Кабачки по-корейски: самые вкусные рецепты на зиму

Рецепт «Кабачки со свининой по-корейски»:

Приготовить продукты.
Мясо вымыть и обсушить.
Овощи вымыть.

Кабачки нарезать шайбами.
Выложить в миску.

Влить в кабачки 2 ст. л. соевого соуса ВОК для жарки от ТМ Киккоман.

Добавить сушеный базилик и перемешать.
Отставить.

Мясо надсечь по ребрам, не разрезая до конца.

Лук почистить и нарезать на крупные куски.

Свинину обжарить на большом огне, с обеих сторон.
Добавить к мясу лук и обжарить 3 — 5 минут.

Кимчи нарезать кусками по 2-3 см.

Выложить в жаропрочную форму (на 1,2 л.) кимчи,
сверху кабачки с соусом.

Сверху мясо, по бокам лук.

Помидоры нарезать шайбами, выложить.
Чеснок — разрезать головку пополам ( как на фото) и выложить.
Отправить в разогретую духовку,
запекать 30 — 40 минут.

За 5 минут до окончания смешать 1 ст. л. соевого соуса с растительным маслом.

Смазать сверху всё блюдо этой смесью.
И допечь под грилем, 5-7 минут.

Блюдо готово, приглашайте к столу.

Ароматы быстро распространяются и зовут к столу :
Вы слышите «ВАУ, СУПЕР!»
Красота на столе, разве не так,
а угостить в первую очередь я хочу Вику, нашу милую именинницу,
victoria ms http://victoria-ms.povarenok.ru/,
Дорогая моя, поздравляю с Днем рождения!
Счастья тебе безмерного, любви ответной и бескрайней,
здоровья тебе и близким на долгие — долгие годы.
Люблю тебя и ценю дружбу с тобой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Добавьте свежий базилик:
Высоких Вам урожаев, спелых и сочных.

Ингредиенты для «Кабачки по-корейски быстрого приготовления»:

• Как приготовить дома капусту по-корейски на зиму: пряная, ароматная, мгновенно съедается!

  Кабачок

  (весом 800-900 г)
  —
  1 шт

• Морковь

  —
  3 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Соевый соус

  (kikkoman)
  —
  2 ст. л.

• Уксус

  (или по вкусу)
  —
  1 ст. л.

• Кориандр

  (молотый)
  —
  2 ч. л.

• Перец красный жгучий

  (0,25 ч.л. или по вкусу)

• Масло растительное

  —
  8 ст. л.

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  2 ч. л.

• Кунжут

  (для посыпки)
  —
  по вкусу

• Петрушка

  (или кинза)
  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал Любите баклажаны по-китайски? вот вам самые вкусные рецепты 1292.4 ккал	белки 12.3 г	жиры 101.5 г	углеводы 79.1 г
100 г блюда
ккал142 ккал	белки1.4 г	жиры11.2 г	углеводы8.7 г

Рецепт «Кабачки по-корейски быстрого приготовления»:

Приготовить продукты. Вполне бюджетный вариант. Овощи помыть, обсушить.

Натереть соломкой кабачок. Молодые молочные кабачки можно не чистить, готовить со шкуркой.

Таким же образом, соломкой, натереть морковь.

Сложить овощи в чашку, добавить соль и сахар, перемешать и оставить на 15-20 минут.

За это время овощи дадут сок, его следует слить, а овощную массу ещё немного отжать руками. Добавить нарезанный чеснок, острый перец, кориандр.

Раскалить на сковороде растительное масло до легкого дымка, добавить в горячее масло нарезаный полукольцами лук и прокалить его до коричневого оттенка.

Лук убрать, а горячее ароматное масло вылить в чашку с овощами прямо на специи и перемешать.

Добавить к овощам натуральный соевый соус Кikkoman и уксус, перемешать.

Нарезать петрушку или кинзу, добавить в чашку, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник для охлаждения.
При подаче посыпать семенами кунжута.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления готовы.

Кулинарные секреты

Для того чтобы кабачки в корейском салате остались нежными и хрустящими, а сама заготовка могла бы простоять хоть всю зиму, нужно знать несколько нюансов.

