Сыр тофу

Использование и распространение

Тофу универсален в кулинарном отношении и годится для разнообразных блюд, как основных, так и десертных и сладких. Его можно жарить, варить, запекать, употреблять для начинки баоцзы, использовать в супах и соусах, готовить на пару, и т. п. Используется, в частности, в восточноазиатской и, особенно, в вегетарианской кухнях. Для супов, жарки и фритирования часто режется на кубики

По причине нейтральности вкуса приготовлению тофу должно уделяться особое внимание, особенно приправам и соусам, вкус которых он впитывает. Перед кулинарной обработкой иногда маринуется, в частности с соевым соусом, тамариндом или лимонным соком.

Сегодня тофу распространён во всём мире, не в последнюю очередь благодаря обилию высококачественного белка, что делает его в кулинарии и питании хорошей заменой мясных и прочих животных продуктов. Особенно ценится вегетарианцами и веганами, а также соблюдающими посты.

Мусс «ЭкзоШок»

Категория:
Десерты Другие десерты

А я к вам опять с муссом… И опять с сыром… Даже с двумя!.. Эх, подсела я на них)) А еще у меня для вас даже не история, а легенда! Легенда о моем любимом тофу. Тофу — это соевый сыр или творог, хорошо знакомый всем вегетарианцам, пришедший в японскую кухню из Китая. Сыр из соевых бобов производят, добавляя в свежее горячее соевое молоко сгущающее вещество. Обычно для изготовления тофу используют нигари (оно состоит из кальция сульфата — натурального минерала). Использовать тофу начали в Китае еще за 200 лет до нашей эры. Так вот, хотя история создания тофу утеряна в веках, китайская легенда гласит, что впервые тофу приготовили случайно! Один китайский повар добавил для аромата нигари в пюре из соевых бобов, и случайно получил творог, который теперь называется тофу. Это продукт без вкуса и запаха, его консистенция позволяет приготовить из него разнообразные блюда — от основных до десертов! А в Японии из тофу делают детское питание! Ведь пользы в нем неимоверное количество: низкокалорийный, содержит много легкоусвояемого белка, ВСЕ необходимые человеку аминокистоты, а еще употребление тофу снижает уровень «плохого» холестерина и повышает уровень «хорошего»! Вобщем, супер-продукт!

Рецепт «Скрамблд тофу с овощами»:

Приготовим набор, который понадобится для приготовления тофу.

Так как тофу сам по себе нейтральный продукт, то он нуждается в специях и дополняющих его вкусами и ароматами ингредиентах.

Нарежьте перец маленькими кубиками, грибы достаточно большими дольками и разберите капусту и тоже слегка измельчите.
Влейте кунжутное масло и сперва обжарьте грибы шиитаке. При жарке они издают невероятный ореховый аромат…

Следом добавьте цветную капусту, перец и немного кукурузы (у меня свежая), Возможно не следует заменять консервированной, у нее другой и вкус и консистенция. Просто уберите из списка ингредиентов.

Приправьте овощи и грибы всеми специями, готовьте еще пару минут. Слегка убавьте нагрев плиты, оторвиньте овощи на сковороде в сторону, положите на сковороду брикет тофу и быстро разомните вилкой!

Все перемешайте и добавьте 3 столовых ложки соуса Киккоман Тамари. Он сбалансирует вкус, придаст необходимое количество соли и оттенит сладость блюда, соединив все вкусы воедино.

Наше постное блюдо готово. Легкое. Вкусное. Ароматное. Как гарнир, так и основное блюдо.

Приятного аппетита! Пусть пост будет вкусным и полезным.

Приятного аппетита!

Внешний вид

Ерш — это небольшая рыбка, обычно, ее размеры не превышают 15 см. Однако, есть отдельные особи, которые могут вырастать до 25 сантиметров, но не более того. Средняя масса составляет около 30 грамм. Но отдельные крупные представители могут достигать 400 граммов.

Самки и самцы различаются между собой некоторыми внешними признаками. У самок плавники меньше. Самцы имеют большие выпученные глаза, у самок глаза имеют меньший размер. Окрас неяркий, цветовая гамма колеблется от бурых до коричневатых тонов. Брюшко значительно светлее. По всему телу раскиданы темные пятна, они есть и на плавниках. Рыбы, живущие в водоемах с песчаным дном, имеют более светлую окраску, чем те, которые проживают в реках с каменистым дном.

