Яблочный самбук

Рецепт домашней Самбуки

Хотя производитель и держит в строжайшей тайне свои технологии, но зная основные составляющие, из чего делают самбуку можно попробовать её изготовить самостоятельно. По большому счёту, её производство напоминает технологию приготовления абсента. Тот же процесс настаивания, дистилляции и так далее. Вот поэтому ликёру присуща даже некоторая горечь. Но, со всем по порядку. Для получения домашней самбуки необходимы такие составляющие:

• звёздочкоподобные плоды аниса 50гр;
• семена аниса, 50гр;
• чёрная бузина в соцветиях, от 25 до 30 гр;
• спирт 70% или крепкая (свыше 60%) водка домашнего приготовления;
• чтобы получить прозрачную жидкость без оттенков, нужна фруктоза, до 300гр;
• очищенная вода, около 0, 6 л;
• цедра свежего лимона, до 5 гр.

Процесс приготовления начинается с подготовки специальной настойки. Для неё берётся бузина, подготовленная лимонная цедра, семечки и плоды аниса, закладывается в определённую тару и заливается водкой или спиртом. Содержимое тщательно закупоривается, взбалтывается и прячется в тёплое место на четыре или пять дней.

Через указанное выше время настойка, проходя некоторую фильтрацию и разбавленная очищенной водой в размере 0, 25 литра выливается в куб для перегонки. В него нужно добавить плоды бадьяна и 1/3 остальных ингредиентов, которые были использованы для приготовления настойки. И далее начинается процесс дистилляции. Он должен быть достаточно медленным, не более трёх капелек в одну секунду

После получения 0,7 литра жидкости, но не более 0,75, процесс важно остановить. Именно такой объём способен обеспечить нужные вкусовые качества самбуки, градус её крепости

Следующим этапом приготовления является процесс смешивания. Для него фруктозу добавляют в кипящую воду, в количестве трёхсот пятидесяти граммов. Процесс варки длится две или три минуты, обязательно на медленном огне. В приготовленный и ещё горячий сироп, заливаем жидкость, полученную в результате дистилляции. Для получения требуемых вкусовых качеств, её предварительно делят на три части, каждую из которых вливают медленно, и тщательно помешивая. После завершения данного этапа жидкости дают остыть и разливают по бутылкам.

Для получения неповторимого аромата и удивительных вкусовых качеств будущего самбука, крепость которого будет до 42 градусов, бутылки с содержимым необходимо оставить в тёмном месте для выдержки не менее чем на месяц. Но, если этот срок увеличить ликёр получается ещё более изысканным. За время хранения он приобретает утончённость и нотки пикантности.

Существуют и другие способы приготовления этого анисового ликера, в результате которых получают аналог напитка, реализуемого в магазинах. Так, если взять только семена аниса, 96% спирт, немного меньше воды и столько же, сколько в первом рецепте цветков бузины, то процесс можно сократить до десяти дней.

Совсем несложно получить и кофейную самбуку. Для этого к ингредиентам первого рецепта нужно добавить до двух граммов корня солодка, до трёх граммов кардамона и тридцать зёрен арабики. Количество спирта или водки, в данном случае, стоит увеличить до одного литра.

Вы также можете прочитать подробнее о том, как сделать самбуку дома.

Тем, кто любит экспериментировать, можно попробовать добавить различные орехи, кориандр, розмарин или мелису. Если вкус главного ингредиента, а это, безусловно,  анис, не перебивается другими составляющими и хорошо ощущается, то самбука получилась на славу.

Как правильно подавать

Крепкий напиток не каждому по душе, в «Самбуку» можно добавлять холодную обычную или минеральную воду либо лед. Этот напиток хорошо утоляет жажду, холодная вода подчеркивает его характерный вкус. Из–за большого количества эфирных масел при добавлении воды «Самбука» мутнеет, но на вкусовых качествах это не отражается. Количество воды или льда можно подобрать на свое усмотрение.

Однозначного ответа, как правильно пить этот биттер, нет: в клубах его в основном поджигают, а итальянцы, которые и придумали рецепт ликера, уверены, что огонь здесь неуместен, и считают этот способ варварским.

