Как выглядит душица обыкновенная: ботаническое описание культуры

Применение базилика

Основные области применения базилика:

• кулинария;
• народная медицина;
• косметология.

Базилик – продукт с отрицательной калорийностью. Полезные свойства масла и зелени используют для плавного похудения – они ускоряют обмен веществ в организме. Эфирное масло базилика вливают по 3 капли в заправки для салатов, соусы.

Базилик пытаются использовать в магии, чтобы привлечь деньги, отогнать духов, найти любовь и удачу, разрядить обстановку в коллективе. Для этого проводят ритуалы с порошком растения, листьями или просто ставят растение в горшке в помещении.

В кулинарии

У базилика острый, пряный вкус. В зависимости от сорта он может быть лимонным, перечным, гвоздичным. Аромат у пряности сильный, перечно-гвоздичный, особенно выраженный в жару. Зелень можно есть в сыром виде, для этого больше подходят молодые листочки, они менее острые.

Рецепты с применением базилика предполагают использование как сушеных, так и свежих листьев. У последних больше полезных свойств. Сушеная пряность в качестве приправы подойдет к следующим блюдам:

• к рыбе – ½ ч. л. на крупную тушку;
• к мясу – 2 щепотки сушеной зелени на 0,5 кг мяса;
• 1 щепотка, добавленная в рыбный или овощной суп, придаст блюду новый вкус;
• бобовым – 1 ч. л. на 1 кг;
• овощным салатам – щепотку на 0,5 кг;
• макаронным изделиям;
• выпечке.

В свежем виде добавляется к компотам, морсам, чаю, пицце.

Соус песто к пасте с базиликом:

• крупно нарезать 1 пучок базилика 1 зубчик чеснока;
• почистить 40 г кедровых орешков;
• натереть на терке 50 г пармезана;
• положить в ступку или чашу блендера, добавить 7 ст. л. оливкового масла, посолить, перетереть.

Томатный соус из сладкого базилика для спагетти:

• на разогретую сковороду налить 2 ст. л. оливкового масла, добавить 2 измельченных зубчика чеснока, жарить 2 минуты;
• добавить 1 маленький пучок базилика и 600 мл размятых вилкой томатов в собственном соку;
• насыпать по вкусу соль, черный перец, при необходимости – сахар;
• довести до кипения, снять с огня;
• протереть через сито, убрав базилик и чеснок;
• полученную массу варить 5 минут на медленном огне, помешивая.

Сырное печенье с базиликом:

• смешать 200 г, 2 щепотки соли, 15 г измельченного базилика, по ½ ч. л. цедры лимона и разрыхлителя;
• добавить 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 80 г натертого на мелкой терке сыра, быстро замесить тесто;
• убрать на 30 минут на холод;
• раскатать в пласт толщиной 5 мм, разрезать на печенья;
• выпекать 20 минут при температуре 180 °С.

С чем сочетается базилик:

• с шалфеем;
• розмарином;
• эстрагоном;
• мятой;
• кориандром;
• петрушкой.

В блюдах базилик можно заменить следующими пряностями:

• тимьяном;
• орегано;
• прованскими травами.

К просмотру рецепты со специей:

В народной медицине и косметологии

В народной медицине используются зелень, сок, паста из листьев и эфирное масло базилика. Все они обладают полезными свойствами. Примеры:

1. От сухого и влажного кашля при ларингите, бронхите, трахеите. К горячему чаю добавляют 5 капель, после выпивают разово.
2. При стрессе пьют чай из базилика. Для этого ½ ст. л. измельченных листьев заливают 200 мл кипятка, настаивают 20 минут. Пьют по 100 мл 2 р/д. В напиток можно добавить мед или варенье.
3. При ангине. Горло полощут отваром базилика 3 раза в день. 25 грамм листьев заливают 200 мл воды, кипятят 10 минут, процеживают.
4. При гастрите 1 часть масла базилика смешивают с 5 частями оливкового масла, принимают натощак по 1 ч. л. в течение месяца. В виде листьев приправа не рекомендуется к употреблению.
5. Настой базилика применяют в борьбе с импотенцией. Для этого стебли с цветами и листьями, шалфей и розмарин мелко рубят, берут по 1,5 ст. л. каждого, заливают 2 литрами кипятка, настаивают 3 часа. Пьют по 200 мл 3 раза в день.