Тело слегка приплюснуто по бокам. Имеется очень крупный спинной плавник. В его передней части располагаются характерные колючки. Также шипы присутствуют на хвостовом и анальном плавниках. Рот у рыбы небольшой. На челюстях размещаются зубы в виде щетинок. Что представляет собой рыба ерш, можно увидеть на фото.

Приманки и ловля

Ловят ершей круглогодично поплавочной удочкой с крепкой леской. Приманки используют в основном живые:

• опарыш;
• мотыль;
• земляной или навозный червь;
• ручейник;
• личинка короеда;
• репейная моль.

Поплавок выбирают нетяжёлый, с высокой антенной, чтобы быстро среагировать на резкий клёв. Если опоздать с подсечкой, рыба может заглотить крючок с приманкой глубоко в горло, и вытащить его будет проблематично. Не стоит применять мелкие крючки с коротким цевьём.

https://youtube.com/watch?v=Aq7ktKG5GYs

Салат «Весна в Восточной Азии»

Категория:
Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра

Очень люблю блюда китайской, японской, корейской кухни, но когда готовлю сама, то чаще всего готовлю не что-то аутентичное, а некий микс. Вот и этот салат — исключительно моя фантазия на тему Восточной Азии… В нем и японский гриб шиитаке, и пекинская капуста, и тофу, так любимый и японцами, и китайцами, и корейцами… И еще много вкусного включает этот салат. А поскольку в нем много овощей, мне он показался по-весеннему свежим и сочным. Надеюсь, я объяснила Вам название салата… Хотите попробовать? Заходите.

Грибы Фасоль стручковая Тофу Соевый соус Масло кунжутное Перец красный жгучий Капуста пекинская Сельдерей черешковый Соевые проростки Кукуруза Лайм Перец чили Масло оливковое Кинза

Как готовят сыр тофу — Технология приготовления

С развитием научно-технического прогресса видоизменились добавки, используемые для создания продукта, но в целом сам процесс приготовления практически не изменился.

Когда-то соевые бобы приходилось замачивать в холодной воде до полного их разбухания и перемалывать для получения из них молока.

Его подвергали кипячению, добавляли морскую соль для того, чтобы молоко свернулось, превращаясь в творог.

Полученную массу отправляли под пресс и в результате получался уникальный диетический продукт.

Современное производство намного упростило процесс приготовления тофу.

• Вместо бобов, которые необходимо замачивать, а затем разминать, сейчас успешно используются соевое молоко или разбавленный порошок.
• Они сепарируются, створаживаются при помощи коагулянта, в качестве которого применяется нигаре, уксус или лимонная кислота.
• Прогретая масса расфасовывается по формам, охлаждается в воде.
• Некоторые производители добавляют разнообразные добавки, обогащающие вкус продукта, но приводящие к потере уникального вкуса, присущего только этому продукту.

Виды сыра тофу

Соевый сыр бывает твердый и мягкий.

Тофу с плотной структурой отличается небольшим количеством влажности и высоким содержанием белка.

Масса после створаживания помещается в формы, на дно которых укладывается хлопковая ткань, впитывающая излишки жидкости, и продукт становится твердым.

Данный сыр называется хлопковым или момен-госи, подразделяется на два вида: твердый (западный) и водянистый (азиатский).

Мягкий сыр называется шелковым или кину-госи, так как твороженная масса процеживается через шелковую ткань.

Продукт имеет кремообразную консистенцию, применяется для приготовления соусов, супов, пюре и различных сладостей.

Но для любителей колдовать на кухне существует несколько рецептов приготовления этого вкусного восточного блюда.

Рецепты приготовления сыра тофу

Первый вариант

Один килограмм соевых бобов заливается водой, добавляется щепотка питьевой соды, смесь настаивается в течение 24 часов.

Воду необходимо несколько раз менять. Затем бобы промыть, два раза перемолоть мясорубкой. Измельченную массу залить тремя литрами воды и настаивать три-четыре часа, иногда помешивая.

Процедить и отжать получившуюся смесь через плотную марлю. Получится основа для сыра – соевое молоко.

Литр молока кипятить пять-семь минут, снять с огня и добавить сок одного лимона, можно его заменить половиной чайной ложки кислоты.

