Варенье из яблок и апельсинов — 5 рецептов на зиму с фото пошагово

Варенье из яблок с апельсинами

• Время приготовления – 1 час 25 минут
• Выход – 1,5 литра готового варенья

Для приготовления варенья из яблок с апельсинами понадобится:

• Яблоки – 2 кг
• Апельсины – 0,5 кг
• Сахар – 1,5 кг
• Вода – 120 мл
• Корица по желанию

Когда хочется чего-то сладкого, вкусного и необычного, попробуйте приготовить варенье из яблок с апельсинами.

Яблоки сами по себе душистые, да еще сочный апельсин придает десерту пикантную цитрусовую нотку и оригинальную легкую горчинку.

А вот если в варенье из яблок и апельсинов добавить еще щепотку – другую корицы, тогда весь дом наполняется невероятными ароматами, которые неизменно ассоциируются с рождеством, праздничными подарками, улыбками, хорошим настроением.

Как приготовить варенье из яблок с апельсинами:

Апельсины обдайте кипятком, затем тщательно промойте, используя щетку. Это делается для того, чтобы смыть воск или парафин, которым обрабатываются цитрусовые. Измельчите не крупно плоды. Поместите их в кастрюлю, залейте водой и отварите на медленном огне 10 минут.

Добавьте к апельсинам сахар и варите дольки в жидкости еще 10 – 15 минут. За это время апельсиновая кожура станет мягкой, а сироп приобретет приятный желтый цвет.

Очищенные от кожицы и семян, нарезанные дольками яблоки отправьте к апельсинам. Готовить десерт необходимо непременно на слабом огне до тех пор, пока оно не приобретет желаемую густоту. Это займет примерно час. Варенье постоянно перемешивайте, особенно тщательно делайте это в конце готовки, когда жидкость испарится, а масса загустеет.

За 5 минут до окончания варки положите в яблочное варенье с апельсином половину чайной ложки корицы (можно и больше по желанию).

Яблочное варенье с апельсином, рецепт которого предоставлен выше, непременно порадует вас и ваших близких. Такое лакомство будет уместно к чаю, блинам, пирогам. Можно намазывать ним печенье, бисквиты или тосты.

Не только вкусное, но и очень красивое, прозрачное получается варенье из яблок дольками.

Варенье из яблок дольками прозрачное с апельсином

Чтобы приготовить такое варенье, необходимо знать некоторые хитрости:

• Килограмм порезанных дольками яблок смешайте с измельченным апельсином, засыпьте сахаром (800 граммов) и оставьте на несколько часов, чтобы фруктовые кусочки пустили сок. Фрукты очищать от кожуры не обязательно;
• Яблоки для варенья дольками берите только твердых сортов. Совершенно не годятся переспевшие;
• Варите прозрачное варенье в несколько подходов по пять – семь минут, каждый раз оставляя его до полного остывания;
• Ни в коем случае варенье не перемешивайте, чтобы не повредить яблочные дольки. Лучше их просто погружайте в сироп аккуратными движениями.
• Прозрачное густое варенье горячим разложите в подготовленные стеклянные емкости и плотно укупорьте.

Если вас несколько смущает легкое горьковатое послевкусие от апельсиновых корок, тогда можно приготовить варенье из яблок добавив в него не целый апельсин, а только цедру.

Варенье из яблок с цедрой апельсина

Для приготовления аппетитного сладкого десерта снимите цедру с одного апельсина при помощи терки с мелкими отверстиями или аккуратно обрежьте острым ножом верхний слой кожуры. Добавьте ее в варенье из яблок за 10 минут до окончания варки. Изумительный аромат обеспечен!

По желанию в яблочное варенье с апельсинами можно добавить ваниль, бадьян, мяту.

Более насыщенный, интересный вкус и аромат будет иметь варенье из яблок, если добавить в него апельсины и лимон.

Варенье из яблок с апельсинами и лимоном

Для этого варенья возьмите 3 килограмма яблок, два апельсина, лимон и 2 килограмма сахара.

