Омлет с картошкой по-испански «тортилья»

Шаги приготовления

1. В соответствии с пошаговым рецептом с фото необходимо сначала подготовить все ингредиенты. Следует установить сковороду на сильный огонь и добавить на нее немного растительного масла. Пока масло будет греться, следует очистить картофель от кожуры и лук от шелухи. Затем овощи нужно промыть под проточной водой. Картофель следует нарезать тоненькими дольками толщиной не более трех миллилитров. Лук следует нарезать тонкими полукольцами. На сковороду нужно добавить лук и обжарить до золотистого цвета, как на фото.

2. Далее нужно добавить нарезанный картофель и продолжить жарку на протяжении 10-15 минут, пока овощи не карамелизируются. Кстати, если осталась вареная картошка, ее можно использовать вместо сырой. В этом случае время жарки существенно сокращается (обычно оно занимает 5-7 минут), пока овощи не подрумянятся. Испанский омлет будет одинаково вкусным и из вареной, и из сырой картошки.

3. В это же время, пока жарятся лук и картофель, нужно подготовить яйца. Их следует просто разбить в отдельную миску. Как только картошка с луком подрумянятся, их нужно переложить к яйцам. Рекомендуется пользоваться шумовкой, чтобы избавиться от масла. Далее блюдо нужно посолить, поперчить и медленно перемешать, способствуя обволакиванию овощей яичной смесью.

4. Теперь емкость с будущим омлетом следует накрыть фольгой и оставить на 15 минут. Это позволит овощам пропитаться яичной смесью. После этого фольгу можно снять и еще раз перемешать массу. Теперь нужно пожарить омлет. Сковороду нужно установить на огонь, добавить немного растительного масла и вылить на сковородку омлет. Его нужно жарить на сильном огне одну минуту, затем уменьшить огонь и прожарить еще две минуты. Затем, используя большую тарелку, нужно перевернуть омлет. Это очень просто, нужно только попробовать.

5. Далее омлет нужно быстро перевернуть на другую сторону посредством тарелки, а затем отправить обратно в сковороду.

6. Огонь нужно установить на сильный и жарить кушанье на протяжении одной минуты. Потом огонь вновь уменьшается, и нужно прожарить еще две минуты. Вот и все. Испанская тортилья стала румяной и аппетитной.

7. Кушанье полностью готово. Его нужно переложить в большую тарелку, и тогда можно подавать к столу.

8. Отличным дополнением к испанскому омлету станут овощи, например шпинат или помидоры. Рекомендуется подавать блюдо порционно, нарезая кусками.

9. Картофельная тортилья будет вкусной и сытной. С ее помощью можно удивить гостей или близких.

   Приятного аппетита!

Краткий рецепт: испанская Тортилья или омлет с картофелем

1. Чистим и моем лук и картошку.
2. Ставим сковороду на средне-сильный огонь и щедро наливаем оливковое масло.
3. Нарезаем лук тонкими полукольцами, кладем в сковороду и жарим, помешивая.
4. Быстро нарезаем картофель на четвертинки-дольки, а затем тонкими кусочками в 3 мм.
5. Кладем картофель к луку и жарим 10-15 минут, пока овощи не карамелизуются и не станут румяными.
6. Если вы используете не сырую картошку, а вареную, сначала обжариваем 10 минут лук, затем кладем картошку и жарим еще 5 минут до румянца.
7. В миску разбиваем яйца и перекладываем шумовкой картофель с луком в миску на яйца, избавляя от лишнего масла.
8. Солим по вкусу и очень аккуратно перемешиваем, чтобы яйца обволокли остальные ингредиенты.
9. Накрываем миску фольгой и оставляем на 15 минут, чтобы овощная карамель пропитала яичную смесь.
10. Через 15 минут ставим на сильный огонь сковороду с антипригарным покрытием, нагреваем.
11. Размешиваем яично-картофельную смесь аккуратно еще раз и выливаем в сковороду.
12. Жарим на сильном огне 1 минут, затем уменьшаем огонь до медленного и жарим еще 2 минуты.
13. Переворачиваем испанскую Тортилью с помощью большой, плоской тарелки: поддеваем по краем омлет с картошкой, накрываем тарелкой сковороду, быстро переворачиваем, снимаем сковороду (Тортилья осталась на тарелке), спихиваем омлет обратно в сковороду необжаренной стороной.
14. Делаем огонь сильным, жарим 1 минуту, затем уменьшаем до слабого и жарим еще 2 минуты.
15. Снимаем сковороду с огня, картофельный омлет перекладываем в тарелку, разрезаем на куски и раскладываем порционно.
16. Теперь вы знаете, как приготовить испанскую Тортилью!

