Пицца с креветками

С сыром

Пицца с креветочками и сыром к сожалению готовится не часто, хотя она очень вкусна и любима всеми кто ее пробовал.

Тесто готовим традиционным ручным способом, но можно и в хлебопечке. Делать ее нужно круглой формы потоньше около тридцати сантиметров, но можно сделать и прямоугольной.

Необходимый набор продуктов:

• полкилограмма нечищеных замороженных креветок;
• двести грамм сыра (обязательно твердого сорта)
• одна небольшая луковичка;
• один томат;
• баночка с оливками, фаршированных анчоусами либо лимончиком;
• три дольки чесночка;
• пара чайных ложечек сока лимона (в данном рецепте можно заменить белым винным уксусом);
• перчик молотый;
• майонез;
• соль.

Приготовление:

1. Для данного рецепта подойдут средние вареномороженые креветочки и лучше неочищенные. Можно купить и уже готовые чищеные, но вкус будет не тот.

   Креветки для пиццы еще необработанные

2. Лучше потратить немного больше времени и пока будет подходить тесто, сварить и почистить их самостоятельно. Не забудьте удалить темную жилку она может испортить все блюдо. Для пиццы с креветками и сыром достаточно чтобы получилось уже готового креветочного мяска грамм двести, поэтому покупать их нужно немножко больше.

   Готовый чищенный ингредиент

3. Сбрызгиваем их соком лимона либо уксусом.
4. Чистим зубочки чесночка, меленько шинкуем, но проще раздавить чесночницей.
5. Полученную смесь перемешиваем и ставим в сторону, чтобы она немого помариновалась.
6. Подошедшее тесто нужно раскатать так чтобы его толщина была около одного сантиметра. Придаем ему форму в зависимости от той посуды, в которой будем его запекать.

7. Противень смазываем маслом и кладем на него тесто. Уже в форме его нужно растянуть, чтобы оно стало тоньше примерно в два раза. Края нужно подвернуть к низу, чтобы получились маленькие бортики.

   Заготовка из теста

8. Теперь нужно накрыть его пленкой минуток на пятнадцать. Заготовка должна подойти.

   Накрываем пленкой

9. Лучок режем сначала полукольцами, потом эти полуколечки режем на четвертинки.

   Порезанный лук

10. Томаты — маленькими кубиками, приблизительно 1х1 сантиметр.

    Так нужно порезать помидорки

11. Духовку разогреваем до двухсот градусов.
12. Чесночные дольки мелко шинкуем или давим пресом на поверхность пиццы и распределяем по всей плоскости.

13. Половинку сырка натираем на мелкой терочке и равномерно распределяем по всей поверхности теста с креветочками и лучком.

    Вот так нужно разложить креветок

14. Томатики порезав и немного подсолив, распределяем по поверхности заготовки.

15. Выкладываем оливки. Оливок можно класть побольше, хоть всю баночку.

    Украшаем помидорами и оливками

16. Теперь берем оставшийся сырок и посыпаем им пиццу.

17. Майонез можно распределить по своему усмотрение, но лучше сделать из него сеточку.

    Сеточка из майонеза

18. Разогреваем духовку до двухсот градусов и отправляем в нее пиццу.

19. Запекать нужно минут 25, готовность определяем по подрумяниванию бортиков. Ни в коем случае нельзя пересушить!

    Готовая румяная пицца!

Это базовый вариант пицца с креветками и сыром может готовиться и с другими ингредиентами и приправами. Здесь вы может поэкспериментировать.

Пицца Цезарь с креветками

Ингредиенты:

• 400 г готового теста;
• ½ ст. соуса «Цезарь»;
• листья салата;
• 100 г измельченного пармезана и 200 г твердого сыра;
• 2 горсти помидоров черри;
• 350 г креветок.

Приготовление:

1. Очистить креветки. Отварить в кипящей соленой воде на протяжении 3 минут.
2. Два вида сыра потереть.
3. Черри разрезать пополам.
4. Салат порвать руками.
5. Раскатать тесто в круглую основу. Покрыть ее соусом.
6. Сверху выложить креветки и половинки черри.
7. Готовить домашнюю пиццу по такому рецепту 15 – 17 минут при 160 градусах.
8. Затем засыпать основу с начинкой твердым сыром.
9. Запекать пиццу еще 7 – 9 минут при той же температуре.

На уже готовом блюде разложить кусочки салатных листьев. Присыпать их пармезаном, который быстро расплавится на еще горячей основе. Порезать кусочками и подать к столу.

