйца вкрутую, нарезаем кубиками
• Смешиваем в посуде эти 3 ингредиента
• Перчим, солим, сдабриваем майонезом, перемешиваем
• Выпекаем печеночные блинчики на небольшой сковородке. Если они рвутся при переворачивании, добавляем муку
• Раскладываем готовый блин на тарелке, помещаем на него начинку, сворачиваем рулетиком
• Разрезаем пополам, красиво раскладываем на тарелке поверх листьев салата. Поливаем сметаной или майонезом

Если остались блины, поврежденные в процессе приготовления, и начинка, то из этого приготовим вкусный салат:

• нарезаем блины в виде лапши
• добавляем начинку, огурец, зелень, майонез
  перемешиваем. Салат готов

Как правильно выбрать

Поскольку минтай водится на севере Тихого океана, консервы из его печени производят на Дальнем Востоке, прямо в море, без всяких заморозок-разморозок и транспортировок. Место изготовления указывается на этикетке, но лучше выбирать банки не с бумажными этикетками, а с рисунком, нанесённым непосредственно на саму банку. Наклеить готовую этикетку – не проблема, и недобросовестные производители, к сожалению, нередко этим пользуются.

Опыт также показывает, что печень минтая в банках со специальной «открывалкой» на крышке вкуснее и качественнее (хотя и дороже), чем в банках, которые надо открывать консервным ножом.

Лучший состав – печень и соль, но можно допустить ещё перец и лавровый лист. Перед тем, как положить банку в корзину, встряхните её: чем меньше жидкости, тем выше качество. Такая печень минтая не только вкусна, но и смотрится красиво: не размятая масса, а плотно уложенные кусочки в прозрачном масле – для салатов и закусок в самый раз.

По неизвестным причинам сложилось так, что минтай зачастую считают рыбой «низкого сорта», вследствие чего обходят стороной, предпочитая ему лосось и осетра, тилапию, пангасиуса. Однако, это крайне неразумно: в первую очередь минтай выделяют диетологи из-за его низкого процента жирности, однако это не единственная причина, по которой его стоит включать в ежедневный рацион. Какими положительными качествами обладает данная рыба и как правильно ее приготовить, чтобы извлечь из минтая все лучшее для организма?

Немного о минтае

Это морская рыба, выбирающая прохладные течения. Вылавливается в северных морях. Промысел налажен и на территории России. Печень минтая производят в консервированном виде, делают паштеты с добавлением специй и масел.

Диетический продукт не очень калориен. В 100 г не более 400 ккал. Больше всего в печени жиров (40-45 г), углеводов и вовсе нет, а белка порядка 10-15 г.

Считается, что польза печени минтая для здоровья состоит в сравнительно большом количестве омега-три.

Для начала о вреде

• Не стоит кушать банку консервов целиком, поскольку данное действие напрямую способствует возникновению лишнего веса, даже несмотря на то, что жир, содержащийся в печени минтая весьма полезен.
• Достаточно кушать до 15 г продукта ежесуточно или по мере возникновения аппетита на этот тип еды. Если переесть печени минтая, это послужит причинами следующих неприятностей:

• Интоксикация.
• Несварение желудка.
• Диарея
• Боли в поджелудочной железе.
• Дискомфорт в печени.

1. В отношении употребления печени минтая есть ряд противопоказаний. В их числе:

• Ожирение.
• Острая форма гепатита.
• Расстройства пищеварения.
• Индивидуальная непереносимость данного продукта.
• Заболевания почек.
• Повышенное артериальное давление.
• Наличие воспалительных процессов в кишечнике.

Печень минтая может стать и весьма аллергенным продуктом. Особенно это касается детей и взрослых, склонных к таким недугам.

Если встал вопрос об употреблении продукта людьми, имеющими хронические болезни, желательно проконсультироваться с лечащим врачом. При некоторых недугах запрещено есть консервы.

При выборе печени минтая стоит пристальное внимание обращать на срок годности продукта и его состав. Польза и вред консервов из печени минтая сегодня оспаривается учеными-диетологами

Стоит руководствоваться лишь одним правилом: всего в рационе должно быть в меру.