Вот и готова испанская Тортилья, рецепт которой тоже подошел к концу. Готовится очень просто, всего из трех ингредиентов, не считая масла и соли. Очень люблю ее делать, когда на утро остается вареная картошка. Особенно молоденькая, летняя! Кстати, как проходит ваше лето? Мы с Сережей на днях уезжаем в Крым на пару недель, в гости к его родителям и к нашим друзьям. Заодно и на море А вы уже успели поплескаться в волнах и позагорать на солнышке? Я пока купалась только в бассейне

А очень скоро я поведаю много других вкусных рецептов! Так что оставайтесь со мной, чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально, как и воплотить в жизнь рецепт испанского омлета.

С вами была Вика Лепинг! Готовьте с любовью, рецепт Тортильи рассказывайте друзьям, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

Виды в комнатном цветоводстве (фото)

Из 94 природных видов, известных ботаникам, в домашних условиях выращивают несколько представителей. Хотя их немного, но они неизменно становятся «жемчужинами» суккулентной коллекции.

Чаще всего в домашних условиях можно встретить такие экземпляры:

Название	Характерные особенности	Окраска и размер цветков
Нац.	Ботаническое
Фаукария тигриная	Faucaria tigrina	Высота миниатюрного суккулента -5 см. Толстые листья ромбовидной формы, заострены на концах. По краям пластин расположены по 9-10 пар зубчиков, которые завешаются волосовидными окончаниями. Они напоминают шипы, загнутые по направлению к середине листа. Именно они создают эффект разинутой пасти.	Диаметр золотисто-желтого цветка в раскрытом виде часто занимает большую часть площади наземной массы растения, и составляет не менее пяти сантиметров.
2. Фаукария тигриная — Faucaria tigrina.
Фаукария бугорчатая	Faucariatuberculosa	Получила свое название благодаря густым пупырышкам на поверхности листьев. Длина волоском короче, чем у других видов.	Форма и окраска цветка похожа на фаукарию тигриную, но его величина вдвое меньше, а лепестки — гуще.
3. Фаукария бугорчатая — Faucaria tuberculosa.
Фаукария кошачья	Faucaria felina	Величина суккулента в высоту — 10–15 см. Листки, длиной — 5 см, в ширину ― 1,5 см. Их окраска ярко-зеленого цвета с белесыми точками, с отогнутыми зубцами в по краям, по 3–5 штук. Их концы содержат короткую и редкую щетину.	Цветки ярко-желтого цвета, в раскрытом виде – 5 см в диаметре.
4. Фаукария кошачья — Faucaria felina.
Фаукария малозубчатая	Faucaria paucidens	Внешним видом отличается от ромбических листьев тигровой, кошачьей и бугорчатой фаукарий. Ее пластины светло-зеленого цвета имеют более вытянутую и узкую форму. Видоизмененные волоски больше напоминают бугорки на краях листьев.	Мелкий цветок – до 4 см, изменяет окраску по мере распускания. Сначала он похож на оранжевую свечу, затем становится желтым.
5. Фаукария малозубчатая — Faucaria paucidens.
Фаукария прекрасная	Faucaria speciosa	Отличается необычной формой листьев, толщина которых увеличивается от основания к концу. Их размер невелик – 3 см в длину.	Диаметр цветка – 8 см, почти в 2 раза больше, чем у других видов.
6. Фаукария прекрасная — Faucaria speciosa.

Омлет с жареным картофелем и грудинкой

Категория:
Горячие блюда Блюда из яиц

Уж простите меня за такую простоту, но даже в таком простом блюде есть при приготовлении свои особенности. А блюдо сытное, вкусное И иногда хочется, чего то такого. А кто любит омлеты, еще один вариант

Грудинка Горчица Сметана Яйцо куриное Картофель Масло растительное Сыр твердый Соль Перец черный

Ингредиенты для «Классический французский омлет»:

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Специи

  (Соль, белый перец)

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 641.4 ккал	белки 21.9 г	жиры 59.8 г	углеводы 1.7 г
Порции
ккал320.7 ккал	белки11 г	жиры29.9 г	углеводы0.9 г
100 г блюда
ккал291.5 ккал	белки10 г	жиры27.2 г	углеводы0.8 г

Рецепт «Классический французский омлет»:

Берем среднего размера сковороду и растапливаем в ней около 50 г сливочного масла (да… французы очень уважают сливочное масло) на медленном огне, то есть масло должно плавиться, а не шипеть и шкворчать.

В это время разбиваем в мисочку 3 яйца и немного взбиваем вилкой или венчиком до однородности, сильно стараться не надо, дело тут не в крепости пены, пены вообще не надо добиваться.