Ингредиенты:

• 1 порция теста для пиццы;
• 3 шт. томатов;
• 5 десертных ложек пасты из помидоров;
• 2 десертные ложки оливкового масла;
• 10 шт. маслин без косточек;
• 1 желтый сладкий перец;
• 1 сладкая луковица;
• 100 г моцареллы;
• 10 шт. королевских креветок;
• смесь сухих трав для пиццы.

Приготовление:

1. Раскатать тесто по своему вкусу (тонко или толсто) и перенести на противень. Присыпать сухими травами. Промазать смесью пасты из помидоров и масла оливы.
2. Томаты и маслины порезать тонкими кружочками. Сладкий перец – произвольными небольшими кусочками. Луковицу порубить полуколечками.
3. Моцареллу разделить на небольшие кусочки.
4. Королевки очистить. Оставшуюся мякоть обжарить до зарумянивания и готовности.
5. Выложить все составляющие начинки на основу для пиццы. Последней распределить моцареллу.

Запекать пиццу 20 – 25 минут при средней температуре. В домашних условиях выпечка получается ничем не хуже ресторанной.

Для пиццы с креветками можно использовать как свежее, так и замороженное тесто. Второй вариант перед распределением начинки нужно полностью разморозить. Если тесто дрожжевое, то после распределения по нему начинки, оставить основу поднимать еще минут на 15.

С добавлением в рецептуру грибов

Ингредиенты:

• полкило вареных маленьких креветок;
• 700 г дрожжевого теста для пиццы;
• 300 г шампиньонов;
• 2 сладких перца;
• 2 томата;
• 100 – 150 г тертого сыра;
• сладкий кетчуп и орегано по вкусу.

Приготовление:

1. Тонко раскатать тесто на противне, застеленном пергаментом. Смазать его кетчупом, присыпать орегано.
2. Сверху на основу разложить вареные морепродукты. Равномерно распределить тонкие пластинки сырых грибов.
3. Добавить в начинку соломку сладкого перца и кружочки помидоров
4. Покрыть все измельченным сыром.

Запекать блюдо с креветками и грибами сначала 10 минут при 180 градусах, затем еще 20 минут уже при 150 градусов в духовом шкафу.

Ингредиенты для пиццы с креветками (пицца 34 см)

• Тесто для пиццы 400 гр
• Креветки (средние) 15 шт
• Помидор 1 шт
• Молодой базилик, руккола по вкусу
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Моцарелла 200 гр
• Пармезан 50 гр
• Оливки зеленые 8 шт
• Чеснок 2-3 дольки
• Соль, орегано по вкусу

1. Пицца с креветками должна быть с мягким и достаточно толстым тестом. Приготовить тесто. Рецепт дрожжевого теста для пиццы, который мы используем дома, прост и понятен. Читайте – «Тесто для пиццы».
2. После того как тесто поднимется, подмесить его и растянуть в лепешку толщиной 5-7 мм. Выложить тесто на форму, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Обязательно наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Чтобы тесто дополнительно поднялось и стало пышным, надо тесто на форме накрыть салфеткой и дать ему подняться — от 15 минут.

3. Пицца будет без томатного соуса, поэтому думаю, что такая пицца вполне может считаться «белой». В качестве соуса, намазываемого на тесто, будем использовать соус, похожий на  соус «pesto», но более бюджетный вариант.

   Ингредиенты для начинки

4. Пицца с креветками будет с соусом из базилика. Натереть на терку кусочек пармезана. Очистить 1-2 зубчика чеснока. Вымыть и немного измельчить листики молодого базилика. Все сложить в блендер и добавить 1-2 щепотки мелкой соли.

5. Измельчить сыр и зелень до состояния мелкой крупы. Должна получиться слегка вязкая и ароматная смесь ярко-зеленого цвета. Можно добавить 1 ст. л. оливкового масла, чтобы соус не был слишком сухим и хорошо намазывался.

   Измельчить пармезан, базилик и чеснок

6. Этот соус разложить поверх теста на форме для выпечки пиццы.

   Смазать тесто соусом из пармезана и базилика

7. Помидор ошпарить кипятком и удалить кожицу. Затем разрезать и удалить семена. Мякоть помидора нарезать некрупными кубиками. Разложить помидор поверх теста, распределив его равномерно.

   Подготовить и нарезать все ингредиенты для начинки

8. Посыпать всю пиццу сухим орегано — 2-3 щепотки.