• Большинство кабачковых салатов на зиму могут быть сделаны как из молодых, так и из переросших плодов. Корейские закуски являются исключением. Опыт показывает, что из зрелых овощей они выходят заметно менее вкусными.
• От кожуры молодые кабачки для салата по-корейски не очищают, из них лишь удаляют мякоть с семенами. С помощью чайной ложки вы легко и быстро решите эту задачу. Если вы все же решили сделать салат из зрелых кабачков, от кожуры их придется освободить.
• Для корейского салата кабачки или крупно натирают, или нарезают соломкой, брусками, кружками или полукружьями. Характер измельчения этих и других овощей указывается в рецепте. Морковь чаще всего трут на специальной терке, перец и лук режут.
• Закуска из кабачков приобретет характерный вкус, свойственный блюдам корейской кухни, если использовать правильные специи. Чаще всего добавляют кориандр, острый перец, чеснок. Вы не ошибетесь, если используете пакетик с готовой пряной смесью. Такие приправы можно найти на прилавках большинства продуктовых магазинов.
• Выбирая приправы, изучайте их состав. Не стоит брать специи, в составе которых имеются усилитель вкуса и другие совершенно лишние компоненты. Имейте в виду, что приправы бывают с солью и без нее.
• Нередко в корейские салаты добавляется масло. Использовать можно исключительно рафинированное, иначе вкус блюда будет искажен. К тому же многие нерафинированные масла содержат жирные кислоты, которые под воздействием высоких температур превращаются в канцерогены.
• Для того чтобы овощи в достаточной степени промариновались, их держат перед помещением в банки в маринаде столько времени, сколько указано в рецепте.
• Кабачки не останутся хрустящими, если их сварить. Салат по-корейски делается из сырых овощей. Для того чтобы он не испортился быстро, его стерилизуют в банках. Если закуска не подвергалась стерилизации, хранить ее можно только в холодильнике.
• Банки под закуску, которая готовится без стерилизации, необходимо простерилизовать.

Хранить корейский салат из кабачков желательно при температуре до 18 градусов, если иного не указано в рецепте. При соблюдении условий хранения консервы не испортятся как минимум в течение года.

Корейское кабачковое хе на скорую руку, без добавления уксуса — вкус покоряет сразу

Что необходимо:

• цукини или кабачки с тонкой кожурой – 500 г;
• перья зеленого лука – 15-20 г;
• чеснок – 2 дольки;
• молотая паприка, красный и черный перец – по 0,5-1 ч. л. (по вкусу);
• соль – 2 ст. л.;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст. л. (1 ст. л. подсолнечного/оливкового и 2 ст. л. кунжутного, если есть);
• семена кунжута – 2 ст. л.

Инструкция по приготовлению хе:

1. Каждый кабачок сначала разрезать пополам вдоль, а затем порубить половинками кружочков толщиной до 1,5-2 см. Переложить в глубокую емкость, засыпать солью, перемешать и дать постоять полчаса.
2. Через 30 минут залить водой, промыть кусочки овоща от соли. Отжать, стараясь не деформировать ломтики.
3. В нагретую сковороду налить 1 ст. л. масла (рафинированного, не кунжутного), выложить туда кабачки.
4. Мелко порезать лук и тоже высыпать на сковородку.
5. Посыпать блюдо сахаром паприкой, черным и красным перцем, приправить измельченным чесноком. Перемешать содержимое сковороды, готовить 3 минуты при средней мощности нагрева.
6. Потом добавить кунжутное семя, перемешать и продолжать обжаривать еще в течение 2 минут.

Подавать можно незамедлительно или подождать, пока закуска остынет и лучше пропитается маринадом – получится более интересный вкус.

Рецепт «Кабачки по-корейски быстрого приготовления»:

Приготовить продукты. Вполне бюджетный вариант. Овощи помыть, обсушить.

Натереть соломкой кабачок. Молодые молочные кабачки можно не чистить, готовить со шкуркой.

Таким же образом, соломкой, натереть морковь.

Сложить овощи в чашку, добавить соль и сахар, перемешать и оставить на 15-20 минут.

За это время овощи дадут сок, его следует слить, а овощную массу ещё немного отжать руками. Добавить нарезанный чеснок, острый перец, кориандр.

