Что должно быть на праздничном столе в новый 2020 год

Праздничное меню

Свинья не прихотлива к еде и всеядная, однако есть и у нее любимые лакомства

Праздничное меню лучше продумать заранее, постарайтесь не перегружать стол, особое внимание уделите блюдам из круп и овощей – это могут быть как горячие, так и холодные закуски

Не пренебрегайте закусками из рыбы и морепродуктов. Во-первых они просты в приготовлении, во-вторых низкокалорийные, а в-третьих очень вкусны. В качестве основного блюда выберите мясо на ваш вкус – ароматная утка с хрустящей золотистой корочкой, нежная и сочная говядина, томленная с овощами, сногсшибательная баранина, приправленная специями и травами или же диетическое мясо индейки или курицы. Решать Вам.

Разумеется, поскольку мы встречаем с Вами год Свиньи, то свинину подавать на стол крайне нежелательно. В качестве гарнира к основному блюду лучше выбирать овощи

При подготовке новогоднего стола не забудьте уделить особое внимание десерту – венцу вашей трапезы. Идеально, если он будет легким, как в приготовлении, так и в усвоении – мороженое, желе, мусс, незамысловатое пирожное, пряники и печенье ручной работы, а может даже и торт

Выбор алкогольных напитков также немаловажный аспект для удачного застолья. Классическим напитком всегда являлось шампанское, красные и белые вина. Помните, игристые вина следует подавать охлажденными, позаботьтесь об этом заранее. Крепкий алкоголь выбирайте исходя из ваших предпочтений и предпочтений ваших гостей. Не забывайте и про безалкогольные напитки для детей и непьющих гостей.

новогодний стол

Праздничные закуски

Любой праздничный стол не обходится без закуски. Она предназначена для перекуса перед подачей основных блюд.

В 2021 году лучше выбрать закуски, которые готовятся в считанные минуты. Это не означают, что они невкусные или не сытные. Тем более, что на новогоднем столе должны быть блюда на любой вкус.

Закуска «Павлиний хвост»

Ингредиенты:

• баклажаны – 400 г.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• свежий огурец – 2 шт.;
• плавленый сырок – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• растительное масло – 70 мл.;
• маслины – 50 г.;
• чеснок – 2 зубка;
• петрушка – 20 г.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем баклажаны в виде слайсов, посыпаем их солью и дает отстояться в течение 15 минут.
2. Обжариваем баклажаны с двух сторон в небольшом количестве масла до румяной корочки
3. Отвариваем яйца и натираем их на терке.
4. Сыр также натираем на мелкой терке.
5. Смешиваем сыр, яйца, измельченный чеснок и заправляем майонезом.
6. Эту смесь наносим на баклажанные слайсы.
7. Нарезаем огурцы на кружочки, а перец на небольшие кусочки.
8. Этими овощами украшаем слайсы из баклажан.
9. В завершение на каждый бутерброд кладем половинку маслины и посыпаем все зеленью.

Перед подачей блюдо желательно охладить.

Закуска из сельди

Ингредиенты:

• филе сельди – 300 г.;
• яйца – 3 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• яблоки – 1 шт.;
• зеленый лук – пару перьев;
• майонез – 3 ст.л.;
• черный хлеб – 4 ломтика;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Отвариваем яйца вкрутую и нарезаем в виде соломки.
2. Репчатый лук шинкуем полукольцами.
3. Яблоки режим на небольшие кольца или соломкой.
4. Смешиваем все эти ингредиенты и заправляем майонезом, солим и наносим на ломтики черного хлеба.
5. Сверху кладем пару кусочков сельди и посыпаем измельченным зеленым луком.

Авокадо с креветками и сельдью

Ингредиенты:

• семга малосольная – 70 г.;
• креветки – 70 г.;
• авокадо – 2 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• виноград – 30 г.;
• майонез – 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Отвариваем креветки в подсоленной воде и очищаем их от панциря.
2. Нарезаем семгу на небольшие кусочки.
3. Очищаем авокадо от кожуры и.косточек.
4. Измельчаем мякоть.
5. Несколько кусочков авокадо оставляем для украшения.
6. Смешиваем авокадо, семгу и майонез.
7. Нарезаем огурец на крупные кружочки и удаляем мякоть.
8. Огуречные кольца начиняем смесью авокадо с семгой.
9. Украшаем роллы кусочком авокадо, креветкой и виноградиной.