   Помидор нарезать на кубики и разложить поверх соуса

9. Оливки без косточек разрезать вдоль на четыре части и разложить поверх пиццы. Шарики моцареллы разрезать пополам или на четвертинки и также разложить равномерно.

   Разложить нарезанные зеленые оливки

   Разложить нарезанный сыр — моцарелла

10. Креветки залить кипятком из чайника и дождаться когда они оттают. Воду слить, а креветки очистить от панциря, оторвав хвост — шейки креветок. Очищенное мясо креветки, если креветки крупные, разрезать вдоль пополам, попутно удаляя остатки кишечника вдоль хвоста ближе к верху — выпуклая часть. Если креветки некрупные — можно использовать целиком.

11. Разложить мясо креветок поверх пиццы, стараясь, чтобы креветки располагались между кусочками моцареллы, тогда пицца с креветками будет однородной.

    Выложить креветки, разрезав их вдоль пополам

12. Побрызгать пиццу оливковым маслом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Пицца с креветками выпекается до 20 минут. Кстати, стоит контролировать, приподнимая краешек теста. Может испечься быстрее, плохо если подгорит.

    Разрезать пиццу на 6-8 частей роликовым ножом

13. Готовая пицца может быть украшена несколькими листиками рукколы или базилика. Пицца с креветками подается разрезанной на 6-8 частей с помощью роликового ножа.

14. Пицца с креветками подается горячей, ее лучше не разогревать.

    Пицца с креветками, моцареллой, томатами и базиликом

Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы

Тесто для пиццы Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы

Пицца с креветками, моцареллой, томатами и базиликом

Другие варианты

Существуют и другие способы приготовить экзотическую пиццу.

С маринованными морепродуктами

Замороженный морской коктейль можно заменить маринованным, благо в любом супермаркете можно найти баночку такого деликатеса. Промаринованные обитатели моря уже готовы к употреблению и не требуют дополнительного времени на свое приготовление.

Список необходимых ингредиентов:

• банка маринованных морепродуктов (180 г);
• дрожжевое тесто (подойдет готовое из супермаркета) – 300–400 г;
• кетчуп – 3 ст. л.;
• моцарелла – 200 г;
• черри – 8–10 шт.;
• лук – 1 шт.;
• 3–4 помидора в собственном соку;
• чеснок – 4–5 долек;
• специи;
• масло растительное – 50 мл.

Измельченные лук и чеснок слегка обжариваем на сковороде с растительным маслом, добавляем размятые при помощи вилки томаты и еще немного масла и готовим до выпаривания всей жидкости. Приготовленную массу перебиваем в блендере, добавив немного сухих специй по вкусу.

Сыр натираем на терке, из банки с морепродуктами сливаем рассол, а помидорки режем на половинки.

Готовое тесто распределяем по форме, предварительно смазанной маслом. Его необходимо покрыть слоем кетчупа и половиной сыра. Сверху выкладываем морепродукты, половинки черри и соус. Все немного присаливаем (по вкусу), можно поперчить. Отправляем в духовку (+250С) на 10 минут, по истечении которых поверхность нужно посыпать оставшимся сыром и продолжить выпекание еще на 5–7 минут.

Маринара

Эта пицца идеальна для любителей итальянской классики: помидоры, моцарелла и пармезан, орегано, немного маслин и… морепродукты.

Нам потребуется…

• 400 г теста для пиццы;
• 150 г морского коктейля;
• 1 помидор;
• 100 г моцареллы;
• 50 г пармезана;
• 1 луковица;
• 3 ст. л. томатного соуса;
• несколько маслин;
• сухой орегано и другие специи;
• 1 ст. л. виноградного уксуса;
• растительное масло.

Тесто растягиваем на форму, смазанную растительным маслом, прокалываем в нескольких местах вилкой и оставляем на 30 минут. В это время отвариваем морепродукты (5 минут). Луковицу мелко режем и сбрызгиваем винным уксусом для маринования, потом заливаем стаканом кипятка. Спустя 5 минут воду сливаем, а лук отжимаем. Тесто смазываем томатным соусом, по нему раскладываем морской коктейль и все притрушиваем орегано. С помидора снимаем шкурку, ошпарив его кипятком, режем его кольцами и удаляем семена. Томатную мякоть выкладываем поверх морепродуктов, сверху – маринованный лук и маслины, равномерно распределенные по всей поверхности заготовки. Нарезанную слайсами моцареллу раскладываем по пицце, притрушиваем ее натертым пармезаном. Выпекаем при +200С на протяжении 15–20 минут.