Жидкость помешивать до ее сворачивания и процедить. Сгусток, полученный в результате, и есть сыр тофу.

Для тех, кто любит твердый сыр, надо, не вынимая из марли сгусток, поместить его под пресс, продержав пару дней для удаления излишков влаги.

Второй вариант

В эмалированную посуду насыпается стакан соевой муки, заливается сто граммов воды, все перемешивается. Двумя стаканами кипятка заливается полученная смесь, которую нужно варить 25 минут.

Добавляется пять чайных ложек лимонного сока, перемешивается и процеживается сквозь плотную марлю.

Получается стакан мягкого и нежного домашнего сыра.

Обед по-сычуаньски

В Китае, точнее провинции Сычуань, предпочитают блюда погорячее. Такие, как мапо тофу, или суп с тофу. Как правило, его готовят из свинины. Вы можете взять любое другое мясо или вообще обойтись без него. В этом случае положите побольше моркови, капусты, сельдерея и других овощей. Предлагаем попробовать адаптированный вариант.

Ингредиенты:

• тофу — 400 г
• свиная вырезка — 200 г
• чеснок — 2 зубчика
• соус чили — 2 ч. л.
• соевый соус — 1 ст. л.
• куриный бульон — 250 мл
• кунжутное масло — 0,5 ч. л.
• сахар — 1 ч. л.
• соль, черный перец, молотый чили — по вкусу
• зеленый лук для подачи

В небольшой кастрюле с толстым дном разогреваем кунжутное масло с щепоткой чили. Режем полосками свинину и обжариваем со всех сторон до готовности. Далее вливаем соусы — чили и соевый. Добавляем сахар, молотый чили и черный перец. Режем кубиками тофу, высыпаем в кастрюлю и, аккуратно помешивая лопаткой, жарим пару минут. Теперь вливаем теплый бульон, плавно доводим до кипения, выдерживаем на слабом огне еще минуту. Дайте супу напитаться ароматами 10–15 минут. Каждую порцию супа посыпьте рубленым зеленым луком.

Ингредиенты для «Сыр «Тофу» домашний»:

• Соя

  (бобы)
  —
  500 г

• Вода

  —
  5 л

• Соль

  —
  3 ч. л.

• Уксус

  (6%)
  —
  4 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2012.2 ккал	белки 174.5 г	жиры 86.5 г	углеводы 134.3 г
Порции
ккал335.4 ккал	белки29.1 г	жиры14.4 г	углеводы22.4 г
100 г блюда
ккал36 ккал	белки3.1 г	жиры1.5 г	углеводы2.4 г

Рецепт «Сыр «Тофу» домашний»:

Для приготовления сыра тофу бобы сои залить большим количеством холодной воды на 12-20 часов. За это время воду необходимо менять несколько раз. Бобы сои увеличатся в размере не менее чем в 2 раза; из 500 г сухой сои получилось около 1200 г набухших бобов. При использовании блендера с чашей 1 л вес сои разделить на 6 порций, затем 1/6 часть — 200 г сои выложить в чашу, залить 250 мл воды, измельчить не менее полутора минут.

Полученную пышную соевую смесь вылить в широкое мелкое сито над 5-л кастрюлей, максимально отжать соевый жмых, вернуть обратно в чашу блендера. Залить второй раз соевый жмых водой (250 мл), измельчить блендером не менее полутора минут, выложить на сито, отжать, вернуть в чашу блендера, залить 250 мл воды, измельчить, отжать. Теперь жмых отложить в отдельную емкость для сбора. Таким образом, порцию в 200 г сои заливаем три раза по 250 мл водой, измельчаем, отцеживаем, откладываем окару (жмых).

Процедуру повторяем в общей сложности 6 раз, соя 6 х 200 г=1200 г, вода 6 раз х 3 захода в каждом х250 мл=4500 мл

Вымереть до мл и г не нужно, важно соблюсти общие пропорции. При использовании блендера с чашей в 2 л процесс пройдет быстрее в 2 раза

При загрузке 1 л чаши большим количеством не удастся качественно измельчить сою, молоко и пена будут вытекать!

Всю окару (жмых с соевым молоком) выложить в три слоя марли, хорошенько отжать над кастрюлей, использовать при приготовлении различных постных блюд (котлетки, биточки и прочее).