• С цитрусовых снимите цедру, удалите белую кожицу, разрежьте фрукты на кусочки.
• Яблоки очистите, измельчите и смешайте их с лимоном и апельсинами. Засыпьте сахаром и оставьте на 2 часа, чтобы выделилась жидкость.
• Варите варенье на медленном огне до густого состояния, периодически помешивая.
• Готовое варенье разлейте в стерильные банки и закатайте.

Значительно упрощает процесс приготовления варенья из яблок с апельсином на зиму любимая многими хозяйками мультиварка.

Варенье из яблок с апельсинами в мультиварке

• Измельченные яблоки и апельсины уложите в чашу мультиварке, пересыпая их сахаром. Оставьте на несколько часов.
• Варите варенье в режиме «Тушение» 30 -35 минут. Крышку мультиварки лучше не закрывать, тогда жидкость быстрее испарится и варенье получится густое.
• В некоторых моделях мультварок в режиме «Тушение» блюдо кипит очень слабо. В этом случае можно сварить варенье, используя режим «Выпечка». Периодически не забывайте помешивать массу деревянной лопаткой, чтобы она не пригорела.

Вкусное, ароматное варенье не только поднимет настроение, но и наполнит вас энергией в холодные, зимние деньки.

Яблочное варенье с апельсином и лимоном (рецепт)

Когда в саду созревает большой урожай яблок, возникает проблема с заготовками. Есть большое количество рецептов, как сварить яблочное варенье. С апельсином и лимоном рецепт необычный и вкусный.

Яблоки, по сравнению с другими фруктами, являются низкокалорийными. Варенье яблочное также содержит мало калорий. Готовят его также с добавлением других фруктов: апельсины, сливы, лимоны. Причем пропорция, добавленных фруктов, может быть произвольной. Все зависит от вкуса и предпочтений.

Яблочное варенье с добавками в виде разных фруктов получается густым. Оно прекрасно подойдет в качестве начинки для выпечки. Также оно хорошо сочетается с блюдами из творога.

Яблочное варенье с добавками в виде разных фруктов получается густым. Оно прекрасно подойдет в качестве начинки для выпечки.

Когда яблок много, для варенья или джема можно использовать любые, даже самые непривлекательные. Нарезать яблоки лучше кусочками покрупнее, варенье будет более ароматным.

Разные рецепты приготовления варенья

Первый способ готовки варенья. Нужны следующие ингредиенты:

1. Яблоки – один килограмм;
2. Сахар – полкило;
3. Один апельсин;
4. Сок половины лимона.

Все фрукты следует помыть. Яблоки порезать кубиками. Апельсин с кожурой пропустить через мясорубку (семечки удалить). Все сложить в емкость.

Варится на маленьком огне около часа. За пять минут до окончания варки, добавить сок половины лимона. Это придаст небольшую кислинку и поможет не забродить варенью.

Можно приготовить варенье-пятиминутку. Для этого берем:

1. Килограмм яблок;
2. Песка – один килограмм;
3. Один апельсин;
4. Четверть лимона.

   За пять минут до окончания варки, добавить сок половины лимона.

Предварительно подготовьте стерилизованные банки.Яблоки режем дольками, затем через мясорубку пропускаем апельсин и часть лимона. Семечки вынимаем, а шкурку с цитрусовых не снимаем.

Все это засыпать песком и варим на слабом огне, пока не закипит. Через пять минут разложить в банки, закатать крышками, перевернуть и укутать.

Яблочное варенье с апельсином и лимоном: рецепт приготовления в мультиварке

5 штук яблок, три апельсина и половину лимона нарезаем дольками. Семечки выбрасываем. Засыпаем сахаром. Все выкладываем в мультиварку. На режиме тушения оставляем на 2 – 2,5 часа.

По желанию, можно всю массу перемешать блендером и потушить минут 10. На хранение поставить в холодильник.

Этот рецепт варенья предполагает выстаивание в течение некоторого времени.Ингредиенты, которые нужны:

1. Яблоки – два килограмма;
2. Сахарный песок – килограмм;
3. Апельсин – две штуки;
4. Лимон – один;
5. Корица— 0,5 чайной ложки.