Полезные свойства

Печень минтая настоящий кладезь витаминов и минералов, играющих важную роль в жизнедеятельности организма. Эти вещества необходимы жителям всех регионов страны.

• Печень минтая – отличный антиоксидант и содержит в своем составе калий и магний, необходимые в работе сердечной мышцы.
• Полиненасыщенные жирные кислоты благотворно влияют на снижение уровня вредного холестерина, что предотвращает кардионедуги и помогает отличной работе сосудов.

Если говорить о том, в чем польза и вред печени минтая для женщин, тут стоит обратить внимание на возможность укрепления нервной системы. Но следует знать о риске получить ожирение в результате чрезмерного употребления печени минтая

Антиоксиданты, содержащиеся в данном продукте – прекрасный способ омоложения и получения красивого цвета кожи

Но следует знать о риске получить ожирение в результате чрезмерного употребления печени минтая. Антиоксиданты, содержащиеся в данном продукте – прекрасный способ омоложения и получения красивого цвета кожи.

Известно, что на развитие этого вида болезни огромное влияние оказывает питание и образ жизни человека.

1. Основная линейка витаминов, что есть в печени минтая, благотворно влияют на рост волос, красоту и здоровье ногтей, кожи.
2. Регулярно употребляя в пищу печень минтая можно со временем избавиться от угревой сыпи и воспаления на лице.

Нормализует зрение

Чем еще полезна печень минтая? Она помогает нам видеть острее, поскольку в составе продукта есть витамин А.

Кстати, положительные качества печени минтая оценили косметологи. Они научились делать омолаживающие процедуры на основе компонентов этой продукции.

Варианты более сложных салатов

Печень минтая является очень полезным продуктом, который может гармонически сочетаться со многими другими продуктами питания. Именно поэтому есть множество вариантов приготовления вкусных и полезных салатов из печени минтая.

Очень вкусным и оригинальным блюдом является салат, в состав которого входит картофель, огурец, яйцо, печень минтая, зеленый лук, черный перец, лук, соль и майонез. Для начала необходимо отварить и остудить яйца и картофель. После этого необходимо порезать эти ингредиенты кубиками. Далее открываем печень минтая и сливаем с нее масло. Этот продукт вместе со свежими огурцами также режется кубиками. После этого в салат необходимо добавить майонез, посолить, поперчить и перемешать. Невероятно нежный вкус этого салата оценят даже самые привередливые гурманы.

Также предоставляется возможность приготовить легкий и сбалансированный салат для ценителей пикантного вкуса.

Для этого салата понадобятся:

Помидоры необходимо разрезать на четыре части, очистить их от кожуры и порезать кубиками, размер которых составляет 1 сантиметр. Печень минтая необходимо вынуть из банки и замотать в бумажные салфетки для того, чтобы удалить масло. Лук нарезается очень мелкими кубиками и сбрызгивается лимонным соком. Помидор солится, перчится, а также к нему добавляется лук и выдавленный через чеснокодавку чеснок. Эту смесь необходимо уложить на дно тарелки. Сверху выкладывается печень трески нарезанная кубиком. Далее необходимо выложить слой мелко порезанных яиц. Следующим шагом является приготовление соуса. Для этого необходимо к семечкам помидор добавить яичные и несколько капель сока лимона. Вся эта смесь взбивается в блендере, солится и добавляются яичные желтки. Салат поливается получившимся соусом. Эта прекрасная закуска готова к подаче на стол.

Еще одним очень красивым вкусным и полезным салатом, который выкладывается слоями, является салат из печени минтая «Лебедок». Оригинальная форма лебедя придает не только аппетитности этому блюду, но и вызывает к нему интерес.