• Напиток можно употреблять в качестве дижестива. В этом случае он должен быть комнатной температуры, а наливать его можно в небольшие стопки.
• Если вы решили насладиться анисовым ликером в жаркий день, его лучше хорошо охладить. Положите бутылку в морозилку не менее чем на 3 часа. Ликер станет отличным освежающим напитком. Наливать его можно в стаканы для коктейлей, небольшие рюмки.
• Для поджигания подготовьте стаканы из толстого стекла, которые называются «олд фешн»: у них прямые стенки, массивное дно. Именно такая посуда не боится огня и не лопнет при нагревании.
• Можно использовать и снифтер – коньячный бокал, который напоминает по форме каплю со срезанной «верхушкой». В нем поджигают напиток или подают в неразбавленном виде.

Оптимальным выбором самбука станет для молодежной вечеринки или дружеских посиделок: чтобы устроить такое мероприятие, достаточно узнать, как правильно пить этот алкоголь. Благодаря эффектной подаче именно этот биттер станет «изюминкой» вечера. Что касается времени и способа подачи, здесь все зависит от того, как именно употреблять биттер:

• в чистом виде алкоголь лучше подать после трапезы, в качестве дижестива;
• «с огоньком» напиток можно пить в течение всего вечера;
• коктейли на основе ликера станут отличным завершением вечеринки.

«Огненная» подача

Еще самбуку можно пить с прохладным молоком, но эти напитки не смешивают, а запивают самбуку молоком. К ней можно подавать воду или лед. Как и все ликеры, самбука хорошо сочетается с виски и бренди, водкой и коньяком, джином и винами. Хорошее сочетание в коктейлях получается из самбуки и горячего шоколада, сливок, мороженого, апельсинового, лимонного сока. Самбука придает коктейлям благородную горьковатую терпкость.

В толстостенный олд фешн наливают около 50-60 мл напитка. Второй стакан должен быть сухим и пустым.
На блюдце кладут салфетку, в центре которой делают отверстие. Туда вставляют короткий конец соломинки для коктейля.
Поджигают содержимое стакана, выжидают около 7 секунд, после чего горящую жидкость переливают во второй стакан, а первым накрывают сверху

Когда огонь погаснет, верхнюю посуду осторожно переносят на блюдце.
Сначала выпивают содержимое стакана, после чего через соломинку вдыхают пары.

Для огненной подачи можно использовать не только олд фешн, но и снифтер, который предварительно прогревают зажигалкой – так стекло не треснет при поджигании содержимого.
Если возиться с переливанием не хочется, можно налить биттер в водочную рюмку, поджечь, а через 5-7 секунд потушить одним выдохом и выпить залпом.

История самбуки

Оксфордский словарь английского языка указывает, что термин происходит от латинского слова «sambucus», что означает «бузина».

Интересным является тот факт, что греческое слово «самбука» впервые было использовано в качестве имени для другого ликера из бузины, который был создан в Чивитавеккья (город в центральной Италии на Тирренском море) около 130 лет назад.

Считается, что в входе неудачного эксперимента Луиджи Манци из Чивитавеккья появилась именно та самбука, которую мы пьем в наши дни. Первая коммерческая партия поступила в продажу в 1800 году под маркой «Manzi Sambuca».

В 1945 году, вскоре после окончания Второй мировой войны, командующий Анджело Молинари начал производить свою самбуку под брендом Молинари (Molinari Sambuca Extra). С этого момента популярность ликера в Италии пошла вверх.

Популяризация самбуки по всей Италии не осталась незамеченной. Со временем ликер успешно завоевал практически все мировые рынки и в данный момент проще перечислить страны, где он не продается.

Рецепт «Самбук из черной смородины»:

Вот такие продукты нам понадобятся:

Желатин замочить в холодной воде и оставить для набухания

Яйца тщательно вымыть, отделить белки от желтков. Сырые яичные белки являются обязательным компонентом самбука, поэтому нужно быть уверенным в свежести и качестве используемых яиц!

В блендере ( с ножами внизу) смешать в течение 1-2 минут смородину, сахар и белки

Процедить получившуюся массу через сито

Масса готова к взбиванию. При взбивании объем смеси должен увеличиться в 2-3 раза. Хорошо взбитый самбук имеет густую пенообразную консистенцию и держится на венчике «шапочкой»

Вот, наша взбитая масса. В отличие от мусса, желатин вводится не перед взбиванием, а после него. Распускаем желатин удобным для вас способом (водяная баня, микроволновка) и аккуратно вводим во взбитую массу.