В кастрюле образуется очень много соевой пены, ее нужно снять

Поставить кастрюлю с соевым молоком на средний огонь и довести при постоянном помешивании почти до кипения, важно не допустить пригорания сои на дне, это испортит вкус продукта. Развести в 0,5 л воды соль и уксус (свежий лимонный сок)

Как только молоко начнет закипать — влить раствор в 2-3 захода в кастрюлю, после каждого раза необходимо тщательно перемешать и прогреть содержимое кастрюли, и только после этого выливать следующую порцию.

Молоко свернется, если нужна консистенция сыра средней плотности, то кипятить не нужно, достаточно только довести до кипения, выключить подогрев, накрыть крышкой и оставить на 20-30 минут для созревания.

За отведенное время свернувшийся сыр поднимется наверх пластом, а сыворотка останется внизу.

Взять 0,5 л кружку или большой черпак и вылить содержимое кастрюли в форму для прессовки сыра. В моем случае это дуршлаг, застеленный в 3 слоя влажной марли. Перемешать, чтобы ушла лишняя жидкость, закрыть сверху марлей, поставить гнет не менее чем на 3 часа. В зависимости от веса гнета и времени созревания плотность сыра будет разной, выбирайте на свой вкус. Из этого количества получилось около 900 г сыра тофу.

Сыр получился средней плотности, хорошо держит форму, не крошится при нарезании. В таком «сыром» виде сыр тофу практически не имеет вкуса, лишь отдаленно ощущается вкус сои. В готовых рецептах сыр тофу полностью впитывает в себя вкус и аромат продуктов, с которыми готовится! Подходит как для сладких, так и соленых, острых блюд!

В самом простом и для меня самом вкусном варианте — это посолить, поперчить и обжарить сыр на сковородке на растительном масле. При приготовлении стоит запах жареных сырников и по вкусу очень напоминает вкус несладких сырников. Этот сыр не скрипит на зубах при поедании, очень нежный и вкусный. Во время Поста или по другим причинам хорошо восполняет недостаток молочных продуктов в организме.

Приятного аппетита!

May Reduce Your Risk of Diabetes

Several recent test-tube and animal studies show that soy isoflavones may boost blood sugar control (, ).

In one study of healthy postmenopausal women, 100 mg of soy isoflavones per day reduced blood sugar levels by 15% and insulin levels by 23% ().

For postmenopausal women with diabetes, supplementing with 30 grams of isolated soy protein lowered fasting insulin levels by 8.1%, insulin resistance by 6.5%, “bad” LDL cholesterol by 7.1%, and total cholesterol by 4.1% ().

In another study, taking isoflavones each day for a year improved insulin sensitivity and blood fats while reducing heart disease risk ().

However, these findings are not universal. A recent review of 24 human studies found that intact soy protein — as opposed to isoflavone supplements or protein extracts — was more likely to lower blood sugar (, ).

Therefore, more studies are needed

Приём кардиолога в наших клиниках

Ингредиенты для «Жареный тофу «Нежнейший»»:

• Тофу

  —
  250 г

• Соевый соус

  —
  60 г

• Масло арахисовое

  —
  30 г

• Лимонная трава

  —
  1 шт

• Цедра лайма

  —
  0,5 шт

• Мед

  —
  1 ст. л.

• Арахис

  —
  1 ст. л.

• Имбирь

  —
  1 ст. л.

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  —
  5 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1093.7 ккал	белки 47.5 г	жиры 35.7 г	углеводы 145 г
Порции
ккал546.9 ккал	белки23.8 г	жиры17.9 г	углеводы72.5 г
100 г блюда
ккал206.4 ккал	белки9 г	жиры6.7 г	углеводы27.4 г

Рецепт «Жареный тофу «Нежнейший»»:

Возьмите пачку тофу. Полезный белковый продует. Сейчас, слава богу, можно купить практически везде.

Нарежьте примерно такими кусочками.

В отдельной плошке смешайте соевый соус Kikkoman с мёдом.

Добавьте имбирь (порошок) и лимонную траву.

Аккуратно поместите в маринад кусочки тофу, натрите лимонную цедру и оставьте мариновать минимум на час. И без того нежный тофу, пропитаясь, станет поистине прекрасным.

Возьмите панировочные сухари. Раскалите сковороду. Обваляйте каждый кусочек тофу в сухарях и выкладывайте на раскалённую сковородку.