Полезные свойства базилика применяют в косметологии. Маска для волос:

• измельчить блендером банан;
• мелко порезать 20 г черного хлеба;
• взбить яйцо;
• все смешать, влить 100 мл молока;
• добавить 8 капель базиликового масла;
• нанести на волосы, смыть через 30 минут.

Смотрите передачу о применении растения для оздоровления:

Федеральная политика

Риган был впервые избран в Палату общин как часть убедительной победы либералов на федеральных выборах 1993 года при Жане Кретьене . На выборах 1997 года он потерпел поражение от кандидата от НДП Гордона Эрла , в основном из-за изменений федерального правительства в страховании занятости.

После восстановления его место в 2000 федеральных выборах , Риган был назначен парламентским секретарем к Лидера правительства в Палате общин , должность , затем проведенного Дон Баудрия . В 2003 году Пол Мартин назначил его министром рыболовства и океанов .

Реган был региональным министром Новой Шотландии в недавно сформированном правительстве Пола Мартина , приведенном к присяге 12 декабря 2003 года. Реган был переизбран на федеральных выборах 2004 года . Он сохранит позицию в кабинете в правительстве меньшинства Мартина. В феврале 2004 года Реган был назначен министром юстиции и генеральным прокурором Канады по вопросам, связанным с Махером Араром .

В оппозиции

Регана с лидером либералов Майклом Игнатьевым во время федеральной избирательной кампании 2011 года

После поражения либерального правительства на выборах 2006 года он был назначен временным лидером официальной оппозиции Биллом Грэмом в теневой кабинет в качестве официального оппозиционного критика в области развития людских ресурсов и навыков. Во время работы в качестве критика Риган представил законопроект о расширении доступа к Канаде для студентов-инвалидов и студентов с низким доходом. В январе 2007 года он был назначен во вновь созданный Комитет по либеральным приоритетам и планированию, который возглавил тогдашний лидер либеральной оппозиции Стефан Дион . В марте 2008 года Реган был назначен председателем Комитета по экологической устойчивости. Риган также был заместителем председателя Постоянного комитета Палаты общин по окружающей среде и устойчивому развитию.

Риган был переизбран на федеральных выборах и 2011 годов , несмотря на значительные потери либералов на обоих. На последних выборах Реган выиграл свое место на несколько процентных пунктов, а либералы заняли третье место. Под руководством Стефана Дион Риган выступала в роли критика-оппозиционера по вопросам развития человеческих ресурсов и навыков. При Майкле Игнатьеффе Риган был либеральным критиком природных ресурсов, а позже — общественными работами и государственными услугами, а также либеральным критиком природных ресурсов при лидере Джастине Трюдо и заместителем председателя Постоянного комитета по природным ресурсам.

Спикер Палаты общин

Риган как спикер

Риган был переизбран на федеральных выборах 2015 года с 68% голосов, поскольку Либеральная партия захватила все 32 места в Атлантической Канаде и сформировала правительство большинства. 2 декабря 2015 года Реган был избран спикером Палаты общин тайным голосованием членами 42-го парламента над либералами Денисом Паради и Ясмин Ратанси и консерватором Брюсом Стэнтоном . Риган победила в первом туре голосования и была первым оратором из Атлантической Канады почти за сто лет. В декабре 2019 года он баллотировался на переизбрание спикером палаты общин, но проиграл своему коллеге-депутату-либералу Энтони Роте . После победы Роты консерваторы заявили, что он должен их благодарить за его новую должность. Они приняли решение во время закрытого собрания сместить Риган в знак силы для правительства либерального меньшинства. Они сделали это, разместив Риган дальше в рейтинге.