Закуска из баклажанов, помидоров и крекеров

Ингредиенты:

• крекер соленый – 50 г.;
• твердый сыр – 150 г.;
• баклажаны – 2 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• майонез – 100 мл.;
• растительное мало – 40 г.;
• петрушка с укропом – по 3 веточки;
• чеснок – 3 зубка;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчаем зелень и чеснок.
2. Твердый сыр натираем на мелкой терке.
3. Смешиваем сыр с зеленью и чесноком и заправляем майонезом.
4. Выкладываем крекеры в форме цветка.
5. Кладем сверху жаренные баклажаны.
6. На них размещаем сырную смесь и украшаем кружочками помидоров.
7. Помидоры покрываем вновь сырной массой и повторяем все слои.
8. Перед подачей украшаем блюдо зеленью.
9. Нарезаем баклажаны кружечками, посыпаем солью и оставляем на 15 минут.
10. Обжариваем баклажаны с двух сторон до образования румяной корочки.

Сырная закуска с крабовыми палочками

Ингредиенты:

• сыр твердый — 120 г.;
• крабовые палочки — 7 шт.;
• мягкий плавленый сыр — 90 г.;
• вареная колбаска — 140 г.;
• яйца куриные — 2 шт.;
• батон — 2 ломтика;
• зелень для украшения;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Для приготовления этого оригинального блюда понадобиться стерильный шприц 10 мл. Нужно отрезать в нем донышко с иглой.
2. Отвариваем яйца, чистим от скорлупы и отделяем белок от желтка.
3. Натираем на мелкой терке желток, белок и плавленые сырки с крабовыми палочками.
4. Измельчаем колбасу, сыр и хлеб.
5. Несколько кусочков колбасы и сыра режим на кружочки.
6. Набираем шприцем поочередно измельченную колбасу, твердый сыр и хлеб.
7. Выдавливаем содержимое на кружечки колбасы или сыра.
8. Посыпаем канапе плавленым сырком, тертым желтком, белком и крабовыми палочками.
9. Чтобы конструкция была устойчивой, укрепляем ее с помощью шпажки.
10. Перед подачей блюдо украшаем зеленью.

Как приготовить оригинальны и быстрые закуски к Новому году, можно узнать из этого видео:

Watch this video on YouTube

Новогодние салаты

На новогоднем столе в 2021 году могут присутствовать всевозможные салаты, как чисто из овощей, так и комбинированные с мясом, колбасой, копченостями и рыбой.

Крабовый салат

Ингредиенты:

• вареное мясо краба – 500 г.;
• яйца – 4 шт.;
• свежий огурец – 2 шт.;
• твердый сыр – 150 гр.;
• красный лук – 1 шт.;
• майонез – 3 ст. л;
• зелень;
• уксус – 1 ст. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем мясо краба на небольшие кусочки.
2. Отвариваем яйца вкрутую и отделяем белок от желтков.
3. Белки нарезаем соломкой.
4. Лук очищаем, режим на полукольца и маринуем в уксусе.
5. Очищаем огурец от шкуры и натираем на терке.
6. Соединяем все ингредиенты и заправляем майонезом.
7. Формируем из массы порционные шарики и обваливаем в тертом сыре.
8. Перед подачей посыпаем зеленью.

Куриный салат с шампиньонами и орехами

Ингредиенты:

• филе курицы – 150 гр.;
• шампиньоны – 150 г.;
• яйца – 2 шт.;
• твердый сыр – 100 г.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• грецкие орехи – 30 г.;
• майонез – 150 г.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. отвариваем филе курицы, охлаждаем и нарезаем на небольшие кусочки.
2. Отвариваем яйца вкрутую, очищаем т скорлупы и натираем на терке.
3. Натираем на мелкой терке также сыр.
4. Измельчаем с помощью пресса чеснок.
5. Тоже самое делаем с орехами.
6. Нарезаем грибы на кубики и обжариваем в небольшом количестве масла.
7. Формируем салат слоями с помощью кондитерского кольца.
8. Сначала укладываем в кольцо слой курицы, потом яйца, грибы и сыр. Все слои смазываем майонезом.
9. Снимаем кольцо и посыпаем салат измельченными орехами.