Раскалить на сковороде растительное масло до легкого дымка, добавить в горячее масло нарезаный полукольцами лук и прокалить его до коричневого оттенка.

Лук убрать, а горячее ароматное масло вылить в чашку с овощами прямо на специи и перемешать.

Добавить к овощам натуральный соевый соус Кikkoman и уксус, перемешать.

Нарезать петрушку или кинзу, добавить в чашку, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник для охлаждения.
При подаче посыпать семенами кунжута.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления готовы.

Кабачки по-корейски мгновенного поедания, маринованные с медом и соевым соусом

Состав:

Основа:

• кабачки – 500 г;
• морковь – 1-2 шт. (в зависимости от размера);
• болгарский перец — 1-2 шт.;
• масло растительное – 40-50 мл;
• семена кунжута – 2 ст. л.;
• зеленый лук и/или петрушка.

Заправка-маринад:

• жидкий мед – 2 ч. л.;
• соевый соус – 1-2 ст. л.;
• яблочный уксус – 2 ст. л. (6-процентной концентрации);
• чеснок – 0,25 средней головки (по вкусу);
• красный молотый перец – 0,5 ч. л. или 1 ч. л. готовой корейской приправы.

Как сделать салат-закуску – маринуем поэтапно:

1. Кабачки и морковь натереть длинной соломкой на специальной терке. Также можно порезать овощи тонкими брусочками. Перец очистить от семян, порубить полукольцами толщиной не более 3 мм.
2. Смешать все нарезанные компоненты в глубокой широкой емкости, посолить. Дать немного постоять, чтобы начал выделяться сок.
3. А тем временем приготовить заправку. Смешать измельченный чеснок, мед (если загустел – растопить в микроволновке или на водяной бане), соевый соус, уксус (яблочный можно заменить винным или столовым такой же концентрации) и перец или готовую смесь специй.
4. Овощи промыть, немного отжать от сока. Смешать с заправкой и измельченной зеленью.
5. Масло раскалить в сковороде, добавить кунжут. Обжарить в течение 30 секунд до золотистого цвета. Вылить горячую массу в миску с салатом, перемешать.

Подавать можно сразу после приготовления, но после 1-2 часового маринования блюдо будет более вкусным и насыщенным.

Рецепт «Кабачки по-корейски быстрого приготовления»:

Приготовить продукты. Вполне бюджетный вариант. Овощи помыть, обсушить.

Натереть соломкой кабачок. Молодые молочные кабачки можно не чистить, готовить со шкуркой.

Таким же образом, соломкой, натереть морковь.

Сложить овощи в чашку, добавить соль и сахар, перемешать и оставить на 15-20 минут.

За это время овощи дадут сок, его следует слить, а овощную массу ещё немного отжать руками. Добавить нарезанный чеснок, острый перец, кориандр.

Раскалить на сковороде растительное масло до легкого дымка, добавить в горячее масло нарезаный полукольцами лук и прокалить его до коричневого оттенка.

Лук убрать, а горячее ароматное масло вылить в чашку с овощами прямо на специи и перемешать.

Добавить к овощам натуральный соевый соус Кikkoman и уксус, перемешать.

Нарезать петрушку или кинзу, добавить в чашку, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник для охлаждения.
При подаче посыпать семенами кунжута.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления готовы.

Приготовление кабачков по-корейски:

Шаг 1: Подготавливаем кабачки.

Кабачки очень тщательно промойте теплой проточной водой и обсушите. Если ваши овощи большие, покрыты толстой кожурой, а внутри них довольно крупные семечки, то их прежде всего нужно очистить, убрав все лишнее, оставив лишь мякоть. Те же кабачки, что помоложе, сразу нарежьте или натрите таким образом, чтобы получились тонкие и длинные полоски.

Шаг 2: Подготавливаем морковь.

Морковь промойте теплой водой и снимите с корнеплодов шкурку. Натрите или нарежьте эти овощи точно так же, как и кабачки прежде, то есть тонкими полосками.

Шаг 3: Подготавливаем болгарский перец.