В смешанные таким образом яйца вводим почти все сливочное масло тонкой струйкой (да, да горячее, прямо со сковороды), постоянно помешиваем, чтобы яйца не приготовились раньше времени ; -).

Солим и перчим (белым перцем) по вкусу. Я не советую добавлять какие-либо специи, так как омлет очень нежный и не хочется его осквернять яркими вкусовыми добавками.

Готовую смесь выливаем на сковородку, в которой растапливали масло, и на маленьком огне ждем, когда краешки омлета начнут белеть.

Хватаемся лопаткой за самый побелевший край и очень аккуратно, так как омлет нежной структуры, начинаем при помощи лопатки и рук скручивать облет в аккуратный рулетик. Не надо дожидаться, когда верх омлета будет готов, скручиваем именно когда только краешки белеют, иначе будет не то! Пока скручиваем, он успевает приготовиться внутри и оставаться светным (не жареным) снаружи. Выкладываем омлет через край сковородки на тарелочку, швом вниз.

Омлет получается особенным… нежным, пористым… ммм… Ах… Франция ; -))
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5022

Ингредиенты для «Омлет с картошкой по-испански «Тортилья»»:

• Картофель

  —
  1 кг

• Лук репчатый

  —
  200 г

• Яйцо куриное

  —
  8 шт

• Масло оливковое

  —
  100 мл

• Специи

  (соль, молотый черный перец, прованские травы)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2640.6 ккал	белки 78.7 г	жиры 158.8 г	углеводы 220.9 г
Порции
ккал660.2 ккал	белки19.7 г	жиры39.7 г	углеводы55.2 г
100 г блюда
ккал150.9 ккал	белки4.5 г	жиры9.1 г	углеводы12.6 г

Рецепт «Омлет с картошкой по-испански «Тортилья»»:

Картофель нарезаем тонкими дольками.

Лук нарезаем мелко.

Яйца разбиваем в миску и взбиваем венчиком. Подсаливаем.

Все готово, можно приступать.

На большу сковороду (25 см) выливаем оливковое масло. Когда оно разогреется, высыпаем картофель. Обжариваем на сильном огне минут 5, постоянно помешивая.

Добавляем лук, специи. Продолжаем обжаривать на сильном огне, постоянно перемешивая. Готовим, пока картофель не станет мягким.

Выливаем яйца в картофель. Перемешиваем. Снизу тортилья должна схватиться и образоваться корочка. Придаем нашей тортилье округлую форму.
Уменьшаем огонь и готовим на медленном огне.
Для остроты я добавляю еще холопеньо.

Когда тортилья достаточно загустела и подрумянилась, берем такую же по размеру сковороду и накрываем ей ту, в которой готовим. Затем быстро переворачиваем и сковороду, в которой теперь оказалась тортилья ставим на огонь.

Готовим, пока нижняя часть не станет такой же как верхняя (до образования зажаристой корочки).

Завтрак готов! Раскладываем по тарелкам и угощаемся!
Приятного аппетита!

Классические рецепты испанского омлета

Тортилья — это омлет с картофелем и луком. Готовится он довольно долго, так как ингредиенты необходимо тушить, а не жарить.

С зеленью

Так готовится классическая картофельная тортилья по-испански. Зелень вы можете взять любую, мы возьмем петрушку.

Вам понадобятся:

• картофель — 1 штука;
• яйца — 3 штуки;
• оливковое масло — 3 столовые ложки;
• лук — 1 головка;
• петрушка, соль, зеленый лук.

Приготовление

1. Картофель нарежьте тонкими ломтиками и потушите до готовности на масле.
2. Нарежьте лук кольцами и добавьте в сковороду, когда картофель будет практически готов. Лук — не должен зажариться.
3. Взбейте яйца.
4. Сковороду снимите с огня и немного остудите, залейте яйцами и оставьте на некоторое время.
5. Лук и петрушку измельчите.
6. Поставьте на маленький огонь сковороду и как следует прожарьте омлет. Его надо несколько раз перевернуть, а затем посыпать зеленью.

Картофель можно не тушить, а просто отварить, а затем нарезать дольками и слегка обжарить на сковороде.

С красным луком

Красный лук придает блюду пикантный, немного сладковатый вкус.

Вам понадобятся:

• яйца — 3 штуки;
• лук — 1 головка;
• молоко — четверть стакана;
• картофель — 2 штуки;
• оливковое масло, соль, перец.

Приготовление

1. Картофель нарежьте тонкими кружочками, потушите в масле.
2. Красный лук нарежьте кубиками и добавьте в сковороду.
3. Тушите овощи до тех пор, пока они не будут готовы.
4. Яйца взбейте с молоком, добавьте перец и соль.
5. Вылейте смесь в сковороду. Готовьте на маленьком огне 10 минут.
6. Можно довести омлет до готовности в духовке — 5-7 минут достаточно для красивой корочки.