Понадобится буквально по 3 минуты с каждой стороны. Промаринованный тофу становится ещё более мягким, но очень наполненным ароматами арахисового масла и соевого соуса… прекрасная закуска или лёгкий белковый перекус днём.

Поджарите немного орехов и украсьте ими тофу. Украсьте и дополните глубину вкуса!

Я обожаю подавать нежнейший тофу с чипсами из мандарина/апельсина/ лайма. Не пишу в рецепте, это по желанию. Можно засушить тоненькие дольки в духовке.

Осталось собрать наше блюдо.

Или так…

Нежный тофу с прекрасной хрустящей корочкой соблазнительно вкусен! Попробуйте.

К тому же, это очень НЕ дорогое и эффектное блюдо точно порадует вашу вторую половинку!

… И так, вы встретились на следующий день буквально после короткого сна… И больше не расставались. Виделись каждые выходные и часами висели на телефоне. А через 2 месяца приехал мой любимый и увез меня в Москву. Уже в качестве жены. Все произошло так прекрасно и быстро, что я толком не успела опомниться. И были невероятные подарки, путешествия, ночи и рассветы… Друзья, вечеринки, посиделки, костры и пальмы…

Это случилось 14 лет назад. Мой муж до сих пор шутит, что круто он зашел тогда в клуб, и его жизнь изменилась навсегда. А мы подшучиваем, что навеки вечные…

После свадьбы на Английской Набережной к моей маме подходили и просили отдать/продать цветочки, как только мы фильм снимем… Вот такая у нас свадьба была, как и знакомство… Феерическая! Невероятная! Незабываемая!

Есть ли вред?

Точка в спорах о вреде и пользе сои ещё не поставлена, и можно найти достаточно много критики в адрес соевых продуктов. Не стоит употреблять их в слишком больших количествах либо заменять все продукты в рационе на соевые аналоги.

Во-первых, существует опасность приобрести продукт из генномодифицированной сои. Достоверных данных о влиянии ГМО на организм ещё не получено, поэтому, покупая тофу в магазине, убедитесь в присутствии на товаре этикетки, подтверждающей, что данный продукт не содержит ГМО.

Во-вторых, чрезмерное употребление сои может спровоцировать заболевания щитовидной железы. Изофлавоны угнетающе воздействуют на функционирование эндокринной системы, и особенно плохо это может сказаться на детском организме, которому переизбыток сои в рационе грозит замедлением мозговой активности и ранним созреванием. По этой причине соя не рекомендуется младенцам, а детям постарше не стоит давать её слишком часто.

Кроме этого, изофлавоны известны как естественные «контрацептивы», поэтому регулярное употребление тофу может вызвать бесплодие у женщин и снижение концентрации сперматозоидов у мужчин. Если вы планируете завести ребёнка — соевые продукты вам противопоказаны!

Продукты из сои также противопоказаны людям, имеющим нарушения обмена мочевой кислоты, потому что соевый белок увеличивает её концентрацию в крови.

Не следует забывать и о возможной индивидуальной непереносимости данного продукта, аллергических реакциях и о том, что в некоторых случаях соя может вызвать расстройство желудка и диарею.

Таким образом, экзотический продукт Азии — соевый творог тофу — может найти себе место и на российских столах, выступая достойной альтернативой мясу и давая организму необходимые элементы

Однако важно не забывать, что тофу — не панацея, а обычный продукт, который обладает противопоказаниями и требует умеренного потребления, чтобы польза не перешла во вред!. С ыр тофу — это продукт, который на «ура» воспринимают люди, придерживающиеся здорового питания

Не против включить в свой рацион этот удивительный вид сыра и те, кто стоит на позициях вегетарианства

С ыр тофу — это продукт, который на «ура» воспринимают люди, придерживающиеся здорового питания. Не против включить в свой рацион этот удивительный вид сыра и те, кто стоит на позициях вегетарианства.

Очень много сыра тофу можно встретить в азиатской кухне. Наверняка только ленивый не знает этот продукт.

Однако нравится соевый сыр тофу не всем. По поводу пользы и вреда этого элемента питания иногда возникают споры.

Отметим сразу: откровенного вреда от употребления сыра, сделанного из натуральных соевых бобов, быть не может. А вот пользы в этом продукте невероятно много. Но обо всём подробнее.