Салат Поморский

Ингредиенты:

• филе рыбы – 500 г.;
• шампиньоны – 300 г.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• майонез – 4 ст. л.;
• хрен – 1 ст. л.;
• укроп и помидор для украшения;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем грибы в виде слайсов.
2. Измельчаем лук кубиками.
3. Отвариваем рыбу, охлаждаем и режим на небольшие кусочки.
4. Обжариваем грибы с луком в небольшом количестве масла.
5. Отвариваем яйца вкрутую, охлаждаем, очищаем от скорлупы и натираем на терке.
6. .смешиваем хрен с майонезом.
7. Формируем слои салата в следующей последовательности: рыба, яйца, грибы с луком. Все слои следует хорошо смазать майонезом.
8. Перед подачей салат украсить зеленью.

Салат из запеченных овощей

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• красный и желтый болгарский перец – по одному;
• красный лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• прованские травы – 0,5 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• зелень (укроп, петрушка, зеленый лук);
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи нарезать на кусочки средней величины.
2. Лук почистить и разрезать на четвертинки.
3. Измельчить с помощью пресса чеснок.
4. Овощи с луком сложить в жаростойкую посуду, поить маслом и отправить выпекать в духовку на зо минут.
5. После запекания смешать ингредиенты с измельченным чесноком и зеленью.

Легкий овощной салат

Ингредиенты:

• капуста – 200 г.;
• морковь – 1 шт.;
• свежий огурец – 1 шт.;
• консервированная кукуруза – 100 г.;
• чеснок – 1 зубок;
• укроп – 1 пучок;
• майонез – 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Нашинковать капусту.
2. Нарезать огурец и морковь в виде соломки;
3. Смешать эти ингредиенты, добавить кукурузу, зелень и посолить.
4. Заправить салат майонезом и тщательно перемешать.

Салат будет смотреться эффектно, если его представить с помощью сервировочного кольца.

Салат с кальмаром

Ингредиенты:

• кальмар – 200 г.;
• красный лук – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• петрушка – 3 ветки;
• чеснок – 1 зубок;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
• майонез – 20 г.;
• черный перец горошком – 5 шт.:
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Добавить в воду лавровый лист, перец горошком, чеснок, веточку петрушки, дольку лимона и довести до кипения.
2. Поместить в кипяток на 30 секунд кальмар.
3. Охладить морепродукты, очистить от пленки, нарезать кольцами и взбрызнуть соком лимона.
4. Нарезать лук полукольцами, а помидор на небольшие кусочки.
5. Порубить зелень.
6. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.
7. Добавить соль, сахар по вкусу и тщательно перемешать.
8. Перед подачей салат украсить зеленью.

Мясные блюда на Новый год 2020

Если вы хотите быстро приготовить вкусную еду, то сделайте «Курица Табака». Отличительной чертой блюда является то, что используется сковорода, а не духовка. Для этого потребуется:

• Тушка;
• Несколько зубчиков чеснока;
• 0,5 чайной ложки мускатного ореха;
• Перец;
• Соевый соус;
• Оливковое или подсолнечное масло (по вкусу).

После подготовки продуктов сделайте следующее:

1. Разрежьте тушку в области груди. Она должна раскрыться, как книжка. Чтобы она оставалась в одном положении – слегка отбейте кулинарным молотком.
2. Смажьте курицу смесью перцев, мускатным орехом и соевым соусом. Оставьте мариноваться на час.
3. Разогрейте сковородку, налейте оливкового или подсолнечного масла.
4. Выложите тушку вниз шкуркой, придавите прессом.
5. Обжаривайте каждую сторону по 25 минут. Полейте соевым соусом.

На стол подается не только курица, но и другие виды мяса. Если хотите разнообразить меню и удивить близких, то приготовьте медовые свиные ребрышки. Для их приготовления возьмите:

• 1500 г ребер;
• 1 банку консервированных ананасов;
• 50 мл соевого соуса;
• 30 г меда;
• Несколько зубчиков чеснока;
• Паприку;
• Тимьян и шалфей.