Болгарские перцы разделите на половинки, выньте из них сердцевину с семенами и хвостиком. Промойте овощи теплой проточной водой, а затем нарежьте их аккуратными длинными полосками.

Шаг 4: Подготавливаем чеснок.

Зубчики чеснока очистите от шелухи, а затем нарежьте их очень мелкими кусочками или пропустите все через специальный пресс, чтобы получилась кашица.

Шаг 5: Подготавливаем зелень.

Всю выбранную вами зелень разом промойте теплой проточной водой, затем отряхните ее от лишней влаги. Расположите травы на разделочной доске и нарежьте их очень мелкими кусочками.

Шаг 6: Готовим кабачки по-корейски.

Все овощи ссыпьте в глубокую тарелку, добавьте к ним немного соли и тщательно перемешайте.Между тем в сковороде с высокими полями разогрейте растительное масло, накаляя его на быстром огне, затем добавьте специи для моркови по-корейски, перемешайте и нагревайте еще в течение 7-10 секунд, не больше. Снимите сковороду с огня.За это время от соли овощи должны были дать сок, поэтому высыпьте их вместе с жидкостью в разогретое со специями масло и перемешайте. Затем добавьте в салат уксус и смешайте блюдо вновь. И в последнюю очередь нужно приправить кабачки по-корейски измельченным чесноком и зеленью. Еще раз очень тщательно перемешать, переложить блюдо в салатницу, чем-нибудь накрыть и отправить в холодильник на 1 час. Затем готовый салат можно подавать.

Шаг 7: Подаем кабачки по-корейски.

Кабачки по-корейски подавайте в качестве легкого салата или как закуску. Так же данное блюдо может стать отличным гарниром для шашлыка или просто жаренного мяса. Да и под горячительные напитки этот пикантный салат идет очень хорошо.Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Салат из кабачков по-корейски можно хранить в холодильнике пару дней и ничего с ним не случится, напротив, постояв он станет только вкуснее.

– Иногда в данный салат добавляют еще и свежие огурцы, так же нарезанные тонкой соломкой.

– Если у вас есть кухонный комбайн, то нарезать овощи можно и с помощью него. Получится чуть мельче, чем нужно, но тоже очень вкусно, а вы сэкономите время.

Заготовка острых кабачков по-корейски впрок – очень вкусная закуска на зиму

Будет нужно:

• сырые кабачки – 2,5 кг;
• морковка – 0,5 кг;
• лук – 0,3 кг;
• зелень (укроп и петрушка) – 100 г;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• чеснок – 1 средняя головка (8-10 зубчиков);
• растительное масло без запаха – 200 мл;
• уксус 9-процентный (столовый) – 10 ст. л.;
• соль поваренная (без добавок, не йодированная) – 2 ст. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• корейская приправа – 2 ст. л. (если смесь не острая, то + 0,5-1 ч. л. красного перца).

Этапы готовки – как замариновать и закатать:

1. Этот вкусный салат можно заготовить разными способами, этот – один из самых простых. Помыть и порезать все основные компоненты. Кабачки нарубить брусочками, кубиком, полукружьями – кому как больше нравится. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Из стручков перца вырезать семенные коробки, а мякоть нарезать тонкими полосками. Морковку натереть на корейской или обычной терке. Зелень покрошить ножом, не очень мелко.
2. Смешать все в одном большом тазу/кастрюле.
3. Приготовить заправку. Для этого нужно смешать масло, уксус, соль, сахар, приправу и потертый на мелкой терке чеснок. Размешать, абсолютной однородности добиваться не нужно.
4. Вылить маринад в овощную массу, перемешать. Оставить при комнатной температуре на 3 часа, периодически подходить и размешивать.
5. Распределить по вымытым и насухо просушенным банкам, прикрыть стерильными крышками. Поставить в большую кастрюлю с теплой водой (уровень жидкости должен достигать «плечиков» банок), включить умеренный огонь. После закипания воды в стерилизовочном резервуаре стерилизовать салат 15-20 минут. Закатать крышки, укутать консервацию до полного остывания.

Хранить до употребления в погребе или кладовой. А открытую баночку следует держать в холодильнике. Закуска получается пикантной, ароматной, сочной.