Ингредиентами этого салата являются:

Выкладывается салат слоями. Для первого слоя используется вареный картофель, который натирается на крупной терке. Для выкладки второго слоя необходимо размять печень мин6тая с помощью вилки. Для того чтобы она не была сильно сухая, необходимо оставить немного масла. Далее необходимо выложить нарезанный полукольцами и маринованный в уксусе лук. Все это сверху покрывается майонезом. Следующим слоем выступает сыр, натертый на крупной терке, который также покрывается майонезом. Далее необходимо выложить тертый желток и покрыть его май1онезом. Слои выкладываем в форме лебедя и засыпаем его тертым белком.

Салаты из печени минтая не только очень вкусные, но и полезные. К тому же их готовить очень просто. С таким заданием с легкостью справиться любая хозяйка.

Обязательно попробуйте приготовить вкусный салат из печени трески:

zdraveda.com

Состав и калорийность

Благодаря низкой жирности минтай остается одним из самых полезных морских обитателей. В 100 граммах продукта содержится 16 граммов белка и всего 1 грамм жира. В этом же количестве минтая имеется всего  70 килокалорий.

На заметку! Жареный минтай  содержит уже 127 ккал, жареный в кляре – 145 ккал, запеченный – 77 ккал, тушеный – 76 ккал. Калорийность также очень сильно зависит от тех ингредиентов, которые вы добавите в блюдо.

Минтай обладает нейтральным вкусом и запахом. В мясе рыбки содержится очень мало костей, а значит, его можно готовить даже детям. Самой ценной частью считают печень. В ней находится очень много витамина А, который необходим для хорошего зрения.

Также в рыбке имеется витамин В9 и фолиевая кислота, которая нужна будущим мамам для правильного развития плода.

Что касается минералов, то в продукте также содержатся:

• калий,
• фосфор,
• йод,
• кальций,
• цинк,
• железо,
• фтор,
• магний,
• сера.

На заметку! Переваривается минтай в организме человека около трех часов.

Филе минтая

Вред печени минтая

Обычно всегда говорится о пользе и вреде, но в случае с печенью минтая вред может проявиться только у аллергиков, да ещё в том случае, если продукт испорчен, или выпущен недобросовестным производителем: любые консервы надо уметь правильно выбирать.

Также вредными могут быть разнообразные добавки в консервах с печенью минтая, а не сама печень, так что внимательно читайте состав покупаемого продукта.

Возникает вопрос: если печень минтая так похожа на печень трески, то почему противопоказаний гораздо меньше? Настоящий минтай, в отличие от трески, живёт только в Тихом океане, в северных широтах, не настолько загрязнённых, как воды Атлантики; возможно, этим и объясняется более высокое процентное содержание полезных веществ в его печени.

Печень минтая (консервы): польза и вред. Рецепты вкусных салатов

Как часто на ваших столах можно встретить печень минтая (консервы)? Пользу и вред этого субпродукта мы сегодня с вами изучим. А также выясним, как приготовить с этими консервами изысканные салаты.

Консервированная печень минтая – продукт недорогой и доступный каждому. Однако, несмотря на это, он довольно полезен и питателен! А все благодаря богатому компонентному составу.

Минтай сам по себе довольно полезен, а его печень – и подавно! Даже в процессе консервирования все эти качества сохраняются. Что же содержится в этих консервах?

Компонентный состав консервов:

• кислоты полиненасыщенные типа омега-3;
• белки;
• витаминные комплексы;
• макро- и микроэлементы.

Внимание! Энергетическая ценность консервированной печени минтая высока – 470 Ккал на сто граммов продукта

Польза и возможный вред

Благодаря богатым «залежам» минералов и витаминных комплексов, находящихся в консервах из печени минтая, этот продукт обладает удивительными целительными свойствами.

Полезные качества консервов:

• помогают при нехватке витамина А;
• «лечат» органы дыхания;
• выступают профилактическим средством вирусных недугов, а также инфекций грибковых;
• помогают нормальной деятельности щитовидки;
• способствуют излечению экзем, псориаза и иных кожных недугов;
• укрепляют зрительную систему;
• стабилизируют уровень сахара;
• помогают при лечении воспалений.

Консервы на основе печени минтая должны быть в меню людей, перенесших оперативное вмешательство. Они помогут быстрее восстановиться, а также поспособствуют скорейшему обновлению поврежденных тканей. Используют такой продукт и в косметической сфере.

