Пирожки с морковью

Пирожки с морковью – 7 рецептов, как приготовить вкусные пирожки

• мука – 2 стакана;
• тёртая морковь – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• яйца – 4 шт.;
• растительного масла – 3 ст. ложки;
• грецкие орехи – 100 г;
• изюм – 100 г;
• разрыхлителя – 2 ч. ложки;
• ванилин – 1 ч. ложка;
• корица – 1 ч. ложка;
• соль – щепотка.

Яйца взбиваются с ванилью и сахаром. Туда же отправляются морковное пюре или просто тёртая морковь, масло, мука и корица. Тщательно всё перемешайте, пока не получится густое тесто.

Следом добавьте измельчённые орехи и изюм.

Возьмите форму для запекания. Она может быть произвольной формы — как прямоугольной, так и круглой. Застелите её пергаментной бумагой и выложите туда равномерно тесто. Выпекайте около часа при температуре 180. Перед подачей диетический пирог можно украсить чем-нибудь сверху — орехами, цукатами, сухофруктами.

Морковный пирог с лимонным кремом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

За окном метель… по зимнему холодно… и солнце еле-еле пробивается сквозь толщу снеговых облаков… Но вкусному морковному пирогу с белоснежным одеялком под силу справиться даже с этим! Это необыкновенно вкусно!!! Его хочется кушать и кушать, вдыхать аромат цитруса и корицы, и пусть весь мир подождет!!! Рекомендую всем-всем-всем насладиться этим букетом вкуса и аромата!

Ингредиенты

Ингредиенты: Яйцо куриное Сахар Масло растительное Морковь Изюм Апельсин Мука пшеничная Сода Корица Орех мускатный Ванильная эссенция Сметана Молоко сгущенное Лимон

Назначения рецепта

Назначение: Для детей: На десерт / На полдник     На завтрак     На обед: На десерт     На полдник     На праздничный стол     На ужин: На десерт

полдник ужин выпечка обед завтрак

пирог

Pro100Alena 6 декабря 2013 года

Яйцо куриноеСахарМасло растительноеМорковьИзюмАпельсинМука пшеничнаяСодаКорицаОрех мускатныйВанильная эссенцияСметанаМолоко сгущенноеЛимон

Вкуснейший морковный пирог от Пьера Эрме  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

На мой взгляд, все рецепты от Пьера Эрме — это рецепты со знаком качества. Все блюда получаются волшебными и неимоверно вкусными. Этот пирог не исключение. Оторваться просто нереально. Морковь абсолютно не чувствуется, поэтому он понравится даже не любителям моркови и детям-привередам. Безумно нежный, сочный, влажноватый, с ореховой ноткой.

Ингредиенты

Ингредиенты: Морковь Яйцо куриное Сахарная пудра Мука пшеничная Разрыхлитель теста Мука миндальная Масло растительное Соль

Назначения рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты: Конкурс «Шарм Франции»     На обед: На десерт     На полдник     На ужин: На десерт

полдник ужин обед выпечка

пирог

МорковьЯйцо куриноеСахарная пудраМука пшеничнаяРазрыхлитель тестаМука миндальнаяМасло растительноеСоль

Морковный пирог  

Категория: Выпечка

Этот пирог в моем детстве делала моя мама. Вкусно и много витаминов!!!

Ингредиенты

Ингредиенты: Морковь Сахар Яйцо куриное Мука пшеничная Сода Ванилин Масло растительное

Назначения рецепта

Назначение: Для детей     На завтрак: Сытный завтрак     На обед     На полдник     На ужин    

Неожиданные гости    

выпечка

пирог

Настюшка

25 мая 2009 года

МорковьСахарЯйцо куриноеМука пшеничнаяСодаВанилинМасло растительное

Постный морковный пирог  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Идеальный десерт для тех, кто соблюдает пост и для ценителей здорового образа жизни. Рецепт из журнала «Мой глобус» весна 2014 год.

На Руси морковь была основой множества рецептов как в крестьянских, так и в зажиточных семьях. Так и поговаривали: «И морковку съешь, коли яблочка нет.» При выпекании морковка практически не теряет полезных свойств.

Идеально сочетается с орехами, изюмом, яблоками и множеством других продуктов.