Быстрые кабачки по-корейски с морковью – рецепт, чтобы приготовить и есть сейчас

Ингредиенты:

• молодые кабачки – 2 шт.;
• морковь – 1-2 шт. (некрупная);
• чеснок – 2-3 зубчика;
• сахар – 1 ст. л. (без горки);
• соль – 1 ч. л.;
• столовый уксус (9%) – 2 ст. л.;
• рафинированное растительное масло – 4-5 ст. л.;
• кориандр (молотый) – неполная ч. л.;
• красный жгучий и черный перец – по 1-2 щепотки;
• молотая паприка (красный сладкий перец) – 1 ч. л. (по вкусу).

Способ приготовления:

1. В идеале нужно использовать кабачки «молочной» зрелости, т.е. плоды с тонкой кожурой, без крупных, жестких семечек. Натереть плоды длинными узкими полосками. Это можно сделать специальной «корейской» теркой или овощечисткой с зубчатым лезвием. Если нет ни того, ни другого, можно резать ножом – тонкой соломкой. Высыпать нарезку в миску.
2. Морковь измельчить тем же способом и ссыпать в общую посуду. Добавить соль и сахар. Перемешать.
3. Очистить и пропустить через давилку чесночные зубчики. Выложить их горкой на овощную массу. Пока не перемешивать.

4. За оригинальный, легко узнаваемый вкус корейских салатов «отвечает» кориандр. Будет замечательно, если вы возьмете целые зерна и растолчете их в ступке. Получится намного ароматнее, чем при использовании готовой молотой приправы. Все молотые специи выложить рядом с чесноком.

5. Масло раскалить в сковороде (должен появиться легкий белый дымок – это значит, что масло кипит) и сразу же вылить на горку специй. Быстро перемешать. Добавить уксус и перемешать еще раз.

В принципе, закуску можно пробовать сразу. Но если дать ей настояться хотя бы 30 минут в холодильнике, овощи дадут сок, и получится еще вкуснее.

Лучший рецепт кабачков по-корейски на зиму без стерилизации

Обычно все корейские рецепты в своем составе подразумевают внесение моркови. Это уже привычный продукт, если мы слышим эти слова. Но, вот первый вариант будет без нее. Поэтому если вы не любитель этого овоща, или неожиданно его не оказалось под рукой, то эта небольшая инструкция поможет во всем разобраться.

Кроме этого, ведь можно, чтобы улучшить вкус добавить запашистый чеснок или лук. А также зачастую вносят приправу для корейской моркови или специю чим-чим.

Список продуктов довольно простой, как говорится сейчас из него сделаем конфетку. Вы только посмотрите на него. Делайте единственно в небольших баночках, чтобы открыли — съели. Обычно берутся литровые или пол литровые емкости. Хотя, видела уже, что и в трехлитровых закрывают, у кого семьи большие. Ах-ха).

Нам понадобится:

§  кабачок — 500 г

§  уксус 9 процентов — 2 ч.л

§  чеснок — 4-5 зубчиков

§  укроп — пучок

§  лук репчатый — по желанию 1 шт.

§  соль — 1 ст.л

§  смесь перцев горошком — по желанию 0,5 ст.л

§  корейская приправа — 0,5 ст.л

Этапы:

1. Подготовьте к работе в первую очередь овощи и зелень. Помойте тщательно в прохладной проточной воде. С кабачков срежьте острым ножом хвостики. Если плоды молоденькие, то кожурку можно не срезать, если уже застарелые и слишком плотные, то удалите. Семена также выньте. Порубите их на продольные не слишком длинные сегменты или дольками.
2. Чеснок очистите от шелухи и порубите мелко на небольшие кружочки. Укроп накрошите мелко. Если будете добавлять репчатый лук, то его очистите и тоже порубите на кусочки.
3. Затем высыпьте в кастрюлю все необходимые специи, положите соль, корейскую приправу. Влейте уксус и воду. Размешайте. Теперь остается внести чеснок и лук.
4. Такой маринад закипятите и проварите около 5 минут. Аромат будет доноситься до ваших соседей))).
5. Далее возьмите баночку и произведите стерилизацию, то есть подержите ее над паром или же прокрутите в микроволновке. Крышку следует также хорошо вымыть пищевой содой, а затем также прокипятить.