Linked to a Reduced Risk of Some Cancers

Studies have examined the effects of tofu on breast, prostate, and digestive system cancers.

Breast Cancer

Research shows that women who eat soy products at least once a week have a 48–56% lower risk of breast cancer (, ).

This protective effect is thought to come from isoflavones, which have also been shown to positively influence the menstrual cycle and blood estrogen levels (, ).

It seems that exposure to soy during childhood and adolescence may be most protective, but that’s not to say that intake later in life is not beneficial ().

In fact, research shows that women who ate soy products at least once a week throughout adolescence and adulthood had a 24% lower risk of breast cancer, compared to those who ate soy during adolescence alone ().

One frequent criticism of tofu and other soy products is that they may increase breast cancer risk. However, a two-year study in postmenopausal women who consumed two servings of soy per day failed to find an increased risk ().

Other studies report similar findings, including a review of 174 studies, which found no link between soy isoflavones and increased breast cancer risk (, , ).

Cancers of the Digestive System

One study observed that higher intakes of tofu were linked to a 61% lower risk of stomach cancer in men ().

Interestingly, a second study reported a 59% lower risk in women ().

What’s more, a recent review of several studies in 633,476 people linked higher soy intake to a 7% lower risk of cancers of the digestive system ().

Prostate Cancer

Two review studies found that men consuming higher amounts of soy, especially tofu, had a 32–51% lower risk of prostate cancer (, ).

A third review confirmed these results but added that the benefits of isoflavones may depend on the amount consumed and the type of gut bacteria present ().

May Cause Problems for Some People

Eating tofu and other soy foods every day is generally considered safe. That said, you may want to moderate your intake if you have:

• Breast tumors: Due to tofu’s weak hormonal effects, some doctors tell women with estrogen-sensitive breast tumors to limit their soy intake.
• Thyroid issues: Some professionals also advise individuals with poor thyroid function to avoid tofu due to its goitrogen content.

However, a recent report from the European Food Safety Authority (EFSA) concluded that soy and soy isoflavones pose no concerns for thyroid function or breast and uterine cancers ().

Nevertheless, researchers agree that infants should not be exposed to soy isoflavones, which may disrupt the development of reproductive organs (, ).

Although this has not been studied well in humans, some animal studies suggest that high amounts of soy may interfere with fertility (, ).

If you have concerns, discuss soy consumption with your doctor.

Грибной салат с тофу

Категория:
Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты с грибами

Поначиталась я, как наши поварята активно собирают грибы, понасмотрелась заманчивых фотографий с лесными красавцами – и стало мне невыносимо горько, что грибной сезон проходит без меня. И решила я на ваши умопомрачительные подберезовики, сыроежки и опята ответить нашими азиатскими шиитаки. Какие-никакие, а все-таки грибы! Милости прошу ко мне на огонек отведать грибного салата с тофу.

Какая польза от употребления

Директор по диетологическому воспитанию в некоммерческой организации «Комитет врачей за ответственную медицину» Кэмерон Уэллс утверждает, что соевый сыр оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему и повышает выживаемость пациентов при онкологических заболеваниях.

В чем польза для женского здоровья

Регулярное потребление натурального соевого сыра способствует:

• снижению риска фиброзно-кистозной мастопатии;
• предупреждению развития рака груди;
• восстановлению гормонального фона;
• улучшению состояния кожи.

В составе сыра из сои содержится кальций, который необходим для беременных женщин. Он принимает участие в укреплении костей и зубов плода и будущей матери. Железо предотвращает риск появление анемии и преждевременных родов.

Идея для роллов: начинка из тофу, баклажанов и авокадо, обжаренных на гриле

Почему не стоит употреблять мужчинам

В соевом сыре содержится фитоэстроген, который блокирует выработку тестостерона и способствует угнетению мужских половых гормонов. При этом тофу будет полезен при физических нагрузках, ведь он принимает участие в:

• борьбе с лишним весом;
• росте мышечной массы;
• пополнении организма энергией;
• избавлении от холестерина.

Также соевый творог следует вводить в рацион при получении травм, переломах и растяжениях. Он подпитывает опорно-двигательный аппарат кальцием и фосфором.