Ингредиенты

Ингредиенты: Мука пшеничная Морковь Изюм Орехи грецкие Масло оливковое Вода Сахар Разрыхлитель теста

https://youtube.com/watch?v=5mROx4EJZ5w

Назначения рецепта

Назначение: Для детей     На завтрак     На обед: На десерт     На полдник     На ужин: На десерт     Специальное питание: Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Постное питание

десерт полдник

завтрак

Milk-mila

20 января 2015 года

Мука пшеничнаяМорковьИзюмОрехи грецкиеМасло оливковоеВодаСахарРазрыхлитель теста

Морковный пирог без яиц  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ну конечно же я не могла не выставить этот рецепт. Наша семья обожает это пирог. НЕлюбители морковочки, он для Вас тоже, т. к. вкус её Вы не почувствуете.В это раз я ещё решила добавить сваренное пшено, что преобразило его вкус. Заходите на чашечку чая или кофе, а может какао

Процесс приготовления

Мне кажется на нашем сайте мало пирожков, настоящих русских маленьких пирожков с начинкой. Я нашла только у Esenija с творогом, с повидлом, у Ланы с капустой, с творогом, у Анжелики с мясом, у Елены Н. С клубникой, у Зои с курицей и яйцом, у Татьяны Алексеевны с рисом и яйцом, у с Galushaa грибами и сыром, у IamCook с картошкой и грибами, с курицей и грибами, с капустой.

Я вас угощаю моими пирожками со сладкой морковью.

Заведем тесто из следуюших продуктов

Пока тесто готовится, приготовим начинку из этих продуктов

Морковь нашинкуем на средней терке или в комбайне

На сковороду нальем немного растительного масла и добавим морковь

Потушим минут 20, добавим сахар и потушим еще минут 10 до мягкого состояния

Переложим остывать в тарелку

Через 1,5 часа у меня тесто готово

Выкладываем тесто на стол, предварительно смазав его растительным маслом.

Отщипываем маленькие кусочки теста, получилось 25 шт

Разминаем тесто руками в лепешечки

Выкладываем всю начинку: таким образом у меня никогда не остается лишнего теста или начинки

Защипываем края пирожков

Жарим в раскаленном растительном масле сначала швом вниз, я при этом еще раз защипываю края и подгибаю уголки, чтобы пирожки были кругленькими.

С другой стороны

Выкладываем на салфетку

Пирожки готовы. Пирожки, конечно же можно печь в духовке, но я люблю только жареные. И с холодным молоком!

www.iamcook.ru

Пирожки с морковкой

Обычно принято готовить пирожки с какой-то простой начинкой: мясо, картошка, капуста и т. д. Но в то же время не стоит забывать о другой лёгкой и вкусной начинке, такой как морковь. Кому-то может показаться необычной эта начинка, но так ли это? Доподлинно известно, что в некоторых семьях пирожки с морковью готовятся так же часто, как и обычные, например, с яйцом и луком. Многие даже имеют тёплые детские воспоминания, связанные с этим домашним блюдом, а некоторые даже перенимают бабушкины рецепты, чтоб на некоторое время окунуться в детство.

Если готовить это блюдо точно по рецепту, то в итоге получатся невероятно вкусное, мягкое, сладкое и сочное лакомство. Но чтобы получить именно такое блюдо, придётся немного потрудиться и, конечно, проявить терпение и упорство.

Технология приготовления

На приготовление выпечки потребуется около 2 часов. Сладкие, сочные и мягкие пирожки получатся при точном соблюдении рецептуры.

Приготовление пирожков. Иллюстрация с сайта https://www.pinterest.at

Необходимый набор продуктов (из расчета на 10-12 порций):

• 3 моркови среднего размера;
• 4 яйца (2 – для теста, 2 – для начинки);
• 1 ст.л. дрожжей;
• 200 г сливочного масла (150 г для теста, 50 г для смазывания выпечки);
• 4 ст.л. сахара (2 – для начинки, 2 – для теста);
• 7 ст. муки;
• 0,5 ст. теплой воды;
• 1 ст. кефира;
• 2 щепотки соли.

Сначала нужно развести дрожжи для теста подслащенной водой, массу поставить в теплое место.