Раскладываем самбук по порционным формам и ставим минут на 10 в холодильник для охлаждения. Иногда я использую самбук самбук для прослойки бисквитов, тогда количество желатина увеличиваю в 2 раза. Отличный крем получается!

Украшаем по вкусу. Натертый шоколад отлично оттеняет кислинку черной смородины!

В летнюю жару, этот нежный десертный крем самое то — легкий, нежирный, воздушный!

Прияного аппетита!

Как сделать самбуку в домашних условиях?

Для начала поэкспериментируем с обычной, классической самбукой. В идеале должна получиться чистая прозрачная жидкость с приятным ароматом.

Белая самбука (классическая)

Подберем ингредиенты. Это:

• самогон (бутылка объемом 700 мл);
• сахарный песок (400 г);
• вода (550 мл).

Вспомогательные, но очень важные продукты:

• анис (100 г);
• ягоды бузины черной (25 г).

Смешиваем бузину и анис, заливаем самогоном и хорошо встряхиваем. Помещаем смесь в темное место на 5 дней.

После этого фильтруем смесь, добавляем воду и отправляем на перегонку. Первые 50 мл, которые получились, нужно вылить.

После перегонки надо будет смешать алкогольную массу с сахарным сиропом, который предварительно был сварен в отдельной посуде и остужен. Ароматную смесь переливаем в чистую емкость, закрываем плотно и оставляем «созревать» на несколько дней.

Рецепт кофейного ликера

Кофейная самбука будет иметь прекрасный запах кофе, но она получится несладкой. Это надо иметь в виду, приглашая на романтический вечер с самбукой даму.

Итак, берем:

• бузину черную (25 г);
• анис (100 г);
• солодку (2 г);
• кардамон (3 г);
• 30 кофейных зерен.

А главный «штрих» — литр самогона.

С ингредиентами поступаем также, как в предыдущем рецепте, только не перемешиваем с сахарным сиропом. Перед приготовлением зерна кофе надо как можно мельче растолочь.

Красная

Для красной самбуки нужны анис и бузина – в объеме, как для кофейной. Кроме того, понадобятся:

• 25 г бадьяна;
• пара бутончиков гвоздики;
• чайная ложка чабреца;
• 250 г сахара;
• 250 мл воды;
• четверть чайной ложки кориандра.

Разумеется, к этому необходимо добавить литр самогона.

Действовать следует, руководствуясь первым рецептом – рецептом классической самбуки. Эта разновидность напитка обретает красноватый оттенок благодаря травам и пряностям.

Миндальная

В советские времена был очень популярен ликер «Амаретто», прославившийся благодаря необычному миндальному вкусу. Наша самбука тоже будет с явными нотками миндальных орешков.

Готовится она по тому же рецепту, что и прочие, только с добавлением 2 штучек измельченного миндаля и половинки одного мускатного ореха. Сахарный сироп можно добавлять или не добавлять – на ваш вкус.

Вариант с бадьяном и цедрой

Для того, чтобы приготовить такую интересную самбуку, запаситесь следующими продуктами:

• литром самогона;
• сахаром или фруктозой (250 г);
• анисом и бадьяном (по 50 г);
• сушеными цветками бузины (25 г);
• цедрой лимона (3 г).

Еще понадобится 600 мл воды.

Пряности и травы измельчаем, заливаем самогоном. Убираем в темное место на 5 суток. После того, как указанное время пройдет, необходимо процедить смесь через марлю. Далее разбавляем все водой (250 мл) и вливаем в перегонный куб.

После перегонки выливаем первую фракцию (15 мл). Последняя фракция не должна попасть в дистиллят, так как это может значительно ухудшить вкус готового продукта.

Оставив в покое дистиллят, варим сироп из оставшейся воды и сахара или фруктозы. После соединения плодовой смеси с сиропом в одной емкости нужно убрать ее на несколько суток в прохладное место – пусть настоится.

Ингредиенты для «Самбук из черной смородины»:

• Смородина черная

  —
  1 стак.

• Сахар коричневый

  —
  1/2 стак.