Японская пицца

Эта выпечка наследует традиции японской национальной кухни: обилие морепродуктов, овощей и максимум пользы при минимуме калорий.

Необходимые ингредиенты:

• 200 г яичной лапши;
• 1 яйцо;
• 50 г ветчины;
• 200 г кальмаров кусочками;
• 100 г креветок;
• 200 г капусты белокочанной;
• 1 луковица;
• 3 ст. л. муки;
• 30 г твердого сыра;
• соль, черный перец – по вкусу;
• оливковое масло – 2–3 ст. л.;
• вода – 2/3 ст.

Отвариваем морепродукты в подсоленной воде в течение 3–4 минут, креветки очищаем и соединяем с кальмарами. Капусту шинкуем, ветчину режем соломкой, а лук мелко измельчаем. Все подготовленные ингредиенты соединяем в глубокой емкости, солим и перчим (немного ветчины оставляем на потом).

Яйцо взбиваем венчиком и добавляем воду, постепенно вводим муку. Жидкое тесто нужно вымешивать до получения однородной массы. Помещаем туда все подготовленные ингредиенты и лапшу. Все хорошо перемешиваем.

Смесь отправляем на горячую сковороду, политую растительным маслом. Ее верх утрамбовываем лопаткой и выкладываем на него оставшиеся кусочки ветчины. Обжариваем пиццу с двух сторон на огне средней интенсивности до образования золотистой корочки. За минуту до готовности присыпаем поверхность пиццы тертым сыром и зеленью.

Приготовление пиццы с креветками:

Шаг 1: Подготавливаем тесто.

Если вы приобрели готовое дрожжевое тесто, как это сделала я, то разморозьте его, следуя указаниям на упаковке. Обычно его нужно распаковать и переложить в глубокую тарелку, а дождавшись, когда оно станет мягче, обмять. Я всегда накрываю тесто пищевой пленкой, чтобы оно не обветрилось в процессе разморозки.После того, как тесто станет мягким и пригодным для дальнейшей готовки, уложите его на слегка присыпанную мукой поверхность и раскатайте в лепешку, которая по размерам подойдет для вашей формы для запекания.

Шаг 2: Подготавливаем соус.

А пока вы дожидаетесь теста, есть время заняться приготовлением соуса. Сперва подготовьте репчатый лук, очистив его от шелухи и порезав на мелкие кубики. Затем нагрейте в сковороде растительное масло, желательно, оливковое, и обжарьте в нем лук до золотисто-прозрачного цвета.Между тем консервированные томаты поместите в блендер и измельчите в пюре. У вас должна получиться густая однородная масса, похожая на томатную пасту.Влейте пюре из помидор в сковородку к луку, добавьте базилик и перец по вкусу. Не забудьте посолить. Готовьте соус на медленном огне в течении 8-10 минут. Не забывайте все время помешивать массу, чтобы она не пригорела.Пока готовится соус, промойте зеленый лук и нарежьте его мелкими кружочками. Добавьте его в готовую томатную массу, как только снимите ее с огня.Чтобы соус получился менее кислым, в конце добавьте в него немного сахарного песка и хорошенько перемешайте.

Шаг 3: Подготавливаем креветки.

В кастрюлю налейте воду, поставьте все на огонь и доведите до кипения. Креветки опустите в кипящую воду на 2-3 минуты, этого обычно достаточно, чтобы морепродукты дошли до готовности. После откиньте их на дуршлаг и подождите, пока стечет вода

Важно: если вы взяли неочищенные креветки, то снимать с них панцирь нужно как раз после варки.

Шаг 4: Подготавливаем сыр.

Твердый сыр измельчите с помощью терки. При этом прибор предварительно следует смочить прохладной водой, чтобы избежать прилипания к нему кусочков пищи.Сыр моцарелла нарежьте тонкими пластинками, тереть его не нужно.

Шаг 5: Формируем и запекаем пиццу с креветками.

Смажьте форму для запекания небольшим количеством растительного масла, а духовку поставьте разогреваться до 180 градусов. Переложите тестовую основу для пиццы на противень и отправьте в горячую духовку на 10 минут. За это время корж чуть схватится. Выньте его и промажьте соусом, который вы приготовили из помидор, зелени и лука. После чего останется только выложить начинку, делать это нужно в следующем порядке: вначале уложите креветки и ломтики моцареллы, а уже поверх всего посыпьте тертым твердым сыром. Прогрейте духовой шкаф до 220 градусов и поставьте пиццу запекаться в него на 10 минут. После чего вы увидите, что основа окончательно пропеклась, а сыр расплавился, чуть пропитался соусом и растекся, накрыв креветки. Это все значит, что пицца готова, так что смело вынимайте ее из духовки и подавайте к столу.