Работа с тестом и начинкой

Для приготовления теста необходимо растопить масло (можно использовать микроволновку), не допуская закипания. Оставить для остывания. Дальнейшие действия:

• Просеять муку через сито для насыщения кислородом. Это обеспечит пышность и воздушность теста.
• К поднявшимся дрожжам добавить кефир комнатной температуры, взбитые яйца, все ингредиенты перемешать.
• Разделить просеянную муку на 2 равные части, одну из них добавить в дрожжевую смесь, приправить солью и перемешать до получения однородной структуры.
• Ввести растопленное масло и оставшуюся часть муки. Вымешивать тесто следует руками в течение 15 минут. Оно должно отставать от стенок емкости, при недостаточной густоте можно добавить небольшое количество муки и снова перемешать.

• Скатать из теста шар, положить его в миску и поставить в теплое место, накрыв полотенцем или марлей. В течение часа масса должна увеличиться в объеме, подняться.
• Пока тесто подходит, нужно подготовить начинку. Нельзя использовать сырую морковь: она пропекается дольше теста. Овощи следует вымыть и тщательно вычистить, натереть морковь на крупной терке и переложить на сковородку.
• Начинку обжарить на масле с добавлением сахара. Морковь припускается на слабом огне, в процессе жарки ее нужно перемешивать. Начинка должна стать мягкой, но нельзя допускать ее пригорания.
• Горячую массу переложить в емкость, сразу вбить 2 яйца и тщательно перемешать.
• Шар из теста раскатать в колбаску, нарезать кусочками.
• Каждую часть скалкой или руками раскатать в лепешку.
• Уложить начинку на тесто (примерно по 1 ст.л.). Большое количество массы использовать нецелесообразно: пирожок может лопнуть в процессе выпекания.
• Края теста соединить, можно использовать фигурный шов.
• Пирожки выложить на пергамент. Нужно соблюсти расстояние между заготовками, т.к. при выпекании они увеличатся в размерах.
• Выпекать в разогретой до 200 ℃ духовке в течение получаса.

Пирожки можно употреблять в горячем виде или дать им остыть.

Пошаговое приготовление

1. Подготовить указанные продукты. Если вы любите морковную начинку с ароматом корицы, то при тушении следует добавить пару щепоток молотой корицы для усиления вкуса. Морковь приобрести сочных сортов, а не кормовых. Очистить от кожуры и тщательно промыть в воде. Готовя начинку на большое количество пирожков или пирогов, соответственно, увеличить и количество ингредиентов для блюда.

2. Натереть очищенные и промытые овощи на терке с крупными ячейками. Можно измельчить их и в чаше кухонного комбайна.

3. Выложить на сковороду сливочное масло ,поместить емкость на плиту, включив средний нагрев, растопить масло практически до кипения. Не рекомендуется заменять сливочное масло спредом или маргарином — они придадут начинке горьковатый, неестественный привкус.

4. Выложить измельченную морковную массу в сковороду, аккуратно перемешать, чтобы в нее впиталось растопленное сливочное масло.

5. Всыпать сахарный песок, по желанию — молотую корицу, ванильный сахар. Можно даже влить пару капель цитрусовой эссенции — морковь отлично гармонирует с таким дополнением. Кстати, многие кулинары рекомендуют вместо вводы добавлять сок лимона или апельсина, как свежевыжатого, так и приобретенного в магазине. Влить воду.

6. Потушить все содержимое сковороды примерно 5-7 минут, пока овощная масса не станет мягкой и сочной, из нее должен выделиться сок. Как только это произойдет, можно выключить нагрев и дать приготовленной морковной начинке слегка остыть. Можно создать начинку заранее и охладить в холодильнике, срок годности блюда — 2-3 суток на холоде.

Нет ничего проще создания морковной начинки для пирожков, если у вас в наличии есть морковь, сливочное масло и сахарный песок. Соль в блюдо не добавляется, а вот подчеркнуть его вкус вы сможете с помощью молотой корицы или лимонного, апельсинового сока. Иногда начинка не «доживает» до приготовления пирожков — она настолько вкусна, что и дети, и взрослые кушают ее ложками.

