Салат из креветок, авокадо и огурца

Салат «Средиземноморская жемчужина»

Очень необычный салат из морепродуктов. Отличное украшение праздничного стола.

Ингредиенты:

• Свежие морские мидии – 20 шт
• Креветки вареные – 200 гр
• Отварной осьминог – 2-3 шт
• Сладкий перец – 2 шт ( красный и зеленый )
• Лимон – 1 шт
• Листья салата

Приготовление:

В первую очередь, очищаем мидии от водорослей и промываем под проточной водой. Помещаем мидии в кастрюлю, добавляем немного воды и сок половинки лимона. Варим на сильном огне, когда мидии открываются, провариваем 2-3 минуты и снимаем с огня. Даем остыть и вытаскиваем мясо из раковин. Нарезаем перец кубиками. Затем нарезаем осьминога приблизительно такого же размера как мидии и креветки и добавляем к перцу. Добавляем соль, сок половины лимона и хорошо поливаем оливковым масло. Перемешиваем салат, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на всю ночь. Когда салат промариновался, добавляем к нему листья салата и он готов к употреблению.

Рецепт «Салат с авокадо и креветками»:

На фотографии представлены необходимые ингредиенты.

На помидорах сделать два разреза на крест, облить кипятком, откинуть в холодную воду. Очистить от кожуры. Разрезать на четверти, убрать весь сок и косточки. Нарезать мелким кубиком.

У креветок удалить головы. Продеть шпажку сквозь креветку в районе пищевода. Это необходимо, что бы креветка в процессе варки осталась прямой.

Креветки отварить в кипятке в течении 2-х минут. Креветки для украшения снять со шпажек, очистить от панцирей, оставив только хвостик. Положить на спинки и разрезать со стороны лапок почти до конца. Очистить от пищевода и т. д. при необходимости.

Остальные креветки полностью очистить от панцирей и пищевода. Нарезать крупно.
Авокадо, аккуратно разрезать пополам, вынуть косточку. Аккуратно вынуть ложкой мякоть, не нарушая целостность кожуры. Нарезать мякоть мелким кубиком.
Смешать помидоры, авокадо, креветки, горчицу, сливки, мелко нарубленный укроп и чеснок.

Разложить салат по очищенным от мякоти половинкам кожуры от авокадо.

Креветки для украшения уложить сверху на каждую полу авокадо.

Украсить семенами кунжута.
Приятного аппетита.

Салат с авокадо, креветками и рукколой

Руккола – довольно полезный вид зелени, который хотя бы раз в неделю должен присутствовать в рационе. Руккола богата витаминами, полезными минералами и микроэлементами. Лучше всего ее добавлять в салаты, так как зелень придает им легкость, свежесть и невероятный вкус

Важно заметить, что этот салат получается горячим, что делает его еще более пикантным и оригинальным

Продукты:

• пучок рукколы;
• 1 крупный авокадо;
• 6 крупных креветок;
• половинка сладкого перца (желательно желтого);
• 1 яйцо;
• маленький кусочек сыра Пармезан;
• щепотка кунжута;
• по 5 мл оливкового масла и бальзамического крема;
• зубчик чеснока;
• соль и специи по желанию.

Вариант приготовления

Креветки обжариваем с обеих сторон на масле, после чего солим и перчим их. В итоге они должны стать золотистого оттенка. Затем добавляем в сковороду мелко нарезанный чеснок и сладкий перец, обжариваем ингредиенты еще 1 минуту при закрытой крышке, после чего укутываем, чтобы они не успели остыть до полного приготовления салата.

Яйцо отвариваем «в мешочке».

Рукколу промываем и кладем на тарелку.

У авокадо вытаскиваем косточку, нарезаем кубиками, сбрызгиваем его лимонным соком и перекладываем к рукколе.

Яйцо нарезаем на 4 части, в результате чего желток красиво распределится по ингредиентам. Выкладываем его в тарелку к остальным продуктам. Посыпаем салат тертым Пазмезаном и заправляем бальзамическим уксусом. Поверх выкладываем горячие креветки с перцем, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем салат кунжутом.

Подавать салат к столу нужно сразу после приготовления, поскольку он вкусный и сочный именно в горячем виде.

Салат с креветками, авокадо и огурцом – самый вкусный пошаговый рецепт

Иногда очень хочется съесть что-нибудь вкусненькое. И если вы не знаете, чем же себя побаловать, просто приготовьте пикантную закусочку из креветок и авокадо. Это невероятно вкусное и очень простое блюдо. Получите истинное удовольствие от легкой, прекрасной еды. Кстати, доставьте удовольствие и своим гостям, украсив им при случае праздничный стол.