Чем опасно чрезмерное употребление

Соевый творог может привести к следующим заболеваниям:

• подавлению функция щитовидной железы;
• нарушению работы женской и мужской гормональной системы;
• торможению мозговой активности;
• расстройству желудка.

Идея для ужина: соевый сыр с грибами

Отвечая на вопрос, сколько можно есть тофу – не более 100 г в день.

Как употреблять?

Что такое сыр тофу и как его едят. Какой на вкус тофу? Вкус и аромат соевого творога нейтральный, но это не мешает с успехом применять его в кулинарии.

Японский сыр идеально гармонирует с разными продуктами и приобретает их вкусы. Соевый продукт — ингредиент азиатских и европейских блюд из овощей, мяса, грибов, круп (риса, гречи), морепродуктов с разнообразными соусами. Также творог можно включать в десерты из фруктов и ягод.

Можно ли есть тофу сырым? Как едят сыр тофу? Его можно употреблять в сыром виде или приготовить практически любым способом: запечь, замариновать, поджарить. Наиболее полезен сырой тофу, который имеет богатый состав важных для организма веществ.

Жареный тофу напитывается растительным маслом, поэтому перестаёт быть диетическим продуктом. Однако люди, перед которыми не стоит задача, как сбросить вес, могут побаловать себя и поджарить сыр в домашних условиях по следующему рецепту. Творог нарезают большими кубиками, обваливают в муке с солью и немного обжаривают с каждой стороны.

Соевый творог в количестве около 30 г можно включать в меню несколько раз в неделю, тогда организм будет регулярно получать ценные аминокислоты и растительный белок.

Рецепты

Из сыра тофу можно приготовить мисо суп.
Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• вода 1 л;
• водоросли (вакамэ);
• мисо паста;
• кунжутные семена по 30 г;
• тофу мягкий 100 г;
• бульон даши сухой 1 ч.л.;
• лук зеленый по вкусу.

Суп готовят по следующему рецепту:

• Водоросли нужно замочить в прохладной воде, затем, отжать и измельчить;
• Мелко нарезать лук, тофу кубиками;
• В кипяток опустить даши, перемешать;
• Отдельно смешать мисо пасту и бульон, влить в кастрюлю, затем, снять суп с плиты;
• Разложить по тарелкам сыр, лук, вакамэ, залить супом, а сверху посыпать кунжутными семечками.

Чем можно заменить сыр тофу? За неимением оригинального ингредиента, его можно заменить другим сыром с нейтральным вкусом: моцареллой, адыгейским или плавленным сырком.

Сыр нашёл применение и в косметологии. Китаянки используют его в составе масок для отбеливания кожи.
Для приготовления такого средства понадобятся:

• оливковое масло 1 ч.л.;
• мягкий сыр тофу 30 г.

Сыр растирают с маслом и наносят на чистую кожу на 10 мин.

Рисовая лапша с тофу и коричневым сахаром

300 г рисовой лапши

200 г коричневого сахара

2 ч. ложки уксуса

4 ст. ложки соуса для рыбы

400 г соевых ростков

400 г тофу

4 ст. ложки лимонного сока

5 ст. ложек кетчупа

Как готовить

1. Вок-сковороду наполнить растительным маслом примерно на 1/3 и разогреть его. Лапшу поломать. В кипящее масло всыпать лапшу. Кусочки лапши должны распрямиться. После этого вынуть ее с помощью шумовки из масла и разложить на кулинарном пергаменте (бумажном полотенце) для того, чтобы стек жир. Вылить масло после фритюра.
2. На медленном огне приготовить соус из лимонного сока, кетчупа, рыбного соуса, уксуса и сахара.
3. Тофу порезать на кубики 2?2 см.
4. Влить в вок оставшееся масло и разогреть. Всыпать в него тофу и соевые ростки. Обжарить, постоянно помешивая.
5. Влить 4 ст. ложки приготовленного соуса. Добавить лапшу, перемешать.
6. Медленно влить оставшийся соус. Довести до готовности.