Пошаговое приготовление

1. Берем всю морковь и натираем на мелкой терке.
2. Выкладываем натертую морковь в кастрюлю и добавляем воду.
3. Кладем в кастрюлю 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку лимонной цедры.
4. Тщательно перемешиваем содержимое кастрюли до относительной однородности. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения.
5. После того, как вода в кастрюле закипит, морковь нужно проваривать в течение примерно 5 минут. По истечении отведенного времени всыпаем в кастрюлю 2 столовые ложки манной крупы.
6. Тщательно перемешиваем так, чтобы крупа распределилась по всему объему морковки.
7. Снижаем огонь до маленького и провариваем содержимое кастрюли до состояния однородной пасты.
8. В пиалу кладем 50 грамм изюма и заливаем водой. Отмачивать изюм нужно примерно минут 15-20.
9. По прошествии отведенного времени сливаем с изюма воду и добавляем столовую ложку сахара. Тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы сахар равномерно распределился.
10. В отдельную миску насыпаем 3 столовые ложки муки. Она будет использоваться в качестве панировки.
11. От остывшей морковной массы отделяем части и формируем из них небольшие лепешки. Размеры лепешек, которые будут соответствовать размерам пирожков, каждый определяет на собственный вкус.
12. Посередине лепешки кладем примерно чайную ложку изюма. По желанию, его количество можно увеличить или уменьшить.
13. Края лепешки оборачиваем вокруг начинки и приминаем так, чтобы пирожок не разваливался.
14. Ставим сковородку на огонь и наливаем тонкий слой растительного масла. Заготовки пирожков обваливаем со всех сторон в миске с мукой.
15. Выкладываем обваленные заготовки на разогретую сковородку и обжариваем с двух сторон на среднем огне до красивого румяного цвета.
16. После этого остается снять пирожок со сковородки, и он готов к употреблению. Приятного аппетита.

Рецепт слоеных пирожков с морковью

Готовить выпечку можно не только из дрожжевого теста, но и из слоеного. Угощение получается воздушным и очень вкусным. Такие пирожки нравятся и детям, и взрослым.

Ингредиенты:

• 425 г муки;
• 130 г сливочного;
• 65 г топленого масла;
• 4 яйца;
• 1/3 ч. ложки уксуса;
• 70 г соленой воды или молока;
• 1 кг моркови;
• 1 ч. ложку сахарного песка;
• соль.

Способ приготовления:

1. Начинаем с теста для пирожков, для которого необходимо соединить яйцо, муку и 20 г размягченного масла.
2. Вымесите тесто и оставьте его, накрыв салфеткой.
3. После этого раскатайте тонкий пласт и смажьте сверху растопленным маслом. Затем сложите края и снова смажьте.
4. После этого раскатайте и повторяйте процедуру, пока будет чем смазывать.
5. Чтобы сделать начинку из моркови, овощи помойте, очистите и нарежьте мелкими кусочками.
6. Положите их в кастрюлю, налейте 100 г воды и 20 г масла.
7. Поставьте на огонь и тушите до мягкости.
8. Затем измельчите вилкой или при помощи блендера и добавьте сахар, масло, и все перемешайте.
9. Сварите вкрутую 3 яйца, а затем, измельчите их и добавьте к подготовленному овощу.
10. Раскатайте пласт, вырежьте кружочки, положите в центр начинку и сформируйте пирожки.
11. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте до готовности.

Особенности приготовления

Сделать начинку для пирожков из моркови сможет даже начинающая хозяйка. Чтобы этот кулинарный эксперимент увенчался успехом, необходимо знать несколько моментов и учитывать их при приготовлении морковного наполнителя.

• Чтобы морковь в начинке успела пропечься и стать мягкой, ее измельчают на терке. Начинка получится еще более нежной, если морковь предварительно не только натереть, но и потушить. Отваривать морковь для приготовления пирожковой начинки не обязательно.
• Если в состав начинки входит рис или другая крупа, ее отваривают почти до полной готовности и только потом соединяют с другими ингредиентами. Мясо, рыбу и яйца предварительно тоже доводят до готовности. Яйца иногда кладут и сырыми. Так поступают, если есть необходимость связать слишком рыхлую или рассыпчатую начинку.
• Перед добавлением в пирожки начинку необходимо остужать. Иначе она распарит тесто, сделав пирожки неаппетитными и невкусными, напоминающими резину.

Морковь может служить основой для сладкой или несладкой начинки для пирожков. Изделия с морковным наполнителем можно жарить или запекать в духовке — они получатся одинаково вкусными и аппетитными.

Это интересно: Гювеч болгарский, рецепт с фото — описываем по пунктам

Рецепт «Пирожки с морковной начинкой»:

Начинку лучше готовить заранее, чтоб она успела остыть.
Морковку сварить и почистить.

Измельчить варенную морковку.