Возьмем для рецепта:

• Креветки – 200гр
• Огурец длинноплодный – 1шт
• Авокадо – 1шт
• Чеснок – 2 зубчика
• Зеленый базилик – 2 веточки
• Лайм – 1 шт
• Растительное масло (без запаха) – для жарки
• Оливковое масло – для заправки салата
• Черный молотый перец, соль – по вкусу

Действия:

1. Для придания тонкого, приятного аромата нашему блюду, мы начнем создавать его с таких компонентов, как базилик и чеснок:

• Чеснок мелко порубим.
• С веточек зеленого базилика оборвем все листочки и отложим их в сторону. Их мы будем добавлять в закуску на самом последнем этапе.
• А вот стебельки меленько накрошим, также как чесночок.

2. Разогреем сковородку. Нальем растительное масло и отправим креветки жариться на 3 минуты. Добавим к ним подготовленный чеснок и стебельки зеленого базилика. Переворачиваем  морепродукты, чтобы не подгорели. Посолим, поперчим.

3. Подготовим необходимые овощи:

• 2 зубчика чеснока мы уже подготовили.
• На мелкой терке натрем цедру лайма.
• Длинный огурец очистим от кожицы.

4. Разрежем огурец на две половины.

5. Вынем сердцевину огурца при помощи чайной ложки.

6. Нарежем огурец кубиками по 1 см.

7. Теперь очистим авокадо. Нарежем такими же кусочками, как и огурец. Переложим овощи в общую миску.

8. Соберем салат:

• К огурцам и авокадо добавим жареные креветки.
• Внесем цедру лайма и листики базилика, которые мы просто порвем, а не нарежем.
• Дополним блюдо соком половины лайма. И на этом этапе подсолим овощи.
• Нальем по вкусу оливковое масло.

9. Наше чудо-угощение готово! Приятного аппетита!

Правила приготовления

Чтобы салат получился вкусным, нужно правильно выбрать и подготовить ингредиенты.

Авокадо для салата нужно брать спелые, при выборе обратите внимание на то, чтобы плод не был жестким, он должен слегка пружинить. Если же в продаже есть только недозрелые плоды, то нужно обернуть каждый по отдельности в бумагу и положить в кухонный шкаф или другое темное место на пару дней для дозревания

Далее нужно подготовить плод. Авокадо моют и разрезают пополам, стараясь не повредить косточку. Затем косточку удаляют. Дальше поступают в зависимости от рецептуры. Если авокадо нарезают в салат, то нужно тонко срезать с него кожуру. Если же половинки будут использоваться для наполнения салатом, то нужно аккуратно ложечкой выбрать мякоть, не повреждая кожуру.

Креветки в магазинах продают замороженными. Можно встретить очищенные и не очищенные морепродукты. Знатоки утверждают, что последний вариант лучше, но тогда придется потратить время на чистку от панцирей.

Совет! В рецептуре, как правило, указывается вес уже очищенных креветок, если покупаются неочищенные морепродукты, то нужно взять их в 2,5 раза больше.

Креветки нужно предварительно отварить. Опускать в кипяток их можно, не размораживая. Воду для варки нужно подсолить, немного подкислить лимонным соком и приправить специями. Время варки зависит от размера и подготовки морепродуктов.

Обычные мелкие креветки варят около 5 минут, если они сырые, или 2,5 минуты, если они варено-замороженные. Крупные креветки нужно варить около 10 минут. Признаком готовности является всплытие морепродуктов на поверхность воды.

В некоторых рецептах креветки рекомендуют обжаривать. Варено-мороженные можно сразу класть в горячее масло, сырые предварительно отваривают до полуготовности. О готовности морепродуктов судят по изменению цвета.

Остальные ингредиенты салат подготавливают как обычно. Овощи и фрукты моют, очищают, нарезают ломтиками. Сыр натирают на терке или режут мелкими кубиками. В качестве заправки используют различные холодные соусы – майонез, тартар, винегрет и пр.

Интересные факты: авокадо относится к семейству лавровых, то есть, является «родственником» привычного лаврового листа. Но в отличие от благородного лавра, листы авокадо, как и его косточка, сдержат токсичные вещества, поэтому есть эти части растений нельзя.

Салат из авокадо с креветками и огурцом

Еще один простой, но вкусный салатик, готовится с авокадо, креветками и огурцом. Главное, приобрести спелый авокадо, тогда блюдо получится удачным.

• 200 гр. сырых крупных креветок (очищенных);
• 2 небольших плода авокадо;
• 1 длинный огурец;
• 2 зубка чеснока;
• 1 лайм;
• 2 веточки свежего базилика;
• 2-3 ложки растительного масла;
• соль и молотый черный перец.

Очищаем и очень мелко рубим чеснок. Срываем с веточек базилика листочки, откладываем их в сторону. А стебельки шинкуем, как можно мельче.