Шаг 6: Подаем пиццу с креветками.

Пиццу с креветками подавайте в горячем виде, именно тогда она вкусней и ароматней всего. Переложите блюдо на большую тарелку или доску, ножом разделите на кусочки, согласно количеству участников трапезы и приступайте скорей к трапезе.
Вкуснее всего кушать пиццу в хорошей, веселой и шумной компании друзей, но так же можно подать ее на импровизированном романтическом ужине, уверяю вас, ваша вторая половинка будет просто в восторге!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Лучше всего приготовить тесто самостоятельно, если у вас есть время и желание.

– Так же в пиццу с креветками можно добавить оливки, маслины или каперсы, разложив их вокруг морепродуктов.

– Многим нравится, когда в пиццу с креветками добавляют филе красной рыбы, например, семги.

– Некоторые хозяйки добавляют при варке креветок различные специи, например, лавровый лист или душистый перец, что придает морепродуктам аппетитный аромат.

Острая

Это блюдо подойдет для тех, кто любит креветок и остренькую пищу.

Нам понадобиться:

Для теста:

• 25 гр. сахарного песка;
• 0,5 кг муки (желательно не поскупиться на высший сорт);
• три крупных куриных яичка;
• 200 грамм молочка (тепленькое пастеризованное);
• 50 гр. дрожжей;
• сто грамм маргарина;
• соль.

Для начинки:

• грамм триста креветочного филе;
• парочка больших куриных яичек;
• 250 гр. сыра (лучше взять острый охотничий);
• пара ложечек оливкового масла;
• одна луковица;
• молотый перчик;
• соль (по вкусу);
• кетчуп;
• зелень (лучше брать свежую).

Приготовление:

1. Итак, начинаем готовить тесто. Для этого соединяем взбитые яички с сахаром, с размоченными дрожжами, щепоточкой соли, растопленным маргаринчиком с теплым молочком.
2. Получившуюся смесь как следует, сбиваем при помощи венчика и вливаем в муку.
3. Замешиваем.
4. Отставляем, наше тесто в строну, чтобы оно немного подошло. Примерно на полтора часика.
5. Далее его раскатываем в тоненькую лепешку и намазываем кетчупом.
6. Креветочки заправляем специями, солим и обжариваем на оливковом маслице и выкладываем на тесто.
7. Луковицу нарезаем тонкими полуколечками.
8. Меленько шинкуем зелень.
9. Сырок натираем на терочке и посыпаем им пиццу.
10. Взбиваем парочку яичек и поливаем им заготовку.
11. Температуру выставляем на 180 градусов и запекаем около сорока минут.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

В этом видео показано как готовится вкуснейшая итальянская пицца с морепродуктами.

Все очень любят пиццу. Приготовить ее не сложно, но стоит проследить за правильностью этого процесса. Тесто здесь должно быть достаточно тонким и хрустящим, а вот начинка, наоборот, очень сочной и насыщенной.

Вариантов приготовления начинки великое множество. Рассмотрим несколько необычный и малораспространенный вариант для пиццы – морепродукты, который очень понравится любителям даров моря.

Пиццу с креветками приготовить просто, особенно если в качестве основы брать уже готовое тесто, которое потребуется только раскатать и выложить на подготовленный противень.

Часто креветки дополняются другими составляющими, такими как сыр, ананасы и некоторые овощи. Немалой популярностью пользуется острая пицца с креветками, в которую добавляется красный острый перец.

Рецепт пиццы с креветками в домашних условиях

Ингредиенты	Количество
готовое дрожжевое тесто —	250 грамм
креветки —	200 грамм
сыр «Моцарелла» —	150 грамм
любой твердый сыр —	100 грамм
томаты, приготовленные в собственном соку —	около 400 грамм
луковица —	1 шт.
измельченный базилик —	три чайных ложки
лук зеленый —	небольшой пучок
перец и соль —	по вкусу
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 220 Ккал

Этот рецепт очень прост в приготовлении, особенно если приобрести тесто в магазине в уже готовом виде.

Непосредственное приготовление пиццы:

Ингредиенты для «Пицца с креветками и сыром»:

Тесто для пиццы

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (ёмкостью 250 мл)
  —
  1 стак.