• Белок яичный

  —
  2 шт

• Желатин

  —
  5 г

• Вода

  —
  30 мл

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1046.6 ккал	белки 16.1 г	жиры 0.7 г	углеводы 242.3 г
Порции
ккал174.4 ккал	белки2.7 г	жиры0.1 г	углеводы40.4 г
100 г блюда
ккал209.3 ккал	белки3.2 г	жиры0.1 г	углеводы48.5 г

Рецепт «Самбук из черной смородины»:

Вот такие продукты нам понадобятся:

Желатин замочить в холодной воде и оставить для набухания

Яйца тщательно вымыть, отделить белки от желтков. Сырые яичные белки являются обязательным компонентом самбука, поэтому нужно быть уверенным в свежести и качестве используемых яиц!

В блендере ( с ножами внизу) смешать в течение 1-2 минут смородину, сахар и белки

Процедить получившуюся массу через сито

Масса готова к взбиванию. При взбивании объем смеси должен увеличиться в 2-3 раза. Хорошо взбитый самбук имеет густую пенообразную консистенцию и держится на венчике «шапочкой»

Вот, наша взбитая масса. В отличие от мусса, желатин вводится не перед взбиванием, а после него. Распускаем желатин удобным для вас способом (водяная баня, микроволновка) и аккуратно вводим во взбитую массу.

Раскладываем самбук по порционным формам и ставим минут на 10 в холодильник для охлаждения. Иногда я использую самбук самбук для прослойки бисквитов, тогда количество желатина увеличиваю в 2 раза. Отличный крем получается!

Украшаем по вкусу. Натертый шоколад отлично оттеняет кислинку черной смородины!

В летнюю жару, этот нежный десертный крем самое то — легкий, нежирный, воздушный!

Прияного аппетита!

Рецепт с готовым набором трав

Ингредиенты:

• 70% спирт или самогон, 1 л
• Набор «Самбука» (основой и малый пакет)
• Декстроза, 350 г

Приготовление:

1. Спирт (самогон) разделить на два объема: 700 и 300 мл.
2. В 300 мл высыпать травы и пряности из малого пакета набора, в 700 мл — из основного.
3. Оба объема настаивать 5 дней в теплом месте с условием, что туда не проникает солнечный цвет.
4. Настои пропустить через фильтр, специи не выбрасывать. В дальнейшем понадобятся третья часть трав, использованных для настоя 700 мл, и полный объем трав, использованных в настое с 300 мл жидкости.
5. Оба отфильтрованных настоя залить в перегонный куб, разбавить 250 мл воды, внести травы.
6. Дистиллировать, отобрав 750 мл тела.
7. Разбавить дистиллят до 45 %.
8. Добавить 350 г декстрозы.
9. Ликер перелить в бутылку и выдержать 3-4 недели.

Популярный способ пить самбуку

Он носит название «Sambuca con mosca». В переводе с итальянского это означает «Самбука с мухами».

Почему с мухами? Не беспокойтесь, просто в самбуку кладут три кофейных зернышка, которые, видимо, чем-то напоминают мух. Итак, рецепт самбуки:

1. Самбуку наливают в бокал для коньяка, это и удобно, и так традиционно принято. Пусть это будет 20-30 мл. ликера. Не удивляйтесь, что так мало, ведь самбука должна успеть прогреться.
2. Затем к самбуке добавляются эти три кофейных зернышка. Кстати, эти зерна олицетворяют счастье, здоровье и благосостояние.
3. Приготовьте заранее салфетку, через которую проткните соломинку так, чтобы ее короткий согнутый конец смотрел вверх. Положите салфетку с соломинкой на блюдце. На фото можно посмотреть, как это делать, и как пить самбуку.
4. Коньячный бокал ставится на низкий стакан с широким донышком, его еще называют «old fashion».
5. После этого самбука поджигается, а бокал с ней необходимо покрутить секунд 30, взяв его за ножку. Тем самым Вы обезопасите бокал от перегрева, и он не лопнет.
6. Потом самбука быстро переливается в стакан old fashion.
7. Бокал, где была самбука, переворачивается на блюдце с салфеткой и соломинкой. Необходимо быстро втянуть в себя из соломинки ароматные пары ликера и залпом выпить самбуку.
8. Закусить следует кофейными зернышками, разжевав их.