На заметку! Чтобы консервы действительно несли исключительно пользу, покупайте продукт натуральный. Следите, чтобы в его составе не было ароматизирующих компонентов и других вредных добавок.

Несмотря на все «полезности» консервированной печени минтая, она способна и навредить нашему здоровью. Есть ряд противопоказаний к ее употреблению, которые нельзя игнорировать.

Недуги, при которых консервы находятся под запретом:

• аллергия на дары моря;
• нестабильное давление;
• сердечные патологии;
• мочекаменный недуг;
• проблемы в работе ЖКТ.

Также такой продукт не рекомендован людям пожилого возраста и тем, кто борется с лишними килограммами. Вообще, всем надо включать в меню консервы печени минтая в умеренном количестве, поскольку избыток компонентов, содержащихся в ней, приводит к несварению и даже отравлению.

Изысканные салатики

На основе консервов печени минтая можно приготовить вкуснейшие салатики. Овощи, а также яйца и зелень только приумножат «полезности» продукта. Рассмотрим несколько удачных вариантов такой закуски.

Ингредиенты:

• томаты – две штуки;
• огурцы – две штуки;
• яйца – две штуки;
• печень минтая (консервы) – одна баночка;
• базилик сушеный – одна чайн. ложка;
• масло оливы – две стол. ложки;
• соль;
• свежемолотый перчик.

Приготовление:

1. Промоем огурчики и томаты, просушим их.
2. Нарежем овощи красивыми дольками.
3. Сварим яйца, как говорится, вкрутую, почистим их и нарежем дольками.
4. По очереди кругом красиво раскладываем томатные и яичные дольки. Посыплем их сушеным базиликом.
5. Теперь выложим огуречные дольки, как показано на фото.
6. Солим салатик и посыпаем перчиком. Взбрызгиваем закуску маслом.
7. Сверху по центру выкладываем консервы. Готово!

Полезная информация

При выборе консервов печени минтая отдайте предпочтение продукту, изготовленному на Дальнем Востоке, поскольку такая рыбка «проживает» в Тихом океане. Такие субпродукты не подвергаются транспортированию, а значит, не замораживаются и размораживаются неоднократно.

Также изучите не только место производства консервов, но и их компонентный состав, срок хранения. Что касается состава, идеальные консервы состоят из субпродукта минтая и соли. Допускается и добавление листочков лавра, свежемолотого перца.

Диетические блюда из куриной печени, рецепты

Печень подходит для приготовления многих диетических блюд. Ознакомимся с рецептами нескольких из них.

Салат

Салат из печени

Для салата необходимо:

• 2 шт. репы
• 2 свеклы
• 100 г. листьев салата
• 100 г масла оливкового
• 0,5 кг печени индюшиной, кроличьей или куриной
• немножко листьев эстрагона или кориандра
• Стакан малины или смородины
• Ложка сахарной пудры
• 3 большие ложки бальзамического уксуса красного
• по щепотке перца и соли

Дальше порядок такой:

1. Сначала запекаем корнеплоды в фольге
2. Затем овощи очищаем, нарезаем тонкими слайсами
3. Из ягод готовим заправку, протерев их через сито и добавив в сок уксус и сахарную пудру
4. Овощи поливаем заправкой, добавляем перец, соль
5. Печень обжариваем минут 5 со всех сторон
6. На блюдо с овощами выкладываем зелень, салатные листья, а на них печень

Печень в горшочке

Печень в горшочке

Покупаем 0,6 кг печени, хорошо промываем, нарезаем кусочками. Приправляем солью, перцем, панируем в муке. Далее, раскладываем по горшочкам, заливаем сметаной и помещаем в духовку приблизительно на 50 мин.

Салат с печенью минтая (4 рецепта с фото)

10.07.2016

Печень минтая ‒ это вкусный и очень полезный продукт, который содержит витамины и микроэлементы, а не более дешёвый заменитель печени трески, как думают многие.