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  05 ч. л.

• Дрожжи

  (сухие быстродействующие)
  —
  1 ч. л.

• Вода

  (тёплая)
  —
  100 мл

• Масло оливковое

  (только оливковое)
  —
  1 ст. л.

Соус томатный

• Соус

  (томатный или паста томатная)
  —
  2 ст. л.

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Орегано

  —
  1 ч. л.

Начинка

• Креветки

  —
  12 шт

• Маслины

  —
  10 шт

• Моцарелла

  (в шариках маленьких)
  —
  1 пакет.

• Пармезан

  —
  50 г

• Базилик

  (сухой)
  —
  05 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1817.8 ккал	белки 116.7 г	жиры 88 г	углеводы 144.7 г
Порции
ккал454.5 ккал	белки29.2 г	жиры22 г	углеводы36.2 г
100 г блюда
ккал181.8 ккал	белки11.7 г	жиры8.8 г	углеводы14.5 г

Рецепт «Пицца с креветками и сыром»:

Сегодня пиццу я буду делать на дрожжевом тесте. Смешиваем в посуде сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и дрожжи.

Делаем углубление в муке и наливаем тёплую воду. Добавляем оливковое масло. Я всегда добавляю только оливковое! Сначала замешиваем тесто, используя силиконовую лопатку, затем работаем руками. Тесто к рукам не пристаёт, мягкое и податливое.

Формируем из теста шар, перекладываем в эмалированную посуду и ставим в тёплое место. Я грею всегда духовку. Идеальная температура 50 С. Накрываем посуду полотенцем и даём тесту постоять 30-35 минут.

Пока тесто стоит, готовим продукты для начинки и соуса. Креветки поместила в посуду и залила кипятком.

Делаем томатный соус, если в доме нет соуса для пиццы. Можно взять томатную пасту, я взяла соус «Краснодарский». Добавила в него мелко рубленный чеснок и орегано. Соединила.

Пармезан натёрла на тёрке средней величины.

Тесто подошло и увеличилось в размере. Вынимаем его из посуды и обминаем. Работая руками, формируем тонкую лепёшку. Тесто очень эластичное и хорошо растягивается. Я взяла форму D-30 см. Растянула лепёшку по всей плоскости круга. Если тесто немного липнет к рукам, можно из смазать маслом. Выкладываем на тесто соус и промазываем всю поверхность им, используя опять же силиконовую лопатку (ей очень удобно работать!).

На соус кладём шарики моцареллы, разрезанные пополам и между ними — креветки очищенные и обсушенные бумажным полотенцем. Маслины тоже режем пополам и укладываем тоже по всей поверхности. Присыпаем сухим базиликом, если нет свежего.

Сверху присыпаем пиццу пармезаном. Ставим в разогретую духовку на максимальную температуру на 7-10 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готова. Выложила пиццу на деревянный круг. Подаём.

Нарезаем на куски. Вот такая красота!

Любим домашнюю пиццу и делаю её с разными начинками

Важно! сыр должен быть качественным и хорошо плавиться! Сегодня у меня вот такая пицца.

Моя Соник пиццу оценила и одним куском здесь не обошлось!

Как приготовить новогоднюю пиццу

1. Новогодняя пицца с креветками и мандаринами — это хорошее тесто. Рецепт дрожжевого теста для пиццы прост и доступен, мы его приняли за основной и рекомендуем всем. Читайте — Тесто для пиццы. Там все очень просто.

2. Готовое тесто растянуть и выложить на смазанную оливковым маслом форму. Обязательно наколоть тесто вилкой.
3. Пока тесто «поднимается» надо приготовить томатный соус и подготовить все ингредиенты. Соус готовится несложно. Если есть свежие помидоры — томатная мякоть тушится на сковороде, с добавлением 1 ч. л. сахара, щепотки соли, перца и 1 ст. л. оливкового масла. Свежие помидоры можно заменить консервированной мякотью томатов, или стаканом хорошего томатного сока. Но ради Бога, не мажьте пиццу кетчупом из пакетика.

4. Креветки отварить. Впрочем, обычно креветки продаются замороженными после отваривания. Поэтому достаточно их просто залить кипятком из чайника, на 10 минут. Затем очистить. Если креветки крупные, то их после очистки лучше разрезать вдоль пополам. Имеется ввиду — не саму креветку, а оставшееся после очистки мясо, т.е. хвост.