Метод приготовления следующий:

1. Вымойте ребра, высушите на полотенце, посыпьте специями, все тщательно перемешайте и сверху выложите чеснок.
2. Слейте с ананасов сок в отдельную миску, добавьте соевый соус, мед и все перемешайте.
3. Залейте этой жидкостью свинину и оставьте мариноваться на час. Наденьте ребрышки на шампуре и обжарьте на мангале.
4. Красиво украсьте зеленью и подайте на стол.

Вкусные салаты для волшебной ночи

Ни один праздничный стол не обходится без салатов. В новый 2018 год на столе прекрасно будет смотреться сытный Купеческий салат, «Цветок» и «Изумрудный браслет». Названия вам ни о чем не говорят? Давайте по порядку рассмотрим каждый из них.

Купеческий салат

Ингредиенты:

• триста грамм свинины;
• две морковки;
• одна луковица;
• столовая ложка сахара;
• столовая ложка уксуса;
• банка зеленого горошка;
• майонез;
• соль, перец, растительное масло.

Время приготовления – один час двадцать минут.

Калорийность блюда – 250 ккал.

1. Для приготовления этого салата понадобится кусок постной свинины. Его нужно хорошо промыть и варить около часа. Лучше позаботиться об этом заранее, тогда салат можно будет сделать за пятнадцать минут;
2. Очищенную морковку натираем на терке, а луковицы нарезаем кубиками;
3. На разогретой сковородке обжариваем морковь, пока она не станет мягкой. Затем ее нужно охладить;
4. К кубикам лука добавляем сахар, соль и уксус, перемешиваем и маринуем в течение десяти минут
5. После того как мясо остыло, его нужно также мелко порезать;
6. Открываем банку консервированного горошка и сливаем жидкость;
7. Все ингредиенты выкладываем в миску, солим и заправляем майонезом.

Салат «Цветок»

Красивый салат «Цветок» желательно готовить непосредственно перед приходом гостей, чтобы лепестки цветочка не опали.

Ингредиенты:

• двести грамм шампиньонов;
• банка кукурузы;
• две луковицы;
• пара картофелин;
• триста грамм копченой курицы;
• упаковка чипсов;
• растительное масло;
• соль, специи;
• майонез.

Время приготовления – полчаса.

Калорийность блюда – 150 ккал.

1. Картофель очищаем, отвариваем и разминаем до состояния пюре. Чтобы улучшить вкус, можно добавить мелко нарезанную зелень;
2. Шампиньоны шинкуем и жарим на растительном масле до полуготовности. Затем добавляем нашинкованный лук и пассируем все вместе, не забыв посолить и поперчить;
3. Копченую курочку нарезаем мелкими кубиками;
4. Этот салат выкладывается слоями:

• первый слой – шампиньоны с луком;
• второй слой – часть картофельного пюре;
• третий слой – куриное мясо, а сверху майонез;
• четвертый слой – кукуруза;
• пятый слой – вторая часть картофельного пюре.

Далее нужно покрыть салат картофельным пюре со всех сторон, а сверху промазать майонезом. Теперь украшаем салат чипсами в виде цветка. В середину вставляем по кругу более маленькие чипсы, а далее все более крупные. Можно украсить салат веточками укропа.

«Изумрудный браслет»

Поскольку собаке нравится все яркое, то на праздничном столе на Новый год 2018 особенно эффектно будут смотреться салаты, украшенные различными фруктами.

Ингредиенты:

• два куриных филе;
• четыре киви;
• морковка;
• сто грамм твердого сыра;
• пятьдесят грамм изюма;
• семьдесят грамм грецких орехов;
• несколько зубчиков чеснока;
• три яйца;
• майонез.

Время приготовления – три часа.

Калорийность блюда – 133 ккал.