Для измельчения морковки у моей бабушки было замечательное корытце с топориком. В наше время все пользуются чудом бытовой техники — блендер 😉

На сковороде растопить сливочное масло, выложить морковку и немного ее потомить — минуты 3, постоянно помешивая.
В морковку добавить сливки, соль, сахар и помешивая продолжать томить морковку, пока она не впитает все сливки.

Готовим тесто:
дрожжи + сахар + 0.5стак теплой воды = опара
Молоко+вода+яйцо+сол ь+раст. масло+опара+мука (постепенно)=замесить тесто
Муки нужно столько, чтоб при замешивании тесто начало кататься по чашке.

Ставим тесто в теплое место, прикрыв его полотенцем, чтоб подошло.
Пока тесто поднимается — готовим листы (смазываем растительным маслом.)
(я использую тефлоновые коврики)

Как тесто подошло, немного его подбиваем.
Катаем порционные колобки и выкладываем их на посыпанный мукой стол. Колобки должны немного растронуться.
Лепим пирожки, укладывая их на противень.

Включаем духовку на 230 градусов.
Пока духовка нагревается, пирожки растрагиваются.
Пирожки сверху смазываем взбитым яйцом, напополам смешанным с водой.

Выпекаем минут 15-20, пока пирожки не зарумянятся.

Приятного аппетита 🙂

Фото всех пирожков с четырьмя начинками ;).

Ингредиенты для «Пирожки с морковью «Осенние»»:

Ряженка

• Молоко

  —
  1 л

• Закваска

  —
  1 пакет.

Тесто

• Ряженка

  —
  250 мл

• Яйцо перепелиное

  —
  5 шт

• Сахар

  —
  50 г

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Дрожжи

  (сухие)
  —
  1 ч. л.

• Вода

  (теплая)
  —
  5 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  550 г

Начинка

• Морковь

  (указан вес очищенной моркови)
  —
  1 кг

• Масло сливочное

  —
  100 г

• Сахар

  —
  130 г

Прочее

• Яйцо перепелиное

  —
  2 шт

• Масло растительное

  —
  1 ч. л.

• Вода

  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4840.2 ккал	белки 119.3 г	жиры 161.9 г	углеводы 739.1 г
Порции
ккал484 ккал	белки11.9 г	жиры16.2 г	углеводы73.9 г
100 г блюда
ккал131.9 ккал	белки3.3 г	жиры4.4 г	углеводы20.1 г

Рецепт «Пирожки с морковью «Осенние»»:

Приготовим домашнюю ряженку. В чистую сухую ёмкость наливаем топленое молоко комнатной температуры. Я использовала молоко 4% жирности. Добавляем закваску. Закрываем ёмкость и встряхиваем её в течении 2-3 минут до полного растворения закваски.

В термос наливаем кипящую воду до указанной отметки. Помещаем емкость с молочной смесью в термос. Закрываем его и оставляем на 6-10 часов.

Через 6-10 часов вынимаем ёмкость с ряженкой из термоса и помещаем на 2 часа в холодильник. По прошествии указанного времени домашняя ряженка готова. Очень вкусная и очень густая — «ложка стоит!»

Подготовим продукты для пирожков.

В глубокую чашку выкладываем сахар и дрожжи. Добавляем теплую воду. Перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.

Затем добавляем растопленное остуженное сливочное масло, домашнюю ряженку и слегка взбитые перепелиные яйца. Хорошо перемешиваем.

Добавляем просеянную муку.

Замешиваем тесто. Смазываем шар теста растительным маслом. Накрываем чашку с тестом и оставляем в теплом месте на 1 час.

Пока подходит тесто, готовим начинку. Очищенную морковь пропускаем через мясорубку.

В слегка разогретую глубокую сковороду выкладываем 50 гр сливочного масла. Затем выкладываем измельченную морковь. Хорошо перемешиваем. Готовим на медленном огне 25-35 минут, помешивая через каждые 5-7 минут.

Затем добавляем оставшиеся 50 гр сливочного масла и 130 гр сахара. Перемешиваем массу. Готовим еще 5-7 минут.

Начинка готова.

Тесто готово.

Тесто делим на равные кусочки. У меня 22 шт по 50-52 гр.

Каждый кусочек теста раскатываем в виде лепешки. Выкладываем на каждую лепешку по 1 ст. л. (с горкой))) начинки. Защипываем лепешки, придавая форму пирожка.