Приготовление испанского омлета:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты .

Для начала нам необходимо промыть овощи. Начнем с лука, с помощью ножа очищаем лук от шелухи. Промываем его под проточной водой и перекладываем на разделочную доску. Нарезаем наш ингредиент небольшими кубиками, размером примерно до 1 сантиметра и укладываем его в глубокую тарелку. Картофель промываем под проточной водой и с помощью специального ножа или обычного удаляем кожуру. Если у вас есть молодой картофель, тогда достаточно просто промыть его под проточной водой и высушить бумажными кухонными полотенцами. После того, как мы промыли весь картофель, укладываем его на разделочную доску и начинаем нарезать тонкими дольками с толщиной до 5 миллиметров. Нарезанный ингредиент перекладываем в глубокую тарелку. Далее зелень кинзы промываем под проточной водой, затем встряхиваем над раковиной от лишней жидкости. После, перекладываем на разделочную доску и с помощью ножа измельчаем. Далее укладываем кинзу в глубокую тарелку. И переходим к подготовке последнего ингредиента. Яйца промываем под проточной водой от различного рода загрязнений. Разбиваем их в глубокую тарелку, и с помощью венчика или обычной вилки взбиваем их до однородного состояния.

Шаг 2: жарим картофель.

Включаем температуру плиты на маленький уровень, в сковороду щедро наливаем оливковое масло, так чтобы оно закрыло полностью все дно, и ставим ее на конфорку. После того, как масло разогреется перекладываем в сковороду измельченный лук, картофель, солим и перчим по вкусу. Обжариваем до образования золотистой корочки примерно 10 -15 минут. Периодически перемешивая картофель, кухонной лопаткой. При этом доводить картофель до полной готовности не нужно, за это время она должна успеть размягчиться и слегка изменить цвет.

Шаг 3: готовим омлет.

По прошествии нужного времени, сливаем оливковое масло из емкости в любую маленькую чашку, при этом оставляем примерно 1 столовую ложку для дальнейшей обработки. Далее посыпаем картофель измельченной кинзой и заливаем взбитыми яйцами. Яйца должны полностью закрывать картофель с луком. Перемешиваем массу с помощью кухонной лопатки, чтобы яйца равномерно смешались с картофелем. И обжариваем на медленном огне.

Обжаривать омлет нужно с обеих сторон, по этому периодически проверяем состояние нижнего слоя, и когда он приобретет красивый румяный цвет, переворачиваем его на другую сторону. Для этого накрываем сковороду большой тарелкой или разделочной доской быстро переворачиваем сковороду, чтобы наш омлет оказался на тарелке или разделочной доске. Затем масло, которое мы слили в маленькую чашку возвращаем обратно и перекладываем наш омлет обратно в сковороду. Обжариваем омлет до полной готовности и аккуратно перекладываем его на красивую тарелку.

Шаг 4: подаем испанский омлет.

Омлет подается в горячем виде с любым напитком, как вариант на завтрак можно приготовить свежевыжатый цитрусовый сок. Причем готовить данное блюдо можно не только на завтрак, к примеру сами испанцы любят готовить такой омлет на ужин. С помощью ножа нарезаем омлет на дольки и раскладываем порционно по тарелкам. Подаем к столу и можно приступать к трапезе!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Если у вас нет кинзы или вы не являетесь большим поклонником данной зелени, тогда омлет можно приготовить и без нее. Или заменить ее, к примеру свежей петрушкой.

– — Чтобы глаза не слезились при резке лука, периодически смачивайте нож в холодной воде, а лучше охладите саму луковицу перед началом резки в морозильной камере, 10 минут будет достаточно.

– — Жарить блюдо не обязательно на оливковом масле, его можно заменить любым другим растительным маслом, например подсолнечным.

– — Перед подачей омлет можно посыпать тертым сыром или мелко нашинкованной зеленью.

Описание

Испанский омлет — вкусное блюдо испанской кухни, которое называется «картофельная тортилья»

Важно не путать кушанье с мексиканской тортильей, которая представляет собой кукурузную лепешку. Как понятно из названия, в основе блюда картофель, а также репчатый лук и куриные яйца

Лук придает блюду карамельной сладости, делая его совершенным.

Предлагаем пошаговый рецепт с фото, по которому приготовить яйца по-испански не составит никакого труда. Блюдо готовится быстро и просто, а его невероятный вкус и манящий аромат сделают кушанье идеальным для завтрака или обеда. Его можно даже подавать на праздничный стол, украсив зеленью или дополнив соусом.