В подготовленную и насухо вытертую емкость поместите брусочки кабачков. И кипящим маринадом залейте. Накройте металлической крышкой и произведите закатку специальным ключом. Далее баночку разверните другой стороной, оденьте в покрывало и дайте равномерно исчезнуть теплу.

Таким образом, овощи равномерно промаринуются.

Далее спустите заготовку в подвал или пробовать можно уже через 1 сутки.

Такой клевый салатик станет суперским дополнением к любому гарниру или тефтелям. Приятного аппетита!

Видео-рецепт быстрого приготовления кабачков по-корейски в домашних условиях

Не могла пройти мимо рецепта этой пикантной закуски, приготовленной в корейском стиле. Здесь вместо столового используется яблочный уксус, а также кунжутное масло, соевый соус и семена кориандра. Как вам состав маринада? На мой взгляд, очень полезный и вкус зимнего салата получается с этим набором вполне восточным. Блюдо просто приготовить, а баночки разлетаются только так. Приглашаю к просмотру видео-рецепта.

Вот и подошла к концу сегодняшняя кулинарная страничка. Напишите, понравились ли вам рецепты, и какому вы отдадите предпочтение. Желаю вам самых лучших заготовок в этом году!

Рецепт «Салат из кабачков по-корейски»:

Набор продуктов.

Вымытые кабачки нарезать полукружками или четвертинками (зависит от размера кабачка) толщиной около 2 мм, слегка подсолить (1/2 — 3/4 ст. ложки соли) и оставить на 2 часа под гнётом, периодически перемешивая.

В это время нашинковать на корейской тёрке морковь, слегка посолить (щепотка соли), немного помять.
Нарезать тонкой соломкой болгарский перец.

Репчатый лук нарезать тоненькими полукольцами и пассировать на растительном масле до прозрачности (не зажаривать!).

Из кабачков слить образовавшийся сок, слегка отжимая их руками. Добавить в кабачки пассированный лук, морковь, болгарский перец, мелко нарезанный чеснок, поджаренные кунжутные семена, красный острый и черный перец, молотую паприку, соевый соус. Все хорошо перемешать, влить уксусную эссенцию (по вкусу), добавить сахар по вкусу, кунжутное масло и хорошо перемешать. Попробовать и, при необходимости, добавить соль, сахар, уксус и специи по вкусу.

Поставить салат в холодильник, дав ему настояться около 1 часа (на второй день салат еще вкуснее!).
При подаче можно украсить зеленью петрушки, кинзы и т. д.

Ингредиенты для «Кабачки по-корейски быстрого приготовления»:

• Кабачок

  (весом 800-900 г)
  —
  1 шт

• Морковь

  —
  3 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Соевый соус

  (kikkoman)
  —
  2 ст. л.

• Уксус

  (или по вкусу)
  —
  1 ст. л.

• Кориандр

  (молотый)
  —
  2 ч. л.

• Перец красный жгучий

  (0,25 ч.л. или по вкусу)

• Масло растительное

  —
  8 ст. л.

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  2 ч. л.

• Кунжут

  (для посыпки)
  —
  по вкусу

• Петрушка

  (или кинза)
  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1292.4 ккал	белки 12.3 г	жиры 101.5 г	углеводы 79.1 г
100 г блюда
ккал142 ккал	белки1.4 г	жиры11.2 г	углеводы8.7 г

Рецепт «Кабачки по-корейски быстрого приготовления»:

Приготовить продукты. Вполне бюджетный вариант. Овощи помыть, обсушить.

Натереть соломкой кабачок. Молодые молочные кабачки можно не чистить, готовить со шкуркой.

Таким же образом, соломкой, натереть морковь.

Сложить овощи в чашку, добавить соль и сахар, перемешать и оставить на 15-20 минут.

За это время овощи дадут сок, его следует слить, а овощную массу ещё немного отжать руками. Добавить нарезанный чеснок, острый перец, кориандр.

Раскалить на сковороде растительное масло до легкого дымка, добавить в горячее масло нарезаный полукольцами лук и прокалить его до коричневого оттенка.