Выкладываем пирожки на смазанные противни швом вниз. Смазываем пирожки смесью из яйца, воды и растительного масла. Оставляем на 15 минут. Затем помещаем в разогретую духовку.

Выпекаем 15-25 минут при 180 градусах, ориентируясь на свою технику.

Слегка остужаем и подаем пирожки.

Приятного аппетита!!!

Бездрожжевые пирожки с морковкой

Эта выпечка идеально подходит для постного меню, поскольку в состав не входят какие-либо запретные продукты. У такой выпечки хрустящая корочка и сочная начинка. Подавать ее можно как на праздник, так и на обычный прием пищи. Подготовленных ингредиентов хватит на 6 пирожков. Кстати, их можно делать по форме, как чебуреки.

Ингредиенты:

• 375 г муки;
• 200 г кипятка;
• 1 чт. ложку соли;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 4 морковки среднего размера;
• соль;
• перец;
• молотый кориандр;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Вмиске смешайте соль и пару ложек масла.
2. Туда же влейте кипяток, а затем 1 ст. муки. Вымешивайте, подсыпая оставшуюся муку, чтобы заместить хорошее тесто, которое должно быть тугим и упругим.
3. Начинка готовится очень просто: на сковороде разогрейте масло, а затем положите туда молотый кориандр, соль и перец.
4. Добавьте туда же измельченный на терке овощ и тушите до мягкости.
5. Из теста сделайте колбаску и поделите ее на равные части. После этого раскатайте лепешку, положите начинку и сделайте пирожок.
6. Обжаривайте с двух сторон до получения румяной корочки.

Способ приготовления

Тесто готовится абсолютно так же, как и любое другое дрожжевое. Необходимо взять воду (подогреть её, если нужно), затем размешать в ней сахар до полного растворения всех кристалликов. В завершение добавить дрожжи и все хорошо перемешать

И поставить ненадолго в тёплое место (не должно быть прямого контакта с огнём).

Теперь в микроволновке осторожно растапливаем масло, главное чтобы оно не закипело
Растопленному маслу нужно дать время, чтобы остыть, поэтому придётся отставить его в сторону.
Если дрожжи поднялись шапкой, то пора добавить к ним кефир (важно, чтобы он был комнатной температуры, не горячее и не холоднее, иначе дрожжи погибнут), затем аккуратно вбить 2 куриных яйца и все хорошенько перемешать.

Теперь при помощи сита нужно просеять всю муку, которая предназначена для рецепта. Это делается для того, чтобы она насытилась кислородом, а тесто благодаря этому стало более воздушным, мягким и лёгким.
Половину просеянной муки добавляем в смесь вместе с солью и ещё раз хорошенько перемешиваем
Всё должно быть однородным.

Теперь остаётся лишь добавить растопленное масло и вторую часть пшеничной муки, а затем вымесить

Вымешивается всё руками, без использования каких-либо приспособлений вроде миксера. Длительность замешивания примерно 10–15 минут. О готовности можно судить по тому, отстаёт ли оно от стенок миски и от рук, если нет, то нужно добавить ещё немного муки, замешать и проверить результат.

Когда получится идеальная консистенция, нужно скатать в аккуратный шар, положить в миску, сверху накрыть марлей или полотенцем и убрать вновь в тёплое место на 60 минут. За это время тесто должно хорошо подняться и сильно увеличиться в размере.
Начинка из моркови для пирожков готовится очень просто и ею вполне можно заняться, пока тесто подходит. Чтобы все сделать правильно, лучше брать сладкий и вкусный овощ, так пирожки будут гораздо аппетитнее. Морковь помыть, почистить и обязательно удалить у неё «хвостик», затем всю натереть на крупной тёрке.
Натёртую морковь переложить на сковороду, добавить сахар и немного масла. Включить небольшой огонь и на нём, постоянно помешивая, немного припустить начинку. Когда она станет мягкой и тёплой, её нужно снять с огня, чтобы не подгорела.

Морковная начинка для пирожков перекладывается в миску или тарелку и быстро, пока ещё горячая в неё вбиваются два яйца. Вся начинка для пирогов из моркови тщательно перемешивается, после чего её можно использовать для блюда.
Тесто следует сначала скатать в небольшую «колбаску», а затем разрезать её на небольшие кусочки, каждый из которых будущий пирожок. При помощи скалки раскатываем каждую часть в лепёшечку средней толщины, если скалки под рукой не оказалось. То можно просто разровнять при помощи рук, стараясь, чтобы не было ямок.
На полученные лепешечки следует выкладывать примерно столовая ложка массы, не стоит использовать больше, так как она вытечет, а пирожки с морковкой просто лопнут. Края лепёшки закрепляются любым удобным способом, могут быть фигурными, а могут и обычными, кому как нравится.