Лица с фамилией

• Билл Риган (значения)
• Боб Риган , американский автор песен в стиле кантри
• Брайан Риган (значения) , несколько человек
• Бриджит Риган (1982 г.р.), американская актриса
• Чарльз Тейт Реган (1878-1943), британский ихтиолог
• Дайти Риган (1968 г.р.), ирландский херлер
• Дэвид М. Реган , канадский психолог
• Дональд Риган (1918–2003), министр финансов США и руководитель аппарата президента Рональда Рейгана
• Эдвард Реган (1930-2014), американский политик и правительственный бюрократ
• Юджин Реган , ирландский адвокат и политик
• Фионн Риган (1981 г.р.), ирландский народный музыкант
• Фрэнк С. Реган (1862–1944), американский политик и бизнесмен.
• Джефф Риган, 1959 г.
• Джеральд Риган (1928–2019), 19-й премьер Новой Шотландии, отец Джеффа, Лоры и Нэнси Риган
• Джек Риган (1912-1988), австралийский футболист.
• Джеймс Риган (значения)
• Джейн Риган (1909-2000), американская актриса
• Джоан Риган (1928–2013), английская певица
• Джон Риган (значения)
• Джудит Риган (1953 г.р.), книгоиздатель
• Джулианна Риган (род. 1962), английская певица, автор песен и музыкант, солистка группы All About Eve
• Келли Риган (1961 г.р.), канадский политик, жена Джеффа Ригана
• Кеннет М. Реган (1891-1959), американский политик
• Ларри Риган (1930-2009), игрок Канадской национальной хоккейной лиги, тренер, менеджер и руководитель
• Лаура Риган (1977 г.р.), канадская актриса, дочь Джеральда Ригана
• Линда Риган (род. 1949), английская актриса, которая появилась в британском телешоу Hi-de-Hi!
• Марк Риган (1972 г.р.), английский игрок союза регби
• Майк Риган (значения)
• Нэнси Риган (1966 г.р.), канадский ведущий новостей, журналист и телеведущий, дочь Джеральда Ригана
• Патрик Риган (значения)
• Фил Риган (актер) (1906-1996)
• Фил Риган (бейсбол) (1937 г.р.), питчер Высшей американской бейсбольной лиги
• Роберт П. Реган (1936–1005), американский бизнесмен и политик.
• Терри Риган (1958 г.р.), австралийский бывший футболист лиги регби
• Тим О’Реган , американский музыкант
• Том Риган (1938–2017), американский философ, борец за права животных и академик
• Тони Аг Риган (1983 г.р.), ирландский херлер
• Триш Риган (1972 г.р.), американский тележурналист и автор
• Винсент Риган , британский актер

Реган-трава – картины и картинки

Базилик настолько хорош собой, что редкий художник позволит себе равнодушно пройти мимо такой модели. Его можно видеть в натюрмортах и цветочных композициях голландских, французских и итальянских художников. Классический сюжет стихотворения Джона Китса об Изабелле, оплакивавшей своего возлюбленного над горшком с базиликом, почти двести лет вдохновляет художников разных стран на создание все новых и новых полотен.

Современные авторы предлагают публике не только живописные, но и фотографические шедевры, создавая неподражаемые композиции, душой которых становятся ароматные веточки.

Но не только художников и фотографов будоражит магия регана. Все больше людей стремятся поселить это удивительное растение в своем саду, причем не столько как приправу, а ради красоты. Эта необычная травка помогает каждому желающему претворить в жизнь собственные находки в сфере ландшафтного дизайна и превратить обычные шесть соток в произведение искусства под открытым небом.

Интересные факты

1. Древним грекам пряный аромат душицы, казался настолько божественным, что они считали растение творением самой Афродиты.
2. В Германии орегано называют «колбасной травой», потому что специя используется в приготовлении знаменитых немецких колбасок.
3. С греческого «орегано» переводится как «радость гор» или «горное украшение».
4. Душица — одно из лучших средств от моли.

Орегано — не просто пряная трава для придания особенного вкуса продуктам. Это настоящая сокровищница полезных веществ для здоровья. Используя приправу в приготовлении повседневных и праздничных блюд, можно наслаждаться её неповторимым ароматом и избавиться от многих болезней.

Классификация по высоте куста

Низкорослые разновидности регана идеально подходят для выращивания в комнатных условиях или на балконе, в горшках. Их наибольшая высота составляет 30 см. Они не требовательны к уходу и не доставляют никаких проблем. Кусты развиваются очень быстро, не нуждаются в формировании и подкормках. Единственное, что нужно делать – вовремя увлажнять почву и собирать урожай.

Сорта со средней высотой куста годятся для выращивания в частных садах и больших фермерских хозяйствах на продажу. Такой реган универсален. Он подходит для еды в свежем виде, заготовки и использования в кулинарии. У среднерослых сортов высота куста составляет от 30 до 60 см.