Яблоки резать на крупные дольки, вынуть сердцевину. Апельсины и лимон очистить от шкурки, убрать семечки и порезать кусочками. Можно просто выжать сок из цитрусовых.

Некоторым нравится поварить несколько минут апельсин. Далее, все компоненты складываем в приготовленную посуду.Засыпать сахарным песком, накрыть тканью и оставить часов на шесть, можно на ночь для того, чтобы выступил сок.

После того, как масса настоится, ставим ее на огонь и варим, помешивая. Такое яблочное варенье с апельсином и с добавлением лимона, предполагает не один рецепт приготовления.

Первый способ – это варить как обычно до загустения минут сорок минут. Нужно периодически помешивать.

Второй способ приготовления следующий: варенье варится три раза в течение пяти минут.Между варками перерыв составляет восемь часов. Когда варенье проварится в третий раз, то следует его оставить на двадцать минут.

Второй способ приготовления следующий: варенье варится три раза в течение пяти минут.

Переложить в чистые банки. Перед тем как закрыть, можно сверху посыпать корицей, или добавить ее во время приготовления. Варенье, приготовленное таким способом, обладает приятным запахом.

Яблочное варенье готовят с апельсином и без лимона. Рецепты приготовления очень разнообразны. Если добавить побольше апельсина, то вкус варенья приобретет мягкую нотку. Лимон добавляет кислоты, поэтому в такое варенье нужно класть больше сахара. Все зависит от вкусовых предпочтений.

Берегите себя и будьте здоровы!

Янтарное яблочное варенье с апельсином в домашних условиях

Очень вкусное варенье, устоять перед которым невозможно! Отличное сочетание яблока и апельсина в одной баночке. Дольки фруктов будут достаточно плотными и будут хорошо держать свою форму. Ведь со временем они вберут в себя часть сиропа.

Сам процесс варки достаточно быстрый. Но, чтобы результат получился удачным, нужно время на настаивание массы.

Для разнообразия, советую вам закрыть несколько баночек этого лакомства. Оценят его и взрослые и детки! Пробуйте!

• Яблоки – 1,8 кг.
• Апельсины – 1,2 кг.
• Вода – 1,5 стакана
• Сахарный песок – 1,5 кг.

Процесс приготовления:

Начнем с подготовки основного сырья. Апельсины очищаем от кожицы, разделяем на дольки. Не переусердствуйте, чтобы ломтики остались целыми и не переломались. Снимаем с каждой дольки белые мягкие кусочки, насколько это возможно.

Яблоки промываем. Если урожай не свой, то мыть рекомендую с мылом. После мытья тщательно споласкиваем, а затем обсушиваем полотенцами. Нарезаем на дольки, удаляя сердцевину. Это можно сделать в одно касание, если у вас есть такое чудо-приспособление.

В кастрюлю пересыпаем сахарный песок, вливаем чистую воду, ставим на плиту.

После того, как смесь закипит, провариваем ее 10 минут.

Теперь перекладываем фрукты во вместительную кастрюлю. Их заливаем сиропом. Или если вы варили его сразу в большой посуде, то яблоки и апельсины можно переложить сюда.

На среднем огне доводим до кипения, потом выключаем плиту и оставляем массу под крышкой до полного остывания. Фрукты за это время отдадут свой сок, сиропа станет больше.

Потом снова ставим на плиту. С момента закипания на небольшом огне варим полчаса. Периодически во время варки лопаточкой притапливаем кусочки в сироп, чтобы все готовилось равномерно. Затем снова выключаем и даем массе настояться до следующего утра. Это на случай, если вы будете кушать его сразу.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=Icz3ZRuXEfI

Если же собираетесь консервировать на зиму, то сразу же после получасового кипячения раскладываем вкусняшку по стерильным банкам. Закручиваем крышками, переворачиваем и укрываем полотенцем. Когда все остынет, переносим в погреб или другое место для хранения заготовок.