Лист для выпечки стоит застелить пергаментом, а поверх начать выкладывать заготовки пирожков. Нужно учесть, что при термической обработке тесто может увеличиться в размерах, поэтому стоит отступить несколько сантиметров от края и оставить небольшое расстояние между заготовками. Пирожки с морковкой в духовке выпекаются довольно быстро буквально за 20–30 минут, если выставить температуру в 200 градусов Цельсия. Готовую выпечку можно есть сразу же после выключения таймера духовки.

Готовить такое лакомство можно и на сковороде. Для этого каждый сладкий пирожок придётся погрузить в масло и на среднем огне жарить до золотистой корочки сначала с одной стороны, а затем с другой. Вынимать их лучше на блюдо, застеленное салфетками, чтобы жир мог немного стечь, а затем перекладывать на обычное и подавать к столу.

Вкуснейшее лакомство с морковью в духовке или на сковородке готовится очень быстро, поэтому если в холодильнике есть заранее приготовленное тесто, то можно буквально за полчаса сделать шедевр. Главное, что этот рецепт совсем нетрудный и с ним сможет легко справиться любая хозяйка, которая действительно этого захочет.

https://youtube.com/watch?v=AmBDFmDNgeQ

testosam.ru

Как приготовить пирожки с начинкой из моркови

Пирожки, будь они запечены в духовке или поджарены на сковороде, могут наполняться различными начинками, приготовленными из мяса, картофеля, рыбы, лука, ягод или капусты. Оригинальностью и аппетитным ароматом обладает эта выпечка, начиненная морковью. Удивительное сочетание, но безумно вкусное.

Рецепт печеных пирожков с овощной начинкой

• половина кочана крупной капусты;
• 2 луковицы;
• масло;
• 2 моркови крупных;
• специи.

Калорийность: 173,5 ккал.

1. Воспользовавшись ситом, над глубокой емкостью просейте муку;
2. Разделите яйца на желтки и белки;
3. В пиале соедините 3 белка и 2 желтка, а один – отложите;
4. Молоко, достигшее температуры в комнате, дополняем смесью сахара и дрожжей;
5. Молочную смесь вымешиваем тщательно и 20 минут настаиваем;
6. Желтково-белковую субстанцию отправляем в дрожжевое молоко вместе со сливочным маслом и солью;
7. Получившуюся жидкость переливаем к муке и замешиваем;
8. Периодически проминаем тесто, когда оно 1,5 часа будет настаиваться в тепле;
9. Шинкуем мелкой соломкой морковь, которую предварительно очищаем и вымываем;
10. Избавленные от шелухи луковицы рубим кубиком;
11. Капусту отделаем от увядших и загрязненных верхних листов и нашинковываем ее тонкими ломтиками, длиной в спичечный коробок;
12. Вместительную сковороду размещаем на огне среднего уровня;
13. Сдабриваем щедро маслом и укладываем измельченные морковь и лук;
14. Не забывая регулярно помешивать, протушиваем до готовности;
15. Приминаем руками нарубленную капусту и поджариваем на отдельной сковороде;
16. Приправляем ее и слегка недоготавливаем;
17. В подходящей миске соединяем капустную и морковно-луковые поджарки;
18. Еще раз промешиваем тесто и разделяем его на небольшие куски, из которых формируем «колбаски»;
19. Полученные заготовки нарезаем кусочками, вес которых примерно по 40 г;
20. Превращаем их в шарики, скатывая руками;
21. Затем скалкой раскатываем в лепешки;
22. Овощную начинку укладываем внутрь всех заготовок;
23. Противоположные края каждой начиненной лепешки слепляем, добиваясь формы пирожка;
24. Обдаем противень маслом и в него укладываем полуфабрикаты, верх каждого смазывая взбитым отложенным желтком;
25. Поддаем термической обработке в духовке 20 минут, прогрев ее на 180°С.

https://youtube.com/watch?v=BZLhdsX4Yqs

notefood.ru

Категория: Разные рецепты