Очищаем креветки, снимая панцирь и удаляя кишечную вену. Разогреваем на сковороде растительное масло. Очищенные креветки смешиваем с чесноком и измельченным базиликом, солим. Обжариваем на сильном огне по 1-2 минут с каждой стороны. Готовые креветки перекладываем на тарелку, перчим и остужаем.

Огурец разрезаем, маленькой ложкой выбираем семена. Нарезаем поперек полукольцами толщиной около 1 см. С лайма теркой снимаем цедру, затем выжимаем сок. Смешиваем огурцы с цедрой и соком. Солим.

https://youtube.com/watch?v=OElEtT8FTBo

Очищаем авокадо, удалив косточку. Нарезаем половинками колец, поливаем оставшимся соком лайма. Смешиваем подготовленные продукты – огурцы, креветки, авокадо. Рубим листочки базилика, посыпаем ими продукты. Приправляем по вкусу специями.

С соусом Тартар

Этот салат с авокадо и креветками очень удачный, поскольку подходит и на праздничный стол, и для будней. Очень вкусный с интересной заправкой.

Время приготовления – 25 минут.

Ингредиенты (на 3 порции):

• Креветки – 150 г;
• Красный лук – 1 луковица;
• Сельдерей – 1 стебель;
• Авокадо – 1 шт.;
• Соль, чёрный перец – по вкусу.

1. Морепродукт отварить до готовности и очистить.
2. Лук, сельдерей и авокадо разрезать на кусочки средних размеров.
3. Сложить всё в миску, посыпать солью, молотым перцем.
4. Заключительным аккордом выступает заправка. Предлагается соус Тартар. Его кисло-солёный вкус с пикантными нотками прекрасно подойдёт. Заправляют обычно перед подачей.

Приготовление соуса возможно из двух наборов продуктов, где общим являются солёные (маринованные) огурцы. В первом случае потребуются:

• Отварные желтки — 2 шт.;
• Горчица – 1 ч.л.;
• Растительное масло – 50 мл;
• Лимонный сок – 1 ст.л.;
• Маринованные огурцы – 50 г;
• Укроп – 2 веточки;
• Соль, перец – по щепотке.

Строгих пропорций при его приготовлении нет, можно убавлять или прибавлять в зависимости от вкусовых предпочтений. Способ приготовления:

1. Желтки перетираются вилкой до мелкой крошки.
2. Добавляется горчица. Для любителей острого, можно увеличить дозировку.
3. Масса взбивается при помощи миксера. Одновременно струйкой вливается растительное масло и лимонный сок.
4. Добавляется соль и чёрный перец по вкусу.
5. Маринованные огурцы нарезаются мелкими квадратиками или натираются на тёрке и вместе с порубленной зеленью погружаются к соусу.
6. Свежая зелень мелко рубится и тоже загружается к остальным продуктам.
7. Перемешивается и готово!

Во втором случае потребуются:

• Майонез – 3 ст.л.;
• Сметана – 2 с.л.;
• Маринованные огурцы – 15 г;
• Зелень (укроп) – 3 веточки;
• Чеснок – 1 зубчик.

1. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
2. Огурцы натираются на мелкой тёрке.
3. Зелень мелко шинкуется.
4. Сметана и майонез соединяются в миске.
5. Все измельчённые ингредиенты загружаются к соусу.
6. Остаётся перемешать и снять пробу. Можно добавить ещё немного чеснока, огурца, зелени по вкусу.

Энергетическая ценность одной порции салата с добавлением соуса, приготовленного по первому варианту:

• Белки – 38,
• Жиры – 27,
• Углеводы – 9,
• Ккал – 422.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Блюдо рассчитано на 5 порций.

2 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркгшт.

по вкусу

500 гркгшт.стак.

по вкусу

4 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

по вкусу

1 гршт.чайн.л.стол.л.

1 гркгшт.

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1ЧеснокКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2ОгурцыКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4КреветкиКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5Перец горошкомКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6Оливковое маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

7Тимьян, чабрецКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

8Перец черный молотыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

9МятаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

10АвокадоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	185 ккал
Белков:	13 гр
Жиров:	14 гр
Углеводов:	2 гр
Б/Ж/У:	45 / 48 / 7
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

PT30M

Опубликовано: Анна K, holgazana

Просмотров: 28 917

Комментариев:
5

В личных кулинарных книгах:
259

1. Ингредиенты

2. Огурец моем, по желанию чистим и нарезаем соломкой.

3. Смешиваем с креветками. Креветки рекомендуется покупать мелкие, уже отваренные. Мы их размораживаем и очищаем.

4. Чеснок измельчаем, добавляем зелень

5. В отдельную емкость небольшого размера помещаем чеснок и зелень, заливаем масло, добавляем специи и соль по вкусу.