1. Куриное филе нужно отварить, остудить и нарезать мелкими кубиками;
2. Сыр трем на терке;
3. Морковь и яйца отвариваем до готовности;
4. Грецкие орехи измельчаем ножом;
5. Изюм замачиваем на полчаса в теплой воде;
6. Перемешиваем изюм с сыром, орехами, чесноком и майонезом;
7. Посередине большой тарелки ставим стакан и выкладываем вокруг него сырную смесь в виде браслета;
8. Сверху кладем слой куриного филе и промазываем майонезом;
9. Следующий слой – мелко нарезанные яйца;
10. После этого можно положить порезанную кубиками вареную морковку и также покрыть слой майонезом;
11. Киви очищаем и нарезаем тонкими кружочками, украшаем ими салат по всей поверхности;
12. Теперь можно аккуратно вытащить стакан и оставить салат пропитываться пару часов.

Горячие блюда 2021 года

Как мы уже выяснили, Бык не требует сложных блюд со множеством ингредиентов. Достаточно запечь мясо и подать его с гарниром.

Свинина на ребрах

Ингредиенты:

• свиные ребра – 1 кг.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• горчица – 1 ст. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• винный уксус – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• киви – 300 г.;
• сахар – 2 ст. л.;
• красный молотый перец – 1 ч. л.;
• соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Очищаем киви и измельчаем его с помощью блендера.
2. Смешиваем киви с соевым соусом, растительным маслом и винным уксусом.
3. Моем ребра и помещаем их в подготовленный маринад на 3 часа.
4. Перекладываем ребра с маринадом на противень.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда ребра.
6. Запекаем их в течение 90 минут.

Watch this video on YouTube

Самым лучшим вариантом в 2021 году может быть мясо птицы. Предлагаем вашему вниманию один из рецептов подобного рода:

Запеченная индейка

Ингредиенты:

• индейка – 1 шт.;
• сливочное масло – 8 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• петрушка – несколько веточек;
• розмарин – 3 веточки;
• апельсин – 1 шт.;
• яблоко – 2 шт.;
• лимон – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Потрошим тушку и тщательно вымываем внутри.
2. Смешиваем оливковое и сливочное масло.
3. Добавляем к смеси измельченную зелень, чеснок, цедру и сок лимона с перцем.
4. Натираем этой смесью птицу.
5. В полость тушки отправляем нарезанные яблоки, лук и лимон.
6. Скрепляем открытую полость птицы шпажками и размещаем на противне.
7. Рядом располагаем яблоки, дольки лимона и зелень.
8. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда противень с птицей.
9. Запекаем индейку 90 минут.

Watch this video on YouTube

Праздничный стол трудно представить себе без рыбных блюд. Мы предлагаем вам в 2021 году запечь благородную рыбу. Это будет соответствовать общему тренду новогоднего праздника.

Запеченный в духовке осетр

Ингредиенты:

• осетр — тушка 2 кг.;
• майонез — 85 г.;
• лимон — 1 шт.;
• оливковое масло — 95 мл.;
• зелень — 60 г.;
• соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Очищаем и хорошо моем рыбу  в проточной воде.
2. Измельчаем зелень и смешиваем ее с майонезом.
3. Этот состав помещаем в полость рыбы и закрываем ее с помощью шпажек.
4. Делаем надрезы в районе хребта и помещаем в них дольки лимона.
5. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем в нее противень с рыбой.
6. Запекаем осетра в течение 30 минут.

Watch this video on YouTube

Шашлык из семги

Такое приготовление рыбы понравится Быку еще больше. Блюдо готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

• семга – 800 г.;
• сливочное масло – 30 г.;
• растительное масло;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• белое вино – 100 г.;
• сахар – 1 ч. л.;
• сельдерей черешковый – 3 шт.;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу очищаем от пленки и нарезаем на кубики.
2. Отвариваем сельдерей и тоже нарезаем на небольшие кусочки.
3. Смешиваем соевый соус с вином, растопленным маслом и сахаром.
4. Заливаем сельдерей с семгу маринадом и выдерживаем в течение часа.
5. Нанизываем сельдерей с рыбой на шпажки и отправляем в духовку на 15 минут.

Можно зажарить семгу и на гриле. Время приготовления в этом случае 10 минут.