Лук убрать, а горячее ароматное масло вылить в чашку с овощами прямо на специи и перемешать.

Добавить к овощам натуральный соевый соус Кikkoman и уксус, перемешать.

Нарезать петрушку или кинзу, добавить в чашку, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник для охлаждения.
При подаче посыпать семенами кунжута.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления готовы.

Острые кабачки кружочками

Режу два кабачка слайсами шириной в один сантиметр, солю и оставляю на тридцать минут. Затем промываю и кладу поджариваться на сковороде. В это время тру одну морковь на мелкой терке (которая предназначена для приготовления корейской моркови), добавляю четыре растолченных зубчика чеснока и двадцать граммов измельченной зелени укропа и петрушки. Все это также помещаю на сковороду. В отдельной посуде готовлю соус, который состоит из 4 столовых ложек масла, 2 чайных ложек меда, 2 столовых ложек уксуса и 1,5 чайной ложки корейской приправы. Когда масса станет однородной, поливаю ею кабачки. Перед подачей посыпаю кунжутом.

Корейский салат из цукини — самый вкусный рецепт

Этот рецепт настоящий корейский. И сделан по всем правилам национальной кухни. Салат сразу готов к употреблению. Но, если немного постоит, то станет еще насыщеннее и ярче. Он является прекрасной закуской к мясу или рыбе. Так что, быстрее начинаем готовить.

Нам нужно взять:

§  1 кг молодых кабачков

§  1 морковку

§  1 сладкий перец

§  2-3 зеленого лука

§  2-3 зубчика чеснока

§  1, 5 ч. л соли

§  1 (не до краев) ст. л уксусной 70% кислоты

§  1 ст. л сахара

§  0.5-1 ч. л молотого кориандра

§  1/2 ч. л острого красного перца

§  Растительное масло для заправки.

Как приготовить:

Начинаем с подготовки овощей. Их моем. Очищаем от кожицы кабачки и морковь. Из перца удаляем сердцевину с семенами.

Трем морковь длинной соломкой на специальной терке.

Каждый кабачок разрезаем вдоль на две половины. Нарезаем половинку немного  наискосок, чтобы полукольца получились немного вытянутой формы. Толщина кусочка равна примерно 0,5 -0,7 см.

Нарезанный кабачок складываем в глубокую миску с морковью. Половинки перцев нарезаем тонкими полосками.

Можно взять по половине перцев разного цвета, например, красный и желтый.  От этого салат приобретает красивый вид.

Всыпаем в общую массу соль и хорошенько перемешиваем. Теперь миска с овощами должна постоять 15-20 минут.

В это время разберемся с остальными овощами.

Зеленый лук для такого салата режут не привычными мелкими колечками, а средней длины кусочками. Направление ножа идет наискосок. От этого кусочки напоминают вид перышек.с заостренными концами с двух сторон.

Вот давайте так и нарежем его.

Теперь режем мелко чеснок. Именно режем. Для этого салата не подходит чеснок, пропущенный через пресс.

К этому времени овощи настоялись, пустили сок и стали мягче.отжать Их нужно слегка отжать. Перекладываем в другую миску. Заправляем салат уксусом. Он маринует овощи и дает своеобразный вкус блюду.

Советы по саду, огороду и цветнику

Убывающая луна в августе 2019 г когда с какого числа по какое
Фазы луны в августе 2019 года по дням для садоводов и огородников
Растущая луна в августе 2019 г когда с какого числа

Там, где есть уксус, всегда присутствует и сахар. Вот его мы и добавим в салат.

Всыпаем приправы — кориандр и красный острый перец. Все перемешиваем.

Немного добавляем растительного масла. Как обычно делаем это для овощного салата.

Кладем мелко порубленный чеснок и перышки зеленого лука. Последний раз все перемешиваем, и наш салат готов. Его можно сразу подавать к столу. Но, если у Вас есть время, можно закуску подержать несколько часов. Она станет еще вкуснее и аппетитнее.