Яблочное варенье с апельсином на зиму – полезные советы и хитрости

• Варенье из тыквы: рецепт. как приготовить вкусное варенье из тыквы с апельсином, лимоном, курагой? варенье из тыквы на зиму пошагово

  Варенье можно считать готовым, когда пенка в тазу собирается посередине.

• Чтобы на поверхности варенья во время хранения не образовывалась плесень, посыпьте его слоем сахара, когда варенье застынет. Для этой же цели нарежьте кружки из пергамента, по диаметру банки, выдержите их в крепком солевом растворе и просушите перед упаковкой.

• Чтобы сберечь больше витаминов в варенье, старайтесь его варить недолго и сразу же укупоривать. Сократить время варки можно за счёт уменьшения объёма плодов – чем больше плодов варится в тазу, тем дольше приходится ждать момента закипания, и тем больше улетучивается витаминов.

Полезные ссылки:

Варенье из яблок с апельсинами

Варенье из яблок с апельсинами я стала варить относительно недавно. Раньше в моей тетрадке с рецептами можно было найти только, скажем, более традиционные варианты. А потом пошли эксперименты и стало понятно, что варенье варить можно из любых фруктов и ягод (и даже овощей, к слову сказать). Яблочное варенье – это отдельная большая тема, говорить на которую можно бесконечно долго. Яблоки идеально и удачно сочетаются с любыми ягодами и фруктами, в том числе и с цитрусами. Предлагаю в этом убедиться и приготовить варенье из яблок с апельсином на зиму. Этот нежный вкус и изумительная цитрусовая нотка покорили меня, можно сказать, с первого вдоха. Аромат при варке варенья стоит такой, что все соседи на запах сбегаются, узнать, что такое вкусное я готовлю.

• яблоки – 1 кг,
• апельсины – 1 кг,
• сахар – 2,5 ст.,
• вода (при необходимости) – до 0,5 ст.

Как приготовить яблочное варенье с апельсинами

Начнем с подготовки фруктов. Хорошенько все их моем, затем даем обсохнуть самостоятельно либо протираем полотенцем. Яблоки очищаем от кожуры, разрезаем на четвертинки и удаляем сердцевину. Подготовленные таким образом фрукты нарезаем некрупными кубиками. Яблоки на варенье подойдут любые, но, на мой вкус, лучше всего получается с кисло-сладкими сортами. Если брать сорта совсем без кислинки, имеет смысл добавить в варенье немного лимонного сока, иначе будет ощущение, что чего-то не хватает.

Отправляем яблочные кубики в кастрюльку, где будет вариться варенье, и беремся за апельсины.

Срезаем с них самые плотные части – переднюю и заднюю, после чего обдаем апельсины кипятком, разрезаем пополам и затем каждую половину ещё на три части. Эти части, не очищая от кожуры, измельчаем с помощью блендера либо мясорубки. Мои апельсины-мутанты почему-то оказались без косточек, но если в ваших фруктах косточки будут, их следует удалить.

Измельченные апельсины выкладываем в кастрюльку с яблоками и засыпаем все сахаром.

Количество сахара можно регулировать на свой вкус. Указанное в рецепте – это минимум, особенно если планируете хранить его долго, но для меня и этого оказалось многовато, варенье получилось очень сладким.

Размешиваем сахар с фруктами и ставим кастрюлю на плиту. Сначала включаем максимальный нагрев, затем, как закипит, убавляем мощность нагрева до минимального и варим варенье, прикрыв его крышкой на 2/3, до готовности яблочных долек. У меня на весь процесс ушло около 1,5 часов. Все время варки варенье обязательно помешиваем, потому как даже на минимальном нагреве оно может подгореть. Если фрукты оказались недостаточно сочными и варенье все-таки стало подгорать, добавьте в кастрюлю немного воды.

Готовое варенье обязательно сначала остужаем, и только потом разливаем по чистым, сухим баночкам и закрываем крышками. В этот раз, несмотря на наличие цитрусовых, цвет моего варенье получился довольно темным. Должна заметить, что это напрямую зависит от сорта яблок, количества сахара и длительности варки. С сортами пока не разобралась, но чем больше сахара и чем дольше варится варенье, тем оно темнее.