Ингредиенты для «Самбук «Оранжевое настроение»»:

Самбук

• Тыква

  (уже чищенная)
  —
  350 г

• Мед

  —
  1 ч. л.

• Курага

  —
  60 г

• Желатин

  —
  5 г

• Белок яичный

  —
  1 шт

• Сахар коричневый

  (Добавлять надо по вкусу)
  —
  1 ч. л.

• Сок лимонный

  (2-3 капли для взбивания белка)

• Корица

  (по вкусу)

Печенье

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  350 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Масло сливочное

  —
  100 г

• Соль

  (щепотка)

• Сахар коричневый

  —
  30 г

• Мед

  (с горкой)
  —
  1 ст. л.

• Корица

  (я положила 3ч.л)
  —
  2 ч. л.

• Имбирь

  (натертый на мелкой терке)
  —
  2 ч. л.

• Кардамон

  (молотый)
  —
  2 ч. л.

• Гвоздика

  —
  3 шт

• Разрыхлитель теста

  (без горки)
  —
  1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2700.8 ккал	белки 61.8 г	жиры 95.9 г	углеводы 411.3 г
100 г блюда
ккал252.4 ккал	белки5.8 г	жиры9 г	углеводы38.4 г

Рецепт «Самбук «Оранжевое настроение»»:

Продукты, которые нам понадобятся

Очищенную тыкву нарезать кусочками и запечь до готовности. Готовую тыкву затем отделить от жидкости и, в еще теплую, добавить мед. Курагу отварить до готовности в небольшом количестве воды. Затем в остуженном «компоте» (5-6 ст. л.) оставить желатин для набухания на 20-30 мин. Белок убираем в холодильник.

Пока тыква и курага готовятся, займемся печеньем. Натрем имбирь на мелкой терке и измельчим гвоздику.

Тщательно смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, щепотку соли, корицу, кардамон, гвоздику.

Смешиваем яйцо, сахар, масло до однородной массы

Соединяем вместе обе массы, добавляем имбирь и мед. У меня мед густой и я его растопила на водяной бане.

Тесто жирненькое, эластичное.

Раскатываем тесто как можно тоньше. Ту часть теста, с которой не работаем, убираем в холодильник. Вырезаем печеньки

Печенье выкладываем на бумагу (у меня калька). Я специально сделала 2 вида — потоньше и потолще. Тонкие выпекала при 180 град 10 минут. потолще — 15 минут.

Возвращаемся к приготовлению мусса. Остывшую курагу и тыкву перетираем любым удобным способом в однородное пюре.

Набухший желатин растворяем на водяной бане и смешиваем с пюре. Добавляем корицу, пробуем, если нужно добавляем сахар.

Взбиваем массу

Белок с каплей лимонного сока взбиваем до устойчивости.

Соединяем обе массы. Если увидите, что масса становится слишком светлой — белка достаточно. Масса не должна слишком посветлеть. Раскладываем массу по стаканам или креманкам-в чем будем подавать на стол. Убираем в холодильник минимум на 4 часа.

У этого напитка есть несколько интересных вариаций употребления.

Классическим миксом считается самбука с холодной водой, обычной или минеральной, в пропорциях 1:1 или 1:2

При этом не следует обращать внимание на мутность полученного напитка. Она вызывается не плохим качеством ликера, а обилием в нем все тех же эфирных масел. Также некоторой популярностью пользуется самбука с шампанским (пропорция 1:5). Подожженный ликер вливается в бокал с шампанским, после чего следует вдохнуть образовавшиеся пары, а потом выпить получившуюся субстанцию

Также некоторой популярностью пользуется самбука с шампанским (пропорция 1:5). Подожженный ликер вливается в бокал с шампанским, после чего следует вдохнуть образовавшиеся пары, а потом выпить получившуюся субстанцию.

@amsterdam_rzeszow

Когда заходит разговор о том, как правильно пить самбуку, многие люди сразу представляют горящий бокал на стойке модного клуба. Однако этот алкогольный напиток более многогранный, и сегодня мы поделимся с тобой подсказками о том, как можно по-разному наслаждаться самбукой.

Готовь бокал!