Watch this video on YouTube

Что должно быть в новогоднем меню 2020 года Крысы

Так как Крыса является всеядным, прожорливым и запасливым зверьком, на новогоднем столе 2020 года должно находиться большое разнообразие различных блюд. Это могут быть как горячие блюда, так и холодные закуски, салаты, напитки и десерты. Однако не обязательно ставить на стол исключительно деликатесы, которые к тому же довольно сложны в приготовлении.

В новогоднюю ночь на столе должно присутствовать мясо, причем в виде порционных кусков. К тому же стоит учитывать, что нельзя готовить говядину, относящуюся к знаку Быка, которая является тайным другом Крысы. Этот факт может чем-то зацепить животное и оскорбить. Именно поэтому, лучше остановить свой выбор на свинине, курице или баранине.

Следующий год относится к году Луны, поэтому на праздничном столе должны быть блюда белого цвета, то есть йогурты, мороженое, различные молочные соусы, а также сыр. Также, следует позаботиться, чтобы на столе присутствовали салаты, ведь они будут главным атрибутом Нового года. Для тех, кто не употребляет в пищу майонез, можно приготовить что-то более легкое, с добавлением зелени и оливкового масла.

На праздничном столе обязательно должно быть в изобилии домашних конфет, мандаринов, апельсинов, персиков. Все это символизирует достаток и богатство в семье. Однако не нужно переусердствовать с алкогольными напитками, поскольку Крыса этого не любит. Лучше всего выбрать вино, шампанское, коктейли, но не крепкий алкоголь.

Запеченная свинина с соусом на основе термостатной сметаны

Блюдо в духовке — настоящая находка для хозяйки. Ведь пока оно запекается, можно переделать кучу других дел: накрыть на стол, порезать овощи и даже украсить елку, если вдруг вы еще не успели это сделать.

4 порции

Ингредиенты:

• 600 г свиного карбонада
• сливочное масло «Простоквашино» жирностью 82%
• сладкая молотая паприка
• соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

• 200 г сметаны термостатной «Простоквашино» жирностью 20%
• 2 ст. л. сливочного хрена
• 1 ч. л. горчицы
• зелень (по вкусу)

Если по краю карбонада проходит слой жира, надсеките его крест-накрест с шагом 1 см. Натрите мясо паприкой, солью и перцем, постные края намажьте маслом. Положите мясо в рукав для запекания, запекайте в разогретой до 160 °С духовке 30 мин. Надрежьте пакет сверху, включите в духовке гриль или увеличьте температуру до 220 °С, запекайте до румяной корочки на мясе. Для соуса тщательно перемешайте все ингредиенты, при желании приправив пряными травами, солью и перцем. Подавайте мясо с соусом.

Новогодний стол 2018: составляем меню

Собачке понравится любое мясо – птица, говядина или свинина. А вот обилие рыбных и грибных блюд на столе в этом году можно сократить. Конечно, Новый год не может обойтись без традиционных бутербродов с красной икрой или семгой и маринованных грибочков. Так пусть они тоже будут на столе!

Вот только основное горячее блюдо обязательно должно быть из мяса. Кроме того, в этом году в почете различные мясные закуски – нарезка из ветчины и колбасы, заливное из языка, холодец, паштеты в тарталетках.

В качестве гарниров в год Собаки будут актуальны яркие блюда из овощей. А еще собачка очень любит десерты из кисломолочных продуктов. Например, сладкие блюда из творога, мороженое и торты со сметанным кремом. Ну и, конечно, на столе должны быть фрукты и овощи. Они не только сделают стол особенно нарядным, но и прекрасно разбавят обилие мясных блюд.

Эти основные принципы составления меню на новогодний стол помогут сделать волшебной праздничную ночь. Самое главное правило, которое необходимо помнить – собаке нравится сытная еда. Традиционные блюда, такие как оливье, сельдь под шубой, крабовый салат также будут уместны на праздничном столе.

Рецепты горячих блюд для новогоднего стола в год Свиньи

Для многих именно свинина является выбором №1 для праздничного застолья. Но некоторые астрологи убеждены, что Свинья не только не одобрит блюд из себе подобных, но и вообще отрицательно отнесется к любым мясным яствам. Поэтому чтобы не гневить символ года, лучше найти достойную альтернативу. Это может быть горячее из птицы или жаркое из овощей, грибов, пасты.