Мисо-суп с тофу и креветками

Категория:
Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Накануне своего Дня рождения я проболталась друзьям, что готовлю дома суши и роллы. Никто даже и не сомневался, что на мой день рождения будут суши, и, конечно же, не в ресторане, а дома! Но накрутить роллов для хоть и маленькой, но все же толпы взрослых, занятие не из легких. Поэтому, решила разнообразить меню мисо-супом, салатиками в японском стиле и креветками. И роллы, конечно же. Но сначала суп.
Многие кулинары на сайте знают о моей любви к тофу, конечно же, он есть в этом супчике. А еще креветки, крабовое мясо, порей, древесные грибы и дайкон. Ничего лишнего. Насыщенный, островатый вкус. Прекрасное начало ужина в японском стиле.

Вегетарианский стир-фрай

Категория:
Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Двадцать лет назад у нас на Дальнем Востоке был в прямом смысле «бум» на приготовление блюд из тофу. Соя у нас растёт повсеместно, как виноград в Италии или рис в Китае. Но как-то со временем этот ажиотаж угас. И вот недавно я нашла интересный рецепт вегетарианского стир-фрай от Эктора Хименес-Браво — знаменитого шеф-повара, обладателя звания World Mast. Повторила это рецепт в подробностях до мелочей и осталась очень довольна. В Пост такое блюдо — полноценный обед или ужин, можно есть как самостоятельное блюдо, можно с рисом.

Овощное рагу «Пещера сокровищ… «

Категория:
Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

» В каждом драгоценном камне, как в капле воды, отражено всe величие природы, и любого из них достаточно, чтобы ощутить верх ее совершенства»…
Драгоценный камень — красивейшее, редкое и совершеннейшее произведение природы. Особенно великолепна бывает «игра» самоцвета — камень при поворотах его в разные стороны испускает пучок ослепительных лучей.
… ну это так вступление..

а теперь давайте одним глазком заглянем в таинственную величественную пещеру, где изумрудным блеском отливает капуста брокколи, где яркие блки циркония исходят от желтого болгарского перчика, где важно и безропотно поражает своей красотой янтарная тыковка, где весело сверкает на солнышке ярко оранжевая морковь-сердоникс, и бесчисленная зелененькая россыпь мелких камней хризолита(зелени) заставляет наше сердце биться чаще…. где жемчужный картофель преданно сияет на изящной шее Великолепной царицы…

матери всех матерей…. на самой госпоже ПРИРОДЕ……

Да.. чуть не забыла… для конкурса «Постимся с Moulinex».

Суп-лапша с грибами и брюссельской капустой

Категория:
Бульоны и супы Горячие супы Суп-лапша

Суп-лапша с китайскими опятами «намеко» и брюссельской капустой. Быстрый, вкусный, легкий и полезный суп в китайском стиле. Основное в этом супе — это простота и принцип приготовления. Ингредиенты же здесь легко заменяемы. Например, в качестве грибов я использую китайские опята, но шиитаки свежие или сухие (предварительно замоченные) также подойдут, как и вешенки, и даже шампиньоны. Вместо брюссельской капусты можно смело использовать нашинкованную пекинскую или китайскую бок-чой. Ну а если вы хотите отступить от вегетарианского варианта, то куриный бульон вместо воды и кусочки курицы вместо тофу (или вместе с ним) пойдут этому супу только на пользу.

Производство

Макароны из тофу

Тофу получают путём свёртывания (створаживания) белка соевого молока при нагревании или фильтровании. Свёртывание происходит под действием коагулянта, в качестве которого используются нигари (хлорид магния), лимонная кислота или сульфат кальция.

На Окинаве в качестве коагулянта используется обычная морская вода, которая, как известно, содержит соли кальция и магния. Полученный таким образом тофу называется сима-дофу (островной тофу).

После свёртывания тофу часто прессуется. Конечный продукт имеет белый цвет. В целом производство тофу напоминает процесс получения сыра из молока. Иногда тофу называют «соевым сыром».

Прессованный тофу поступает в продажу в герметичных упаковках, наполненных водой (так же, как некоторые виды мягких сыров).

Причины блокировки телефона Сони иксперия

Пользователь может просто забыть пароль или же может произойти сбой системы.

После введения неверного ключа появляется информация о том, что телефон блокируется. Происходит это, как правило, после введения более трех раз неправильного ключа. Затем телефон приходит в режим, когда повтор введения возможен только через определенное время.

Так как блокировка экрана – достаточно распространенная проблема, то владельцам телефона нет смысла сразу бежать в сервисный центр, чтобы там ему разблокировали устройство. Далее приведены методы, которые помогут избежать этого, а также решить проблему полностью самостоятельно.