Кусты высокорослых разновидностей превышают 60 см в высоту. За такими растениями необходим тщательный уход. Любая обработка таких растений затруднена. Поэтому в российских садах высокий базилик встречается очень редко.

Как пахнет реган-базилик?

Ароматические масла, содержащиеся в специальных железах растения, придают большей части представителей семейства Яснотковых особый аромат, отличный для каждого вида и сорта. Перечисленные разновидности регана включают масла, неодинаковые по своему химическому составу и количественному содержанию, и потому в блюдах дают специфичные вкусовые оттенки и непохожие ароматические ноты. Отличить их порой может только искушенный гурман. Но есть сорта, вкус и запах которых определяется безошибочно.

• Тайская королева выделяется сильнейшим, настойчивым благоуханием. Необычны и ее соцветия, напоминающие сиреневые гроздья.
• Анисовый обладает отчетливым запахом аниса, исходящим от мелких зеленых листьев и розовых цветов.
• Лимонный отличается ароматом цитрусовых. Зелень и белые цветы растения данного сорта используют для проведения чайных церемоний.
• Зеленолистный Коричный с фиолетовыми соцветиями и чарующим запахом корицы тоже используют для приготовления чая и национальных блюд народов Азии и Закавказья.

Волнующий букет запахов базилика всегда привлекал не только лучших мировых кулинаров, но и ведущих парфюмеров. Сложным составным ароматам парфюмерных композиций те или иные разновидности базилика придают уникальность и особый изыск.

Полезные свойства

Растение является мощнейшим антисептиком, так как в нем содержится линалол. Это вещество, к тому же, благотворно влияет на функционирование головного мозга и сердца.
В народной медицине райхон используют как ветрогонное и мочегонное средство. Оно славится своей способностью выводить мокроту из бронхов при респираторных недугах.
Регулярное употребление базилика улучшает мозговое кровообращение и циркуляцию крови в сосудах, а также помогает справиться с головной болью и мигренью.
Рейган применяют при кишечных коликах и нарушениях в работе ЖКТ. При расстройстве пищеварения пьют растительный настой или чай.
Эфирное масло райхона используют при стрессовых ситуациях, для лечения невроза и борьбы с бессонницей. Оно прекрасно снимает нервное напряжение и успокаивает

Важно учитывать, что эфирное масло запрещается применять в чистом виде. Его непременно нужно разбавлять водой.
Камфора, входящая в состав растения, обуславливает его способность оказывать возбуждающее действие на угнетенную нервную систему.
Антисептические свойства базилика используют при лечении недугов дыхательных путей

Его применяют при простуде и гриппе для снижения температуры тела.
Базилик активизирует образование желудочного сока, поэтому показан при плохом аппетите. Он стимулирует пищеварение, нормализует микрофлору кишечника, расслабляет мускулатуру желудка. Это растение устраняет воспалительный процесс, снимает спазмы, помогает справиться с тошнотой и рвотой. Рейган используют при запорах, так как он обладает слабительным действием, и при диарее, как средство, уничтожающее вредоносные бактерии и микробы.
Райхон тонизирует работу сердца и уменьшает давление в сосудах. Благодаря его сосудорасширяющим свойствам, облегчается приток крови к внутренним органам. Это растение используют для терапии атеросклероза и анемии.

Применение базилика

В медицине

За счет большого количества полезных свойств, на основе базилика выпускают препараты для лечения мигрени, головной боли, хронического гастрита, бронхита, колита и острых респираторных инфекций.

Масло рейгана применяют для нормализации местного кровообращения, лечения артрита, ревматизма, снятия мышечных болей, борьбы с простудой, кашлем, неврозом, депрессией, тошнотой.

Базилик обладает обезболивающим и антисептическим действием. Мази, в состав которых он входит, предназначены для лечения невритов, миозитов, артритов.

В кулинарии

Свежие и высушенные листья молодого растения часто используют в качестве приправы. Их добавляют в соусы, супы и другие блюда, а также добавляют в овощные заготовки, соления и колбасы (для придания им аромата). Истолченные листья райхона и розмарина смешивают вместе и применяют как перец.