Особенно ценной печень минтая делает содержащийся в ней витамин В3, который вообще не отличается широкой распространённостью, но крайне важен для здоровья человека. Он избавляет от депрессивных и других тяжёлых нервных и психических состояний, поддерживает мозг, лечит бессонницу, экзему, псориаз и авитаминоз.

Как любая рыба, минтай и его печень богаты фосфором и витамином А ‒ и то, и другое очень важны для нашего здоровья. Содержится в них и “Омега-3”, и антиоксиданты. Регулярное употребление в пищу печени минтая лечит щитовидку и зрение. Поэтому салат с печенью минтая будет как нельзя кстати на вашем столе.

● Предлагаем ознакомиться Как варить яйца, чтобы они быстро чистились.● Для расчёта веса того или иного продукта вам поможет Сравнительная таблица мер и весов.

Пусть кулинария станет для вас любимым времяпрепровождением и замечательным хобби!

ஓજஓજஓ

Рецепт 1. Салат из печени минтая (с плавленым сыром, яйцом, морковью и зелёным луком)

Самые быстрые салаты делаются из консервированной рыбы и овощей. Это всегда прекрасные блюда перед основным горячим. Как правило, их настолько легко делать, что справится даже ребёнок.

Ингредиенты:

✵ печень минтая (или трески) ‒ 1 банка;✵ яйца куриные ‒ 3 шт.;✵ морковь ‒ 1 шт.;✵ сырок плавленый “Дружба” ‒ 100 г;✵ лук зелёный ‒ 5 перьев;✵ соль ‒ по вкусу;

✵ веточки петрушки ‒ для украшения.

Приготовление

1. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить и измельчить.2. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной тёрке.3. Плавленый сырок охладить и натереть на крупной тёрке.4. Зелёный лук промыть и мелко нарезать.

5. Открыть банку с печенью минтая, выложить в миску и размять вилкой.

6. Добавить к печени минтая яйца, морковь, лук, сыр и аккуратно перемешать. Попробовать на вкус и посолить, если надо.7. Подавать на стол, разложив по порциям и украсив веточками петрушки.

Источник

Приятного аппетита и доброго здоровья!

ஓજஓજஓ

Рецепт 2. Салат из печени минтая (с рисом, яйцом, огурцом, кукурузой и зеленью)

Салаты из печени минтая представлены почти на всех кулинарных сайтах, что доказывает популярность данного блюда. Например, салат из печени минтая с яйцом и с рисом является фактически классикой. Он сытный и вкусный и прекрасно может служить семейным ужином или одним из блюд для обеда.

Совет к рецепту

Это один из самых простых рецептов салата с печенью минтая, и готовится он за считанные минуты, если есть вареные яйца и рис. А между тем, блюдо очень вкусное и может быть использовано даже для праздничного стола.

Но тогда, конечно, надо придумать оригинальный вариант оформления этого салата. Например, можно использовать листья салата “Айсберг”: срезать жёсткую часть листьев и завернуть в них салат, сделав трубочку или конвертик.

Или разложить салат по тарталеткам или валованам (“стаканчикам” из слоёного теста).

Приятного аппетита и хорошего настроения!

ஓજஓજஓ

Рецепт 3. Салат из печени минтая (с яйцом, помидором, огурцом и луком)

Консервированная печень минтая обладает особенным нежным вкусом. Дополненный букетом летних овощей, куриным яйцом и заправленный оливковым маслом салат из печени минтая можно подать к праздничному столу не только ради разнообразия, но также в качестве полезного и питательного закусочного блюда.

Рецепт 4. Салат из печени и икры минтая (с яйцом, картофелем, морковью и луком)

Довольно часто на просторах интернета можно встретить рецепты салатов с печенью трески. Такие салаты не только вкусны, но и очень полезны.

Мало кто знает, что вместо привычной печени трески можно использовать интересное сочетание консервированной печени и икры минтая.

Салаты с данной добавкой получаются ничуть не хуже, а, наоборот, даже лучше, т.к. печень трески довольно жирный продукт.