Если планируете хранить варенье дольше месяца – прячем его в стерильные банки, закрываем и убираем на хранение в холодильник или другое прохладное место.

Варенье из яблок с апельсином на зиму: рецепт с фото, Легкие рецепты

Яблочное варенье с апельсином и лимоном: рецепт приготовления в мультиварке

5 штук яблок, три апельсина и половину лимона нарезаем дольками.
Семечки выбрасываем. Засыпаем сахаром

. Все выкладываем в мультиварку
. На режиме тушения оставляем на 2 – 2,5 часа.

По желанию, можно всю массу перемешать блендером и потушить минут 10. На хранение поставить в холодильник.

Этот рецепт варенья предполагает выстаивание в течение некоторого времени.

Ингредиенты
, которые нужны:

1. Яблоки
   
   – два килограмма;
2. Сахарный песок
   
   – килограмм;
3. Апельсин
   
   – две штуки;
4. Лимон
   
   – один;
5. Корица
   
   — 0,5 чайной ложки.

Яблоки резать на крупные дольки, вынуть сердцевину.
Апельсины и лимон очистить от шкурки, убрать семечки и порезать кусочками. Можно просто выжать сок из цитрусовых.

Некоторым нравится поварить несколько минут апельсин. Далее, все компоненты складываем в приготовленную посуду.
Засыпать сахарным песком, накрыть тканью и оставить часов на шесть

, можно на ночь для того, чтобы выступил сок.

После того, как масса настоится, ставим ее на огонь и варим, помешивая.
Такое яблочное варенье с апельсином и с добавлением лимона, предполагает не один рецепт приготовления.

Первый способ – это варить как обычно до загустения минут сорок минут. Нужно периодически помешивать.

Второй способ приготовления следующий: варенье варится три раза в течение пяти минут.
Между варками перерыв составляет восемь часов.

Когда варенье проварится в третий раз, то следует его оставить на двадцать минут
.

Переложить в чистые банки.

Перед тем как закрыть, можно сверху посыпать корицей, или добавить ее во время приготовления. Варенье, приготовленное таким способом, обладает приятным запахом.

Довольно популярно среди сладкоежек и в чистом виде, а с добавлением апельсина его вкус становится настолько благородным и привлекательным, что отказаться от такого лакомства не смогут даже не особые ценители сладкого. Радует в данном случае не только вкус, но также и потрясающий прозрачный, янтарный внешний вид заготовки.

Очень вкусное янтарное варенье дольками из яблок с апельсином – рецепт

Ингредиенты:

• яблоки – 1,2 кг;
• спелые апельсины – 320 г;
• вода – 240 мл;
• сахар-песок – 1,2 кг.

Приготовление

Для варенья выбираем яблочки с плотной мякотью без вмятин и повреждений. Моем плоды, очищаем от кожуры, разрезаем пополам и избавляем от внутренней сердцевинки. Мякоть нарезаем среднего размера дольками.

Вымытые апельсины опускаем на минуту в кипяток, после чего нарезаем полукружками или дольками тонкими, заливаем водичкой и ставим на плиту. Добавляем сахар-песок и нагреваем содержимое посудины до распускания всех кристаллов и интенсивного кипения. Теперь снимаем емкость с плиты, добавляем подготовленные яблочные дольки, перемешиваем аккуратно и оставляем заготовку до остывания при комнатных условиях.

Возвращаем емкость с остывшей основой варенья на плиту, даем содержимому снова закипеть и томим его при едва заметных признаках кипения в течение часа или до желаемой густоты лакомства. Расфасовываем заготовку по подготовленной заранее укупориваем плотно и даем медленно остыть под «шубой».

Густое варенье из антоновки с имбирем и цедрой лимона

Зимним вечером хочется чего-то согревающего. И это необязательно должен быть плед и чашка горячего чая. Хотя второй тут тоже уместен. Я говорю о пикантном десерте с имбирем и лимоном, который поднимет настроение и, кстати, иммунитет!

Эти ингредиенты в составе придают варенью легкую восточную нотку. Готовится такое яблочное лакомство очень просто, без лишних заморочек. Попробуйте и вы не пожалеете!