5. Мандарины очистить от кожуры и разделить на дольки. Дольки очистить от покрывающей из пленки, а сами дольки разрезать пополам вдоль, делая их тоньше.

6. Смазать выложенное на форму тесто томатным соусом. Т.к. на бортик пиццы обычно попадает мало начинки, рекомендую особенно тщательно смазать края теста.

7. Моцареллу нарезать тонкими пластинками, или натереть на крупную терку. Разложить сыр по всей площади пиццы. Посыпать моцареллу 1-2 щепотками сухого орегано.

8. Поверх моцареллы разложить креветки. Слегка прижать мясо креветок, стараясь немного вдавить их в тесто, но не переусердствуйте.

9. Очищенные дольки мандарин очень нежно отжать руками, чтобы вытек лишний сок, и разложить их на пиццу. Каперсы распределить поверх всей начинки.

10. Посыпать всю пиццу пармезаном. Рекомендую большую часть пармезана положить вдоль бортика, с краю. А средину пиццы посыпать остатками и не очень густо.

11. Уплотнить всю начинку ладонями — совсем немного и побрызгать оливковым маслом

12. Поставить пиццу в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 20 минут. Это время ориентировочное. Духовка духовке — рознь. Стоит после 15-17 минут начинать «контролировать». Ножом приподнять край теста, и если тесто начало румяниться — то пицца готова. Пересушивать не стоит, хотя многие предпочитают тонкую «чипсу».

13. Готовую пиццу выложить на деревянную подложку и разрезать специальным роликовым ножом на 6-8 частей.

14. Пицца должна быть съедена, пока она горячая, а не оставлять «на потом» и разогревать в микроволновке. Новогодняя пицца с креветками и мандаринами просто отменная, рекомендую!

15. При желании можно поверх готовой пиццы разложить горсть листьев зеленого базилика. Это улучшит и вкус пиццы и внешний вид.

Соус чимичурри — классический рецепт с фото

Вариант 3: Пицца с креветками, белым сливочным соусом и моцареллой

По рецепту креветки используем замороженные, да другие и непросто найти в продаже, не все ведь живут у моря. Если же вам повезло, и есть возможность готовить из свежих, отваривайте их, смело добавляя пряности в воду. Креветки «дружат» с лаврушкой, душистым перцем, пряные травки, используемые в начинке, класть необязательно.

Ингредиенты:

• быстродействующие дрожжи;
• мука;
• половина ложечки сахара;
• 300 гр. мороженых креветок;
• жирные сливки – полтора стакана;
• моцарелла – 150 граммов;
• четверть пачки «Традиционного» масла;
• набор специй «Итальянские травы»;
• чеснок и зелень – по вкусу;
• тёмное семя кунжута.

Как приготовить

Шаг 1:

В просторную миску наливаем 170 мл подогретой воды, высыпаем в неё ложечку дрожжей и сахар. Размешав до однородности, подсыпаем полстакана муки и взбиваем всё венчиком. Примерно на четверть часа ставим дрожжевую основу поближе к теплу – она должна хорошо вспениться.

Шаг 2:

Когда жидкая опара покроется пузырьками, засыпаем к ней полчайной ложечки соли, подливаем 70 мл масла и заводим тесто, помалу всыпая муку. Вымешиваем, подсыпая муку, пока тесто продолжает липнуть к ладоням. Накрываем его полотном и отставляем в сторону, ему нужно расстояться.

Шаг 3:

Помещаем на плиту массивную сковороду и равномерно по всему дну рассыпаем ложку муки. Помешивая, прогреваем на среднем огне до изменения в цвете – мука должна приобрести кремовый оттенок.

Шаг 4:

Выкладываем к муке порезанное кусочками масло и продолжаем, перемешивая, прогревать ещё с полминуты. Вливаем к мучной смеси сливки, слегка увеличиваем нагрев. При первых признаках закипания добавляем соль, специи и половину ложечки тёртого чеснока. Увариваем соус на малом огне три минуты, сняв с плиты, переливаем в мисочку и остужаем.

Шаг 5:

С оттаявших креветок снимаем панцирь, отделяем головы и хвостики. Моцареллу режем колёсиками толщиной в 3 мм.

Шаг 6:

Дно противня обильно увлажняем маслом, включаем духовку на разогрев до 200 градусов.

Шаг 7:

Обмяв, раскатываем тесто тонким, 4 мм толщины кругом и аккуратно переносим его на противень. Наносим на тесто белый соус, раскладываем моцареллу и креветки. Присыпав кунжутом, помещаем пиццу на четверть часа в прогретую духовку.