Овощная лазанья

Вам понадобятся: 3 моркови, 3 томата, 1 болгарский перец, 1 цукини, 1 луковица, пучок свежего шпината, 1 упаковка листов для лазаньи, 150 г нежирного творожного сыра, 150 г твердого сыра, пучок листьев базилика, 4 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, соль и черный перец по вкусу.

Приготовление. Очистите морковь, цукини и перец, нарежьте овощи маленькими кубиками, добавьте соль и слегка (!) обжарьте на 2 ст.л. оливкового масла. Когда овощи приобретут золотисто-румяную корочку, добавьте к ним на сковороду мелко нарезанный шпинат. Снимите сковороду с огня, как только листья начнут вянуть. Дождитесь, пока овощи остынут, затем измельчите их в блендере и смешайте с творожным сыром до однородности. Отдельно в блендере измельчите до однородности нарезанные помидоры с 2 ст.л. оливкового масла и рваными листьями базилика, чтобы получился соус. Собирайте лазанью следующим образом: смажьте дно формы для запекания томатным соусом, уложите листы пасты и овощную начинку, затем снова промажьте соусом и повторите еще нужное количество раз. Самый верхний слой посыпьте тертым твердым сыром. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Украсьте базиликом.

Рулеты с семгой, запеченные в лаваше

russianfood.com

Вам понадобятся: 1 кг филе красной рыбы (например, семги), 2 листа тонкого армянского лаваша, 200 г твердого или полутвердого сыра, 0,5 пучка укропа, 0,5 пучка петрушки, 2-3 ст.л. лимонного сока, 5-6 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. французской горчицы, 1 ч.л. меда, соль, перец и сухие травы (базилик) по вкусу.

Приготовление. Отделите филе семги от кожи, выньте косточки и нарежьте рыбу полосками шириной около 1 см. Посолите и поперчите филе по вкусу, добавьте 1-2 ст.л. лимонного сока и 1 ст.л. оливкового масла, перемешайте и поставьте охлаждаться на 1 ч. Помойте, обсушите и нарежьте зелень укропа и петрушки. Сыр натрите на крупной терке. Приготовьте заправку: для этого смешайте по 1 ст.л. сока лимона, оливкового масла, горчицы с 1 ч.л. меда. Лист лаваша смажьте 2 ст.л. оливкового масла, посыпьте сухими травами, накройте вторым листом лаваша, сверху разложите кусочки рыбы, посыпьте сыром и зеленью. Сверните плотный рулет, начиная с длинной стороны. Острым ножом нарежьте на кусочки шириной около 3 см. Обрежьте пустые края. Противень смажьте оливковым маслом, выложите на него кусочки рулета, полейте заправкой. Запекайте около 20 минут при температуре 190 градусов.

Ножки пекинской утки с яблоками

Вам понадобятся: 6 ножек утки, 100 мл соевого соуса, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. горчицы, 40 мл растительного масла, 2-3 яблока, соль и пряные травы по вкусу.

Приготовление. Приготовьте маринад, смешав соевый соус, горчицу и мед. Ножки промойте, залейте маринадом и оставьте на 0,5 ч в холодильнике. Яблоки очистите от семян, нарежьте дольками и выложите на дно формы для запекания. Сверху уложите ножки, полейте остатками маринада, посолите и добавьте пряные травы по вкусу. Используя кисть, смажьте ножки растительным маслом. Прямо с формой поместите утку в пакет для запекания и отправьте в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку на 25-30 минут.

Что должно быть на свадебном столе у молодоженов?

Традиционно столы гостей на свадьбах изобилуют всевозможными угощениями и напитками. Однако, свадебный стол молодых обычно сильно отличается от остальных. В день празднования торжества и банкета возлюбленные пребывают в крайне волнительном состоянии, в результате которого молодожены зачастую не обращают внимания на содержимое своих тарелок. По этой причине меню для влюбленных должно быть оговорено заранее. Это делает организатор свадьбы, родители виновников торжества, их друзья или они самостоятельно.