6. Авокадо тщательно промывают, очищают от кожуры, режут пополам и вынимают косточку. Измельчаем авокадо

7. В емкости под салат смешиваем подготовленные креветки, авокадо и огурец и заливаем все это приготовленной заправкой.
   Такой салат получается легким и в то же время сытным.

С огурцом

Такой рецепт салата с креветками и авокадо придётся по вкусу всем, кто следит за своим питанием и здоровьем.

Креветки поддерживают работу щитовидной железы, улучшают остроту зрения и являются продуктом диетпитания, поскольку позволяют худеть, не испытывая изнуряющего чувства голода. Авокадо содержит витамины А, В, С, Е, цинк и многие другие полезных микроэлементов.

Ингредиенты
Порции: –+3

• Крупные креветки 200 гр
• Авокадо среднего размера 2 шт.
• Свежие огурцы 3 шт.
• Сок лимона 2 ст. ложки
• Базилик 3 веточки
• Чеснок 3 зубчика
• Масло оливковое 4 ст. ложки
• Соль – щепочка

На порцию

Калории: 642 ккал

Белки: 17 г

Жиры: 53 г

Углеводы: 22 г

Шаги

35 мин.Видео-рецептПечать

• Огурец разрезать вдоль, и ложкой убрать семена. Оставшуюся часть разрезать полу кружками.

• Авокадо, очищенные от кожуры и косточек, нарезать ломтиками. Сбрызнуть соком лимона и добавить немного цедры, натёртой на мелкой тёрке.

• Креветки лучше взять свежие, но, если есть только замороженные, надо поступить так: поместить их в дуршлаг и держать до полного размораживания под струёй холодной воды. Затем очистить. Для этого надо отрезать голову, собрать ножки в пучок и оторвать. От панциря и хвоста тоже стоит избавиться.

• Перемешать их с мелко нарубленными базиликом и чесноком. Обжарить креветки на разогретой сковороде с оливковым маслом по полторы минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

• Сложить всё в салатницу, заправить одной ложкой оливкового масла, посолить по вкусу. Подавать желательно сразу же после приготовления, пока морепродукт не остыл.

Как приготовить салат с креветками, авокадо и огурцом

Ингредиенты:

• Креветки – 300 г замороженные сваренные
• Чеснок – 1 зуб.
• Перец красный жгучий – по вкусу
• Сок лимонный – 2 ст.л. в креветки
• Петрушка – 3 горсть (-и)
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Перец белый – по вкусу
• Авокадо – 1 шт.
• Сок лимонный – 2 ст.л. для авокадо
• Помидоры черри – 10 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Салат – 1 горсть (-и) Корн
• Уксус – по желанию бальзамический

Приготовление:

1.

Для начала надо разморозить креветки. Лучше всего, чтобы это произошло натуральным способом — оставить на несколько часов при комнатной температуре до полного размораживания. После чего откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

2.

Чеснок очистить, разрезать пополам, вынуть сердцевину. Нарезать мелко-мелко.

3.

Измельчить красный острый перчик…

4.

… а также мелко порубить петрушку.

5.

Выжать сок лимона.

6.

Нагреть сковородку с оливковым и сливочным маслом. Сначала выложить измельченные чеснок и острый перец. Обжарить недолго, примерно полминуты…

7.

…и тогда добавить креветки.

За ними сразу же влить 2 столовые ложки лимонного сока, добавить петрушку. Присолить и поперчить. Обжаривать все вместе около минуты (не больше), постоянно помешивая. Сняв с огня, отставить в сторону. Пока креветки остывают…

8.

… очистить огурец от кожицы и нарезать кубиками.

9.

Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку и также нарезать кубиками.

10.

Выложить в пиалу и залить лимонным соком, чтобы не потемнел.

11.

Помидоры-черри разрезать пополам.

12.

Подавать красиво в стаканчиках, укладывая слоями: салатные листья — авокадо — помидоры — огурец — креветки.

13.

Сверху налить соус, оставшийся от поджаривания креветок. Для пикантности можно добавить несколько капель бальзамического уксуса

14.

Заметьте, что этот салатик подходит для диетического питания. Прост и быстр в приготовлении. Насыщен витаминами и полезными минералами. Радует не только своим пикантным вкусом, но и необычайно красив, не хуже чем любое ресторанное блюдо.

Написала: Ирина Осипова | В категории: Летние салаты, Рецепты повседневные, Салаты, Салаты из огурца, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить на обед и ужин: проверенные рецепты
16.06.2014

Вам могут понравиться эти рецепты?

• Салат с редисом, огурцом и кунжутом

• Лёгкий салат из морской капусты с авокадо

• Салат с крабовыми палочками и авокадо

• Мексиканский салат с овощами и авокадо

• Салат из креветок с яйцом и огурцом

• Салат с болгарским перцем, огурцом и сыром