Базилик известен по всему миру. Его размолотые цветы и листья используют как пряность в высушенном или свежем виде. Она придает блюдам приятный, сладковатый запах и нежный вкус. В пищевой промышленности это растение служит добавкой к мясным полуфабрикатам, консервам, колбасам и ликерам.

Жители Азии приправляют рейганом рыбные блюда, сыры и овощные салаты. С помощью него придают аромат кетчупам, супам, соусам и подливам. Базилик используют по всему миру в качестве составляющей пряных смесей и специй, а также как добавку к консервам и маринадам.

При термической обработке растение утрачивает свои свойства, поэтому его кладут в кушанье перед подачей. На порцию приходится около ½ грамма пряности. Широкое применение рейгана в кулинарии обусловлено его вкусовыми и ароматическими качествами, а также полезными свойствами.

В косметологии

Масло базилика используют для устранения морщин, нормализации белкового обмена и водно-жирового баланса. В парфюмерии его добавляют в духи, мыла, зубные пасты для придания им аромата.

В древности рейган применяли, чтобы возвратить утраченную молодость. Ученые доказали, что это растение способно приостановить процесс старения, однако в косметологических целях его не стоит применять аллергикам и людям с чувствительной кожей, так как оно содержит активные вещества, вызывающие раздражение.

В быту. Растение используют для приготовления  дезинфицирующих средств, а также для ароматизации помещений.

Противопоказания

Как и у любого другого лекарственного растения, у базилика есть и свои противопоказания, к которым можно отнести:

• плохую свертываемость крови;
• перенесенный инфаркт;
• тромбозы вен нижних конечностей;
• тромбофлебит;
• гипертоническая болезнь;
• любые заболевания сердечно сосудистой системы.

У беременных женщин это растение может стать причиной тахикардии и повышения артериального давления.

Как и у любого другого лекарственного растения, у базилика есть и свои противопоказания

Но даже при отсутствии противопоказаний употреблять базилик фиолетовый следует в разумных пределах. Чрезмерное его потребление приведет к интоксикации, на которую организм отреагирует типичными для пищевого отравления симптомами.

Состав и польза базилика для здоровья

Полезный состав растения изобилует эфирными маслами (камфара, эвгенол, метилхавикол (эстрагон) и др.), витаминами, особыми веществами – фитонцидами и антиоксидантами. А еще в 100 граммах травы всего 3 грамма белков, 0,5 грамм жиров, 1,5 грамма золы, 1,5 г углеводов (сахаров), в таких же количествах и клетчатка. 23 килокалории делают продукт супердиетическим, который помогает справиться с лишними килограммами и ожирением, или же поддерживать себя в форме, кто не хочет располнеть. Клетчатка также способствует расщеплению излишков жировой ткани и налаживанию пищеварения.

Витаминный состав:

• Провитамин А (бета-каротин) – около 3 мг
• Витамин Р, рутин ( флавоноиды) – около 2 мг
• Витамин РР (ниацин) – 0,9 мг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) – 18 мг
• Витамин В6 – 0,3 мг
• Холин – 10 мг
• В некоторых количествах – витамин Е, К, фолиевая кислота

Есть в составе зеленых побегов и минеральные вещества, больше всего в них содержится кальция, магния, калия и фосфора. Мы перечислили все достоинства данного пряного растения, осталось только рассказать более конкретно про базилик, польза и вред которого для организма уже изучены. Ну и конечно позавидовать дачникам, которые выращивают его на своем приусадебном участке.

Базилику приписывают чудодейственные свойства, якобы он сам знает, чего хочет от него человек и что его беспокоит. Если вы напряжены и понервничали – снимает напряжение, успокаивает, расслабляет, особенно если добавить его в ванную. Если человек не может подолгу заснуть – помогает при бессоннице. Если устал, придает бодрости двигаться дальше. Чего только не говорят, но так как научных исследований на счет верности высказываний еще не проводилось, будем отталкиваться от того, что знаем мы и достоверных источников, медицинских данных.

базилик, томаты, моцарелла

Трава реган — что это такое

Реган-трава более известна в России под названием базилик душистый. Также данную культуру называют:

• райхон трава;
• рейхан трава;
• рейган трава;
• риган трава.