Пошаговый рецепт с фото

И все же, как приготовить испанскую Тортилью? Ставим сковороду на сильный огонь и щедро наливаем в нее оливковое масло. Пока масло греется, очищаем луковицу и картофель, разрезаем лук напополам и тонкими полукольцами. Бросаем лук в сковороду и помешивая жарим на сильном огне. Режем картофель тоже напополам, затем — еще раз напополам и тонкими кусочками толщиной в 3 миллиметра. Кидаем к луку и перемешиваем.

Испанские блюда из картофеля и яиц часто долго обжариваются. Также жарим и эти ингредиенты 10-15 минут, перемешивая 2-3 раза, чтобы овощи карамелизировались и покрылись корочкой. Что такое карамелизация я рассказывала в своей статье как карамелизировать морковь и другие продукты, обязательно почитайте.

К уже обжаренному луку кладем картошку, если вы также схитрили, как и я. (Если нет, следуем первоначальному плану!) Обжариваем вареный картофель еще 5 минут до румяности. Картофельный омлет по-испански получится и из сырой, и из вареной картошки, так что выбирайте сами.

Пока жарятся овощи, займемся яйцами, с ними картофельная Тортилья по-испански соберется воедино. Разбиваем их всех в миску и отставляем. Когда картошка с луком будут готовы, перекладываем их с помощью шумовки (чтобы избавиться от лишнего масла) в миску с яйцами, солим по вкусу и медленно, аккуратно, слегка перемешиваем, чтобы яйца обволокли овощи. Накрываем фольгой и оставляем на 15 минут, чтобы карамелизация овощей пропитала яичную смесь. Через нужное время снимаем фольгу, перемешиваем смесь еще раз.

Берем сковороду с антипригарным покрытием. Сейчас, по-моему, все сковороды являются таковыми. Ставим на сильный огонь. Когда нагреется, выливаем еще «сырой» омлет с картофелем в сковороду и жарим 1 минуту, затем уменьшаем огонь до медленного и жарим еще 2 минуты. И переворачиваем! С помощью тарелки! Это очень просто. Кладем большую тарелку сверху сковороды.

Придерживая, быстро переворачиваем, снимаем сковороду и сдвигаем испанскую Тортилью с тарелки снова в сковороду.

Увеличиваем огонь до сильного и снова жарим 1 минуту, затем уменьшаем огонь и жарим еще 2 минуты. Испанская Тортилья получится очень румяной и красивой!

Вот и все! Рецепт испанской Тортильи подошел к концу. Выключаем огонь и перекладываем омлет на большую тарелку.

Испанская Тортилья с картофелем отлично сочетается с салатами из свежих овощей, например, с помидорами и шпинатом.

Подается испанский омлет с картофелем порционно. Отрезаем кусочки, как от торта, и раскладываем по тарелкам.

Подаем к столу. Теперь вы знаете, как сделать Тортилью — омлет с картофелем!

А я подведу итоги.

HM: На какую целевую аудиторию рассчитан проект?

А.К.: Наш проект рассчитан на широкую аудиторию покупателей со средним и выше среднего уровнем дохода. Как правило, это умные, образованные люди, много путешествующие, с детьми, проживающие либо за городом, либо в экологически чистых районах Москвы, имеющие свой бизнес, ведущие активный образ жизни, заботящиеся о правильном натуральном питании.

Тортилья с картофелем (Испанский омлет)

Категория:
Основные блюда
> Омлет

5 ингридиентов

50 минут

Лук репчатый
— 1 головка

Свежемолотый черный перец
— по вкусу

Соль
— по вкусу

Куриное яйцо (крупное)
— 5 штук

Картофель
— 275 г

Очистите и разрежьте пополам головку лука, затем порубите тонкими полукольцами. С помощью ножа для чистки картофеля очистите его и тонко нарежьте кружками. Все надо делать очень быстро, чтобы картофель не потемнел. Затем хорошо просушите ломтики бумажным полотенцем.

Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде до появления дымка, выложите картофель и лук. Пе…

теги:
горячие закуски
дип
закуски
испанская кухня
паштеты
фриттата
хумус

Секреты приготовления

Как и любой омлет, тортилья имеет некоторые нюансы приготовления.

• Картофель и лук предварительно потушить. Причем использовать при тушении нужно оливковое масло для лучшего аромата.
• Картофель залить яйцами и оставить на полчаса.
• Обжаривать омлет нужно долго, несколько раз переворачивая. Можно даже сказать, что он запекается, а не жарится.
• Подавать тортилью можно и горячую, и холодную. Но ни в коем случае нельзя подавать сразу из холодильника. Вкус будет совсем не тот.