Молодым важно не только выдержать такой радостный, но вместе с тем эмоционально напряженный день, но и оставить силы на первую брачную ночь. Свадебное меню для молодоженов должно быть легким, богатым витаминами и полезными микроэлементами

На столе должны присутствовать овощи, свежие фрукты, ягоды, нежирное мясо, такое как, например, куриная грудка. Пища, богатая афродизиаками, будет особенно уместна на столе молодых. Для этого на стол рекомендуется подать салаты с авокадо, помидорами, креветками, грецкими орехами, бутерброды с икрой.

Оптимальный алкогольный напиток для молодых – шампанское. Помимо всего прочего, игристое вино является еще и прекрасным афродизиаком, к которому подают фрукты и шоколад. Будущим мужу и жене лучше воздержаться в этот вечер от употребления крепкого спиртного. Жених и невеста должны держаться бодро до завершения праздника, а еще оставить сил на долгожданную брачную ночь.

Новогодние салаты

А сейчас мы обсудим какие салаты на Новый год приготовить. Эти блюда могут быть простыми и вкусными, оригинальными и изысканными, для их приготовления иногда требуются дорогие продукты или обычные дешевые. Но в любом случае угощения всегда радуют разными вкусами и аппетитным видом.

Новогодний салат с куриной грудкой

Блюдо получается очень легкое, необычайное и сытное. Готовится довольно быстро, а результат превосходит все ожидания. Такое угощение может стать изюминкой новогоднего стола.

Ингредиенты:

• свежий огурец – 3 шт.;
• куриные яйца – 3 шт.;
• консервированный горошек – 1 банка;
• зеленый лук – 1 пучок;
• варено-копченая московская колбаса – 300 г;
• куриная грудка – 350 г;
• майонез – по своему вкусу.

Приготовление:

Промываем огурцы, нарезаем в виде соломки, перекладываем в салатницу.

Салат «Новогодняя красавица»

Всегда приятно заниматься новогодними хлопотами. Подготовка подарков, поздравлений, порядок в доме, елка, но при этом еще нужно накрыть и праздничный стол, а времени так мало. И мы предлагаем вам приготовить очень вкусное и быстрое блюдо из авокадо и салатных листьев.

Ингредиенты:

• авокадо – 1 шт.;
• зеленый листовой салат – 1 пучок;
• черешковый сельдерей – 1 шт.;
• йогурт без добавок – 200 мл;
• болгарский перец – для украшения;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль – по своему вкусу.

Приготовление:

1. Ополаскиваем салатные листья, просушиваем.
2. Сельдерей разрезаем вдоль тонкими лентами.
3. Берем красный перец, промываем, шинкуем кружками или маленькими квадратиками.
4. Авокадо делим ломтиками, только предварительно снимаем кожуру.
5. Начинаем выращивать елку. Изображаем сразу снег на тарелке йогуртом.
6. Затем укладываем низ ели листовым салатом.
7. Сверху кладем кусочки авокадо, снова салат и таким образом, выкладываем новогоднее дерево до тех пор, пока закончатся продукты. В промежутки вставляем сельдерей, изображаем елочный дождик.
8. Поливаем наше творение соком лимона.
9. Прикрепляем игрушки, вырезанные из перца, и подаем красавицу елку к столу.

Мясо «Пьяная говядина» в вине

Очень интересный вариант праздничного мяса в вине. Для блюда лучше всего использовать телятину или свежую говядину. Ее легко определить по цвету. Чем светлее мякоть и жирок, тем лучше.

Способ приготовления

1. Луковицы очистить, порезать полукольцами, обжарить в масле, переложить в миску. Сковородку с плиты не снимаем, добавляем еще немного масла.
2. Говядину для этого блюда можно нарезать брусками или небольшими медальонами. Каждый кусочек обваливаем в муке, выкладываем на сковороду и обжариваем до румяной корочки на сильном огне.
3. Возвращаем к мясу лук, добавляем красное вино. Накрываем, тушим до абсолютной мягкости говядины. В среднем процесс займет 60-80 минут.
4. Пробуем, солим и перчим, даем мясу потомиться со специями, пропитаться, после чего выключаем плиту.

Тушат подобные блюда при едва заметном кипении, вино булькать не должно.