Ингредиенты по списку:

• 2 кг. яблок антоновка (или другие поздние сорта)
• 2 см. корня имбиря
• 2 кг. сахарного песка
• Цедра с одного лимона
• Сок с одного лимона

Описание процесса приготовления:

Начнем, конечно же, с яблок. Моем их хорошенько и убираем семенную серединку. Кожуру я не счищаю и вам не советую – она очень ароматная.

Нарезаем подготовленное сырье в произвольном порядке. Режьте их такими кусочками, какими хотели бы видеть их в варенье. Перекладываем в посуду, подходящую для варки.

Засыпаем сразу всем количеством сахарного песка, слегка перемешаем, чтобы кристаллики распределились с фруктами равномерно. Оставляем на столе, прикрыв крышкой или марлей, на несколько часов.

Сок они пустят, но весь сахар на этом этапе не раствориться – это нормально.

Ставим теперь на плиту. С момента закипания устанавливаем умеренный огонь. Провариваем 5 минут. При этом состав не должен слишком сильно кипеть, а стабильно побулькивать.

Тем временем, подготовим все остальное. Корень имбиря очищаем от кожуры. Трем его мелкой теркой. Перекладываем в варенье, выключаем плиту. Оставляем так при комнатной температуре остывать. Это займёт 3-4 часа и более.

За время настаивания масса остынет, а яблочный пектин сыграет на загустении.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=WPqu-DH2vrk

Снова ставим на плиту, доводим до кипения наше варенье. С этого момента будем варить уже 10 минут.

А тем временем, подготовим лимон. Его хорошенько моем, с мылом. Затем старательно споласкиваем. Обтираем салфеткой. Стираем с него цедру мелкой теркой. При этом, старайтесь не затрагивать белую часть между желтой корочкой и мякотью – она горчит. А с «голенького» цитруса выжимаем сок.

Через 10 минут бурления, вводим сок и цедру лимона в содержимое кастрюли. Перемешиваем, варим еще 5 минут.

Кушать можно сразу после остывания. Но если вы хотите запастись этим лакомством на зиму, разложите горячую массу по чистым сухим банкам, закатайте и дайте остыть при комнатной температуре.

Такую заготовку можно хранить даже в условиях квартиры, в сухом и темном месте.

Дополнительные хитрости

1. Если для приготовления варенья вы используете фрукты, выращенные на своем приусадебном участке, собирайте их в сухую погоду. В противном случае яблоки, напитавшись влаги, сделают блюдо водянистым.

2. Старайтесь строго соблюдать пропорции сахара, указанные в рецепте. Дело в том, что данный компонент является консервантом. И если вы необоснованно уменьшите его количество, возрастает риск того, что варенье забродит. Спасти его уже будет нереально.

3. Что же касается фруктов, для консервации используйте плоды одного сорта с одинаковой степенью зрелости. Так в процессе варки лакомство будет примерно однородным по структуре. Кстати, мелкие плоды вида «ранет» обычно не чистят от семян и не измельчают. Их варят целиком.

4. И еще, если во время хранения десерт засахарился, не стоит отчаиваться. Просто налейте в кастрюлю воду, опустите в нее банку и поставьте на плиту. На паровой бане варенье приобретет первоначальный вид.

Я желаю вам, чтобы сделанное вашими руками варенье было настоящим шедевром. И прощаюсь до новых вкусных рецептов. 

Варенье «Яблоки-Карамель»

Категория:
Заготовки Варенье

Строго в рамках «борьбы с урожаем» пришлось перерабатывать яблоки…
Растeт у меня в саду яблоня, досталась «в наследство» вместе с садом… Сорт трудноопределяем и обозначается общо как «испанский»… Яблоня феноменальная — каждый год завязывается невероятное количество плодов, конечно, бОльшая часть осыпается… а то, что созревает — то огромные плоды, невероятные крупные и ароматные… Но! но не зимние яблоки! — надо сразу и бегом поедать яблоки.
Ну и приходится всякими методами — и сок,
— и пироги…
— и мочила яблоки — там вообще целая история: и бочку достать! и сено надо! и сусло надо! — всe преодолела… Хорошие получились… Но новые трудности — ударили морозы в пору глобального потепления, и морозы небывалые, такие, что в подвале всe мeрзло — пришлось срочным образом поедать эти яблоки… наелись — да так, что в этом году уже как-то и не хочется!
— Варенье? Варила (с белым шоколадом)…, но повторяться не люблю!