Существует еще одна разновидность блюда — лепешка из пшеничной и кукурузной муки. Ее тоже называют тортилья. Этот вариант блюда — мексиканский. А блюдо, которое готовим мы — это испанский омлет тортилья.

Испанский омлет с картофелем и сосисками

Картошку очистить. По желанию нарезать кубиками или кружками. Толщина должна быть примерно пять миллиметров;
Оливковое масло разогреть. Поджарить картошку;
Лук нарезать покрупнее;
Переложить к картошке. Посолить. Поджарить 10 минут;
Нарезать сосиски кольцами. Переложить к картошке

Перемешивать надо очень осторожно, чтобы картофель не развалился;
Взять тарелку и положить обжаренные ингредиенты;
Сковородку вымыть. Вытереть полотенцем

Налить масло оливковое. Разогреть;
Взбить отдельно яйца. Посыпать солью и перцем;
На сковороду выложить картошку с сосисками и залить яичной смесью;
Тушить под крышкой минут 20;
Когда снизу тортилья станет румяной, переложить на тарелку и с ее помощью перевернуть обратно на сковороду;
Сверху и снизу омлет должен быть прожарен, а внутри оставаться мягким.

Испанский омлет с картофелем, рецепт

В нашей стране – это простое, быстрое блюдо с минимальным количеством ингредиентов. Итальянцы подошли к этому вопросу более ответственно и создали произведение кулинарного искусства. Испанский омлет с картофелем – это вкусное, сытное, питательное блюдо.

Которое подойдёт не только на завтрак, но и украсит любой праздничный стол. Это национальное блюдо участвует в многочисленных кулинарных конкурсах и чемпионатах.

В каждом доме, у каждой хозяйки есть свой индивидуальный рецепт тортильи, секрет приготовления которой ни кому не рассказывается.

Испанский омлет с картофелем — классический рецепт

С лука снимают шелуху. Мелко шинкуют;
Картошку очищают. Разрезают тонко дольками;
Жарят на оливковом масле до золотого цвета. Итальянцы используют только оливковое масло. Они считают, что оно не только полезное, но и придает необходимый аромат и вкус блюду.

К луку засыпают картошку. И жарят в течение 7 минут. Необходимо постоянно лопаточкой перемешивать;
В пиале взбить венчиком яйца, до однородной массы. Если использовать домашние яйца, то омлет приобретет красивый золотой цвет;

В смесь добавить приправы и соль;
Готовую картошку залить яичной смесью. Плотно закрыть крышку. Запекать 20 минут

Важно: огонь должен быть минимальный;

Когда верхняя часть затянется пленкой, аккуратно перевернуть. Готовьте еще минут пять.

• Лук – 150 гр.;
• Картошка – 150 гр.;
• Смесь перцев;
• Соль;
• Яйцо- 5 шт.;
• Масло оливковое.

Ингредиенты:

• Оливковое масло;
• Яйцо – 5 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Петрушка;
• Сыр – 50 гр.;
• Шампиньоны – 10 шт.;
• Бекон – 40 гр.;
• Картошка – 2 шт.;
• Помидоры – 3 шт.;
• Масло сливочное – 2 ст. ложки;
• Укроп.

Рецепт тортильи с добавлением томатов и перца

Вкусный рецепт: омлет в мультиварке

Чтобы сделать рецепт омлета более питательным и разнообразным, можно добавить в состав помидоры и перец. Это прекрасное блюдо для сытного завтрака или легкого ужина.

1. Если горошек заморожен – надо разморозить;
2. Сырую картошку порезать тонкими кусочками. Вытереть бумажным полотенцем;
3. Лук нарезать толстыми колечками;
4. Брынзу высушить и измельчить кусочками;
5. Помидоры нарезать полу кружками;
6. Взять сковородку большого размера. Налить оливковое масло. В течение 10 минут пожарить картошку, лук, горох. Добавить часть сыра. Хорошо перемешать. Разровнять. Сверху распределить оставшийся сыр и выложить томаты;
7. В яйца добавить минералку, соль, петрушку, перец. Взбить;
8. Залить этой смесью овощи. Закрыть плотно крышкой.

   Подождать запекания яиц. На это потребуется минут 10 – 15. Взять тарелку. Выложить на нее омлет, не повреждая формы. Быстро перевернуть обратно на сковородку другой стороной. Запекать минут пять.

Как приготовить пышный и нежный омлет: секреты и тонкости

Рецепт омлета кажется простым даже для школьника: взбить яйца с молоком или сливками, добавить соль, вылить яичную смесь на смазанную маслом раскаленную сковороду и жарить несколько минут под закрытой крышкой на среднем огне. Затем омлет разрезать на порции или выложить на тарелку целиком и посыпать зеленью. Однако знание некоторых хитростей и кулинарных приемов поможет вам приготовить воздушный омлет со сливочным вкусом, который будут уплетать с аппетитом все члены семьи.