Улетные кабачки по-корейски быстрого приготовления с добавлением готовой приправы

Понадобится:

• молоденькие кабачки или цукини – 400-500 г;
• морковь – 400-500 г;
• готовая приправа для морковки по-корейски – 1 ст. л.;
• чеснок – 3-4 дольки;
• зелень кинзы – небольшой пучок;
• яблочный или 6-процентный столовый уксус – 3 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар-песок – 1 ч .л. с горкой;
• дезодорированное подсолнечное масло – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Натереть на корейской или обычной терке с крупными ячейками кабачки. Выложить в глубокую емкость, удобную для перемешивания. Влить уксус. Добавить магазинную приправу. Хорошо перемешать и пока отставить в сторону.
2. Нагреть в сковороде масло и выложить туда тертую морковку. Добавить соль и сахар. Готовить на среднем огне, помешивая, в течение 3-4 минут. Затем добавить мелко порубленный (выдавленный через пресс) чеснок, перемешать.
3. Сейчас же добавить в салат, еще раз размешать.
4. Кинзу помыть, просушить, порубить и высыпать к овощам.

Накрыть миску с закуской крышкой (затянуть пленкой) и поставить в холодильник на 2-3 часа мариноваться.

Виды фаукарии

В природе встречается более 94 видов этого растения. Многие из них растут на своей родине, но самое главное, что некоторые прижились у нас.

• Фаукария тигровая (Faucaria tigrina) — суккулент с толстым стеблем и одним желтым цветком 5-ти см в диаметре.
• Фаукария кошачья (Faucaria felina) — более крупное растение в высоту достигает 10-15 см. Листья мясистые с щетинками, напоминающие кошачьи языки. Цветы, похожие на одуванчик, состоят из лепестков, похожих на иголочки желтого цвета. В диаметре достигают 5 см.
• Фаукария малозубчатая — у этого растения пышные цветы желтого цвета диаметром 3-4 см. Сам суккулент невысокий с длинными узкими листьями, по краю которых 2-3 острых зубца.
• Фаукария кандида — это растение обладает белоснежным крупным цветком, а листья имеют сходство с тигровой разновидностью.
• Фаукария прекрасная (Faucaria speciosa)- зеленые листья похожи на покрытые белой пылью. Раскрывшийся бутон желтого цвета может достигать в диаметре 8 см.
• Фаукария волчья (Faucaria lupina ) — треугольные мясистые листья с наростами, напоминающие бородавки белого цвета. Край листочков опоясывают длинные щетинки. В летний период может радовать ярким желтым цветком, диаметр которого 3 см.
• Фаукария бугорчатая (Faucaria tuberculosa) — это растение с сидячим листовым стеблем. В высоту до 8 см. Листья мясистые треугольные с бугорками на внутренней поверхности листа и с зубцами по краю. Цветет желтым цветом по 1-3 шт в диаметре 3-4 см.
• Фаукария бошеана или Босха (Faucaria bosscheana) — растения с короткими, до 2см, листьями. Листья ярко зелёные, без белых точек и бугорков, с одиночными зубцами по краю. Края ее ладьевидных листьев имеют белую каемку.

Рецепт приготовления быстрых кабачков по-корейски с морковкой и огурцами

Список нужных продуктов:

• огурцы – 2 шт. (не мелких);
• кабачок – 150-200 г;
• морковь – 100-150 г;
• чеснок – 1 крупный или 2 небольших зубца;
• зерна кориандра – 0,5 ч. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• молотый перец чили, имбирь, смесь перцев, соль – по паре щепоток;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• зеленый лук – несколько перьев;
• кунжут – 1-2 ч. л. (по желанию).

Как будем готовить – подробный рецепт по шагам:

1. Морковь и огурцы натереть соломкой, используя специальный нож/терку или просто тонко нарезать.
2. Кабачок порубить тонкими кругляшками, а потом их разрезать на четвертинки.
3. Смешать все овощи в одной миске. Влить туда лимонный сок, соевый соус, выдавить чеснок, высыпать соль, сахар, перемешать. Также положить в салат кунжут, порезанный перышками лук.
4. Нагреть масло в сковородке, добавить специи: оба вида перца, кориандр (можно предварительно крупно растолочь), имбирь. Быстро перемешать, вылить все в общую емкость.
5. После «контрольного» перемешивания накрыть блюдо и поставить его в холодильник. Пусть промаринуется хотя бы 1 час.