Несколько советов и рекомендаций

Заготовку вкусных, сочных фруктовых плодов начинают с 20 августа, после православного праздника Яблочного Спаса. Для тех, кто не следит за церковными датами, консервировать яблоки необходимо сразу же после сбора.

Для приготовления вкусного десерта рекомендуется брать перезрелые плоды, которые не могут длительно храниться в прохладном месте. Варить варенье можно цельными дольками или в измельченном виде (через кухонный комбайн, блендер или мясорубку).

Существует множество вариантов приготовления сладкого лакомства: в духовке, мультиварке, кастрюле на плите. Цитрусовые плоды разрешается добавлять вместе с цедрой, а также в очищенном виде или с применением свежевыжатого сока. Но это не все нюансы и тонкости, которые требуется знать каждому, кто решиться заготовить ароматное яблочное варенье с апельсином:

• твердые фруктовые плоды перед консервированием рекомендуется бланшировать в горячей воде в течение 5 минут. Кожица во время тепловой обработки размягчиться и будет готова к дальнейшему приготовлению;
• варку рекомендуется проводить в несколько раз, так можно добиться янтарного оттенка и требуемую консистенцию. Для этого доводят состав до кипения, варят 7 минут. Убирают охлаждаться, а после повторяют процесс аналогичным образом еще 3 раза;
• во время заготовки яблок требуется четко соблюдать пропорции продуктов. В противном случае варенье забродит или засахариться. Сохранить десерт от последнего негативного фактора можно если добавить в него немного лимонной кислоты;
• если все же не удалось предотвратить процесс кристаллизации варенья, тогда тару с содержимым необходимо поставить в кастрюлю с теплой водой. Конструкцию установить на плиту, прогревать до разжижения десерта;
• плесень на поверхности лакомства. Ее требуется незамедлительно удалить, а варенье выложить в кастрюлю и вновь довести до кипения. Добавить еще сахара из расчета: на 1 кг десерта — 180 г сладкого компонента.

Исходные ингредиенты

Апельсиновый джем со сливами, орехами и изюмом

Необычный и очень вкусный десерт для поклонников оригинальных сочетаний.

Объем: 1,5 л

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• апельсин – 0,5 кг;
• орехи грецкие, очищенные – 150 г;
• изюм – 150 г;
• сахар коричневый – 1 кг;
• сок лимона – 2-3 ст. л.;
• корица – 1 палочка;
• бадьян –1 шт.;
• коньяк/ром – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Сливы помыть, удалить косточки и нарезать небольшими дольками. Засыпать половиной сахара и оставить на ночь.
2. Апельсины помыть и бланшировать 2-3 раза по 2-3 минуты, чтобы избавиться от горечи. Разрезать, удалить косточки и прокрутить через мясорубку.
3. Грецкие орехи порубить на небольшие кусочки, проварить 15 минут и слить воду.
4. Изюм помыть, залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на 15 минут. Слить воду.
5. Смешать подготовленные ингредиенты, добавить оставшийся сахар, бадьян и корицу. Поставить заготовку на огонь и довести до кипения. Варить 20 минут. Помешивать и снимать пену.
6. Добавить изюм, орехи и коньяк. Проварить еще 10 минут, постоянно помешивая, пока варенье не загустеет. Извлечь пряности шумовкой, влить сок лимона, проварить еще 1 минуту и снять с огня.
7. Расфасовать горячий десерт по стерильным банкам, закатать и перевернуть. Укутать и остудить.

Такое лакомство порадует взрослых сладкоежек, особенно если подавать его с ароматным чаем или к кофе с шариком пломбира.