Взбиваем яйца. Кулинарные эксперты утверждают, что омлет лучше взбивать венчиком или вилкой, а не блендером и миксером, чтобы не нарушить структуру белков и желтков, — такой омлет получается особенно пышным. Для диетического омлета используйте только белки, а если вы хотите получить более плотную консистенцию блюда, готовьте омлет из желтков. Для омлета-суфле белки взбиваются в пышную пену, потом добавляются желтки и другие компоненты. Самое главное — печь омлет сразу же, как взбились яйца, иначе блюдо получится плотным и плоским.

Пышность омлета. Несмотря на то что молочные продукты добавляются к яйцам для пышности, не злоупотребляйте жидкостью — в идеале на 1 яйцо должна приходиться 1 ст. л. сливок или молока, иначе омлет будет слишком влажным и опадет. Вместо молока можно использовать бульоны, кефир или ряженку — с кисломолочными продуктами омлет получается очень высоким и воздушным. Если добавить в яичную смесь немного сметаны или майонеза, блюдо приобретет приятный сливочный вкус, а на минеральной воде омлет становится необыкновенно легким и пышным. В некоторых рецептах рекомендуется добавить к яйцам немного манки или муки — не более 1½ ч. л. на 4 яйца. Мука придает блюду чуть более плотную консистенцию, сохраняет его форму и придает объем — для этой цели некоторые добавляют к яйцам соду, крахмал или щепотку дрожжей. И только французы ничего не добавляют в омлет, считая, что он не должен подниматься. Что ж, о вкусах не спорят!

Вкусная начинка. В яично-молочную смесь можно ввести дополнительные ингредиенты — приправы, овощи, грибы, мясо, рыбу, сахарную пудру вместо соли, фрукты, орехи и шоколад. Все зависит от рецепта, вкусов и предпочтений членов семьи, но даже если вы являетесь приверженцем консервативных кулинарных традиций, попробуйте хотя бы раз сделать сладкий омлет. Не случайно первые омлеты, появившиеся в Древнем Риме, были десертами, которые готовились с медом

Важно, чтобы все ингредиенты, которые добавляются к яйцам, начиная от молока и заканчивая кусочками мяса, не были холодными, иначе омлет не поднимется

Как жарить. Сначала омлет должен жариться на сильном огне, но как только он начнет подниматься, огонь следует уменьшить до минимума, чтобы блюдо томилось под крышкой до готовности. Если он сверху еще влажный, а снизу уже подгорает, проткните омлет вилкой или слегка приподнимите с помощью лопатки, чтобы жидкая составляющая стекла вниз. Можно обжарить омлет с двух сторон, а после выключения огня оставить блюдо под крышкой на пару минут, чтобы оно дошло до нужной кондиции.

Как подавать. Омлет подают в виде порционных кусков, сворачивают пополам или в трубочку, наполняя сладкой или несладкой начинкой. Существуют тысячи рецептов омлета — он может быть изысканным десертом, горячей или холодной закуской, основным блюдом, гарниром, основой для бутербродов, ингредиентом для салатов и суши. В каждой стране свои особенности приготовления этого блюда, и если вы ходите узнать, как сделать французский, английский или американский омлет, можно отправиться в путешествие, поскольку лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать…

Желаем вам приятных кулинарных открытий и смелых экспериментов!      

Описание Матрикарии

Невысокое кустовое компактное растение, которое может вырастать не более полуметра в высоту, средний размер культуры — около 30 см. Однако встречаются и довольно высокие сорта, достигающие 1,5 метра в высоту и наоборот сильно низкорослые — до 10 см.

Некоторые виды являются многолетними растениями, а некоторые могут радовать своей красотой только один год. Листовые пластины небольшого размера, напоминающие перья птицы. Ветви усыпаны множественными простыми или махровыми соцветиями белых или бежевых оттенков. Растение имеет слабый, но специфический аромат, который привлекает медоносных насекомых.

Рецепт «Омлет с картошкой по-испански «Тортилья»»:

Картофель нарезаем тонкими дольками.

Лук нарезаем мелко.

Яйца разбиваем в миску и взбиваем венчиком. Подсаливаем.

Все готово, можно приступать.

На большу сковороду (25 см) выливаем оливковое масло. Когда оно разогреется, высыпаем картофель. Обжариваем на сильном огне минут 5, постоянно помешивая.

Добавляем лук, специи. Продолжаем обжаривать на сильном огне, постоянно перемешивая. Готовим, пока картофель не станет мягким.