@gramitaly

Самбука — это итальянский анисовый ликер из пшеничного спирта с вытяжкой из ягод или цветков бузины. Этот напиток обычно бесцветен, но иногда может быть темно-синим (так называемая черная самбука) или ярко-красным. Распространенный бесцветный сорт называют «белая самбука».

Самбука — это дижестив, то есть она традиционно подается охлажденной в конце еды, чтобы помочь пищеварительному процессу. Однако это не единственный способ насладиться самбукой.

Другим весьма распространенным способом является разбавление самбуки водой или льдом — это отлично освежает. Сразу предупреждаем: твой напиток помутнеет, но пусть тебя это не смущает. Это абсолютно нормально, поскольку из самбуки высвобождаются эфирные масла.

На самом деле, ликер можно сочетать с различными спиртными напитками и другими ингредиентами для создания вкусных коктейлей. Сейчас мы расскажем о нескольких самых интересных вариантах.

Хотя самбука хороша сама по себе, она также отлично сочетается и с другими алкогольными напитками. Листай вниз — тут самые интересные варианты!

@cheersamericanspirits

Ингредиенты:

• 60 мл бурбона;

• 30 мл самбуки;

• 20 капель биттера;

• лед.

Положи лед в стакан для смешивания коктейлей и налей сверху сначала бурбон, потом самбуку, а затем накапай биттер и перемешай ингредиенты. Возьми ситечко, чтобы процедить коктейль в небольшой бокал со льдом. Используй 2 ленточки лимонной цедры в качестве пикантного гарнира.

@cocktail.vision

Ингредиенты:

• 22 мл ликера с корицей;

• 30 мл водки;

• 15 мл самбуки.

Наполни стакан для смешивания льдом и налей в него ликер с корицей, водку и самбуку. Перемешай ингредиенты, а затем с помощью ситечка процеди коктейль в охлажденный бокал для шампанского.

Кстати, ты можешь украсить этот напиток консервированной подслащенной вишней.

@pamelasaha06

Ингредиенты:

• 30 мл самбуки;

• 15 мл лимонного сока;

• 7,4 мл простого сиропа (1:1 сахар и вода);

• 120 мл шампанского или игристого вина.

Помести лед в шейкер и добавь самбуку, лимонный сок и сироп. Встряхни, а затем с помощью ситечка процеди ингредиенты в бокал для шампанского. Наконец, добавь в коктейль длинную полоску лимонной цедры, а затем налей сверху игристое вино.

Обязательно добавь лимонную цедру, прежде чем вливать игристое вино, так как без лимонной цедры коктейль начнет пузыриться слишком сильно.

Ты также можешь добавить брендированную вишню в свой напиток в качестве финального штриха.

https://www.youtube.com/watch?v=f3Cm2Q9eTaQ

@millennialmixologist

Ингредиенты:

• 59 мл джина;

• 44 мл самбуки;

• 3-5 капель апельсиновой настойки.

Просто налей все ингредиенты в стакан для смешивания коктейлей, наполненный льдом. Перемешай, а затем с помощью ситечка процеди в охлажденный коктейльный бокал. Самбуку обычно пьют в конце трапезы, однако этот аперитивный коктейль лучше всего подавать непосредственно перед едой, чтобы стимулировать аппетит.

@riedelafrica

Ингредиенты:

• 22 мл самбуки;

• 59 мл текилы;

• 30 мл сока лайма;

• 7,4 мл сиропа агавы;

• 15 мл содовой воды;

• 10 капель апельсинового биттера.

Положи в шейкер лед и все ингредиенты, кроме содовой, и энергично встряхни, затем с помощью ситечка процеди напиток в высокий стакан, наполненный льдом. Наконец, добавь содовую воду, чтобы завершить коктейль. Используй дольки лайма, чтобы украсить напиток перед подачей.

Как пить самбуку в домашних условиях

Напиток довольно молодой, но его подача уже обросла традициями и ритуалами. Поскольку самбука стала очень популярной в ночных клубах, бармены стараются удивить не только феерией вкусов, но и эффектной внешней подачей. Существует множество способов употребления, самых распространенных насчитывают около 6.