Ингредиенты для «Пицца с лососем, креветками и сыром»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  200 г

• Дрожжи

  (Сухие)
  —
  3 г

• Вода

  (Теплая 40 град.)
  —
  120 мл

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

• Сахар

  —
  1 щепот.

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

Красный соус

• Томаты в собственном соку

  —
  120 г

• Томатная паста

  —
  1 ст. л.

• Масло растительное

  —
  10 г

• Соль

  —
  1 щепот.

• Сахар

  —
  1 щепот.

• Базилик

  —
  1 щепот.

• Орегано

  —
  1 щепот.

• Чеснок

  —
  1 зуб.

Начинка

• Лосось

  —
  200 г

• Креветки

  —
  200 г

• Моцарелла

  —
  200 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2017.5 ккал	белки 138.6 г	жиры 89 г	углеводы 194 г
Порции
ккал336.3 ккал	белки23.1 г	жиры14.8 г	углеводы32.3 г
100 г блюда
ккал164 ккал	белки11.3 г	жиры7.2 г	углеводы15.8 г

Рецепт «Пицца с лососем, креветками и сыром»:

Включаем духовку на 40 градусов.
В глубокую миску наливаем 100 гр. теплой воды, насыпаем щепотку сахара, дрожжи, 3 ч. л. муки. Хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 12 минут.

В оставшейся воде растворяет соль.

Муку просеиваем в отдельную миску. В центре муки делаем небольшое углубление и отправляем с него раствор с дрожжами и солью, перемешиваем, добавляем 1 ст. л. растительного мала.

Выкладываем тесто на стол и начинаем активно мять, муки в процессе не добавляем! Замешиваемым тесто 4-7 минут пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам.
Скатать тесто в шар, положить его в миску, накрыть влажным полотенцем, убрать в разогретый духовой шкаф на 45 минут.

Пока тесто настаивается сделаем соус.
В маленьком сотейнике нагреть растительное масло. Чеснок мелко порубить, отправить в растительное масло на 2 минуты. Добавить томаты в собственном соку, 1 ст. л. томатной пасты, по одной щепотке — соль, сахар, базилик, орегано. Перемешать соус, закипятить его.
При помощи погружного блендера придать однородность соусу, варить помешивая 10 минут.
Соус готов.

Подготовим начинку.
Рыбу отварить 10 минут в подсоленой воде, очистить от костей, мелко нарезать.
Лук нарезать тонкими кольцами.
Креветки разморозить.
Сыр натереть на терке или порезать.

Тесто увеличилось в 3 раза.
На руки налить пару капель растительного масла. Тесто отсоединить от миски, немного обмять его, скатать в шар.
На стол насыпать МНОГО муки (5-6 ст. л.) На время раскатывания теста с мукой не стесняться, ее должно быть много!
Выложить тесто на горку с мукой, сверху тесто посыпать мукой.

Следующий этап — раскатывание теста. НИКАКОЙ СКАЛКИ, ТЕСТО РАСТЯГИВАЕМ РУКАМИ!!!
Тесто начинаем растягивать из центра, отступив от края 2-3 см. для бортиков. Тесто по краям не трогаем, не мнем, что бы бортики получились пышными и красивыми.

В процессе растягивания теста присыпаем мукой, тесто переворачиваем и растягиваем руками. Когда круг теста растянется до 18-20 см. быстро кладем тесто на ладонь и перекидываем его в руки на руку, очень аккуратно, что бы не порвать его (Можно без акробатических фокусов, тогда просто растягиваем руками)
Убираем (стряхиваем) излишки муки.
Берем противень, никакого пергамента, масла, силиконового коврика! Переворачиваем наш противень вверх дном, выкладываем тесто. Формируем ровный круг, прижимаем только в центре, бортики не трогаем, не мнем!

Смазываем основу приготовленным соусом, отступив от края 1 см.

Выкладываем начинку — лук, рыба, креветки, сыр.

Включить духовку на 250 градусов. Пока духовка нагревается — наша заготовка пиццы немного отдохнет.
Выпекаем пиццу 10 минут при максимальной мощности Вашей духовки (250 град).

Пиццы готова.
Подавайте пиццу с оставшимся томатным соусом.
P.S. Для того, что бы разогреть любую пиццу не кладите ее в СВЧ, так она станет мягкая, просто положите холодную пиццу на сухую сковородку, на маленький огонь, пицца разогреется и будет как только что приготовленная.