Выливаем яйца в картофель. Перемешиваем. Снизу тортилья должна схватиться и образоваться корочка. Придаем нашей тортилье округлую форму.
Уменьшаем огонь и готовим на медленном огне.
Для остроты я добавляю еще холопеньо.

Когда тортилья достаточно загустела и подрумянилась, берем такую же по размеру сковороду и накрываем ей ту, в которой готовим. Затем быстро переворачиваем и сковороду, в которой теперь оказалась тортилья ставим на огонь.

Готовим, пока нижняя часть не станет такой же как верхняя (до образования зажаристой корочки).

Завтрак готов! Раскладываем по тарелкам и угощаемся!
Приятного аппетита!

Рецепт «Омлет с картофелем»:

Пришли мы сегодня с катка — и начали творить.Правда днем еще я успела сварить картофель в мундире,поэтому к вечеру он остыл и ждал своего часа. Фото картофеля прилагается.

Это ответственное задание по очистке картофеля от мундира — я поручила сыну.

Потом к нему присоединился папа, то бишь муж мой.

Я в это время занялась куриным филе. Резала его на тоненькие кусочки.

Вот так.

Затем отправила курочку на разогретую с маслом сковороду.

Во время жарки мяса — муж занялся измельчением лука. Резал, как мог. Когда мясо было готово — его нужно вынуть со сковороды. И выложить туда лук.

Обжарить до золотистого цвета.

В это время картофель режем кубиками.

Добавляем его к луку и обжариваем до румяного цвета. Пока он жарится — яйца взбалтываем с молоком, солью, перцем и мускатным орехом. Это сделал сынок.

На картофель выкладываем мясо.

Заливаем все яйцами. Накрываем крышкой до готовности омлета. В это время трем на крупной терке сыр.

Высыпаем сыр на картофель.

ВОТ ТАК ЭТО ВЫГЛЯДИТ.

Готовое блюдо выложили на тарелочку.

А это работники.

А это я :-[

Омлет по-испански с курицей в мультиварке

1. Чтобы омлет получился настоящим испанским блюдом, необходимо очень тонко ломтиками нарезать картошку. Посолить;
2. Лук очистить от шелухи, разрезать пополам и нашинковать мелко;
3. Чтобы помидоры хорошо резались, они должны быть крепкие, плотные. Нарезать стоит острым ножом на небольшие дольки;
4. Ветчину – тонкими ломтиками;
5. В мультиварке включить функцию « жарка – овощи». В чашу добавить оливковое масло. Подождать пока разогреется;
6. Добавить лук. Через две минуты картошку;
7. Оставить томиться 20 минут. Периодически мешать;
8. Выключить мультиварку;
9. Толкачом измельчить картошку. Можно делать это в чаше, если толкач деревянный. Дать остыть;
10. Яйца взбить. Половину залить в картошку. Испанцы оставляют на 15 минут, для пропитки картошки яйцами;
11. Налить еще масла в чашу;
12. Включить режим «выпечка»;
13. На картошку положить ветчину, горошек и томаты. Залить яичной смесью;
14. Запекать 30 минут.

В мультиварке омлет хорошо пропекается со всех сторон, и нет необходимости переворачивать омлет, как в традиционном методе приготовление.

• Масло оливковое – 5 ст. ложек;
• Лук – 180 гр.;
• Картошка – 420 гр.;
• Горошек зеленый – 1,5 стакана;
• Яйцо – 8 шт.;
• Томаты – шт.;
• Ветчина – 200 гр.;
• Соль.

Приготовление:

1. Чтобы омлет получился настоящим испанским блюдом, необходимо очень тонко ломтиками нарезать картошку. Посолить;
2. Лук очистить от шелухи, разрезать пополам и нашинковать мелко;
3. Чтобы помидоры хорошо резались, они должны быть крепкие, плотные. Нарезать стоит острым ножом на небольшие дольки;
4. Ветчину – тонкими ломтиками;
5. В мультиварке включить функцию « жарка – овощи». В чашу добавить оливковое масло. Подождать пока разогреется;
6. Добавить лук. Через две минуты картошку;
7. Оставить томиться 20 минут. Периодически мешать;
8. Выключить мультиварку;
9. Толкачом измельчить картошку. Можно делать это в чаше, если толкач деревянный. Дать остыть;
10. Яйца взбить. Половину залить в картошку. Испанцы оставляют на 15 минут, для пропитки картошки яйцами;
11. Налить еще масла в чашу;
12. Включить режим «выпечка»;
13. На картошку положить ветчину, горошек и томаты. Залить яичной смесью;
14. Запекать 30 минут.

В мультиварке омлет хорошо пропекается со всех сторон, и нет необходимости переворачивать омлет, как в традиционном методе приготовление.