Способ двух бокалов

Он хорошо знаком любителям абсента. Цель заключается в наслаждении вкусом и ароматом эфирных масел одновременно. Для этого горящую самбуку накрывают сверху, перекрывая доступ кислорода. После окончания горения верхний бокал ставят ножкой вверх на специальную салфетку, подсунув под край емкости короткую коктейльную трубочку. Напиток выпивают одним глотком, а затем вдыхают пары из второго бокала через трубочку. Сложно, но эффектно.

С «мушками»

В Италии кофейные зерна символизируют счастье, здоровье и достаток. Их чуть обжаривают и бросают в бокал с напитком на удачу. Степень обжарки должна быть минимальной, иначе послевкусие перекроется более агрессивной составляющей. Этот способ применяется для белой самбуки. Бросать кофе в кофейный или шоколадный сорт практически бесполезно. Это иногда делается только для соблюдения традиции. Кстати, зерна принято разжевывать, превращая декоративно-символический элемент в закуску.

Ледяная

Так пьют только чистый напиток. Положенная на 20–30 минут в морозильник бутылка быстро охлаждается, после чего остается только налить 30–50 мл в шот, выпить 1–2 глотками и наслаждаться послевкусием под ломтик апельсина. Иногда стараются растянуть удовольствие и пить очень мелкими глотками. Но ценители предупреждают, что особо мнительным вкус может напомнить о детской микстуре.

Молочный микс

Вопреки названию напитки не смешивают, а пьют последовательно. Для правильного употребления в одну руку берут шот с самбукой, в другую – стакан с холодным молоком, выпивают подряд. Ценители утверждают, что рискнувшего ожидают незабываемые вкусовые ощущения.

Экстрим

Смысл в том, что напиток поджигают во рту и после нескольких секунд горения проглатывают.

Следует учесть: для успешного выполнения трюка нужно тщательно вытереть губы, запрокинуть голову, а перед тем как проглотить самбуку, закрыть рот, чтобы погасить горение

Способ эффектный, но есть более безопасные и приятные возможности привлечь женское внимание

Чем закусывать

Терапевтические дозы способны выдерживать немногие, а значит, 1–2 порциями дело не закончится. Уровень алкоголя внушительный, вкус успешно его маскирует, поэтому без правильно накрытого стола не обойтись. Напиток подают в двух вариантах, как аперитив и дижестив. В обоих случаях закуска должна быль сравнительно легкой и не перебивать вкус аниса. Для этого подойдут:

• сыры;
• оливки;
• орехи;
• нежирное нежное мясо;
• рулетики из ветчины и сыра;
• фруктовые нарезки;
• шоколад;
• слоеные пирожные;
• тарталетки с фруктово-кремовой начинкой;
• десерты.

В оформлении стола важно не столько количество закусок, сколько их декоративное оформление. Видео: 5 правильных способов пить самбуку

Видео: 5 правильных способов пить самбуку

Разновидности напитка

Ликер классифицируется по цвету, принято выделять следующие виды:

1. Белая самбука. Традиционный вид напитка представляет собой прозрачную жидкость с насыщенным сладким вкусом и специфическим лимонно-анисовым ароматом. Помимо основных ингредиентов, в составе присутствуют кориандр, соцветия ириса, апельсин. Для классического алкогольного продукта характерно продолжительное легкое послевкусие. В питейных заведениях принято подавать такую самбуку с кофейными зернами, брошенными в бокал. Считается, что они являются символами достатка, счастья и здоровья.
2. Черная самбука. Данный вид напитка считается элитарным и отличается темно-синим цветом. Его получают за счет добавления в состав корня солодки. Благодаря лакричнику и другим специям и растительным компонентам темный ликер обретает особую изысканную свежесть вкуса и непревзойденный утонченный аромат.
3. Красная самбука. Для этого десертного вида характерен насыщенный красный или малиновый цвет, который получают путем добавления к традиционным ингредиентам различных фруктово-ягодных вытяжек. Напиток имеет сладкий вкус и интенсивный аромат, отличается умеренной вязкостью и приятным фруктовым послевкусием. Из-за сложности изготовления только несколько производителей выпускают фруктовый ликер в продажу.

Кроме того, в некоторых магазинах можно найти кофейную версию напитка. Для изготовления такой жидкости используют зерна различных сортов кофе. Также существует шоколадная самбука, для которой характерны повышенная сладость и сильная тягучесть. Однако эти виды не входят в общепринятую классификацию.