Данный растительный вид представляет собой травяные однолетние растения, относящиеся к семейству Яснотковые. Стебли растения выпрямленные, четырёхгранные, сильно ветвятся, формируют достаточное количество листвы. Высота их достигает 70 см. Листья зелёные или фиолетовые, крепятся к стеблю на коротких черешках. Они яйцевидные, вытянутые, с редкими зубчиками по краям. Листва, стебель и чашечки густо покрыты мелкими волосками.

Двугубые цветки чаще всего обладают бледно-розоватой или белой окраской, в отдельных случаях — фиолетовой. Они произрастают из пазух верхушечной листвы или прицветников, которые расположены в неправильных мутовках. Плод содержит в себе 4 мелких орешка тёмно-бурого цвета. По мере созревания отделяются друг от друга. Вес 1000 семянок варьируется в пределах от 0,5 до 0,8 г. Семена сохраняют свои посевные свойства на протяжении 4-5 лет. Корни ветвящиеся, залегающие поверхностно.

Родиной травки является Африка. Дикие насаждения растения расположены, помимо этого континента, в Центральной и Южной Азии, а также в других азиатских странах (Индии, Иране, Китае, странах Закавказья), на тропической территории США и некоторых регионах России.

Полезные свойства базилика

Базилик и дезинфекция

Базилик или реган способен защищать организм человека от грибков, вирусных заболеваний и вредных бактерий, обладая дезинфицирующими свойствами. В нем содержатся эфирные масла, многие витамины — В1, В2, РР и аскорбинка.

Базилик и запах изо рта

Если хотите освежить дыхание, пожуйте веточку базилика! Он убивает почти все бактерии, которые являются причинами плохого запаха изо рта. Способствует удалению зубного налета.

Базилик и почки

Базилик благоприятно действует на почки, уменьшая уровень мочевой кислоты, которая виновна в образовании почечных камней. Отдельные компоненты эфирных масел, содержащихся в базилике, растворяют эти камни.

Базилик при простудных заболеваниях

Базилик (реган) способен сбить высокую температуру при гриппе. Он также обладает отхаркивающим свойством, что делает его очень полезным при кашле и простуде.

Другие полезные свойства

Анальгетики, присутствующие в базилике, излечивают боль в голове.

Базилик может заменить медицинские мочегонные и глистогонные средства. Он хороший стимулятор иммунитета. Среди его свойств также — антиканцерогенность. Он является вяжущим средством, способен заживлять язвочки во рту, облегчать дыхание при астматических приступах, понижать уровень холестерина в крови.

Людям, страдающим кожным зудом и коньюктивитом, поможет следующий отвар базилика.

2 столовые ложки сухих листьев базилика (регана) заварите в половине литра кипятка. Дайте настояться и остыть. После чего процедите и пейте по половине стакана три раза в день перед приемом пищи.

Настой регана

В медицинских целях используют листья и стебли. Можно использовать свежие растения или высушенные, делается настой или отвар. К полезным свойствам относятся:

• противокашлевые (при бронхите, коклюше);
• противовоспалительные (при насморке, простуде, заболеваниях почек и мочевого пузыря);
• лактогонные (при недостаточной лактации);
• противолихорадочные (при высокой температуре);
• обезболивающие (при зубной боли, стоматитах, ангинах).

Также настой употребляется при заболеваниях ЖКТ, он повышает аппетит, помогает при низком давлении. Есть данные, что регулярное употребление отвара помогает исцелиться от головных болей. Но, как и у любого средства, имеются и противопоказания.

Простой домашний хлеб

Чай от простуды

Райхон — трава, обладающая мощным бактерицидным и противовоспалительным эффектом. Именно поэтому чай из мятолистного базилика оказывает благоприятное воздействие на организм при простуде.

Вам потребуется чайная ложка сухого базилика (в сезон лучше использовать 30 граммов свежих листьев). Залейте траву стаканом кипятка и дайте ей настояться 3-5 минут. Теперь в ароматный напиток можно по вкусу добавить сок лимона, мед.

Не удивляйтесь, что в процессе заваривания чай будет менять свой цвет. Вначале он будет фиолетовым, затем сок лимона придаст ему розовый цвет, а после того, как вы добавите мед, он станет желтым.

Красный базилик и его полезные свойства, как использовать и где хранить

Базилик – душистое травянистое растение семейства яснотковых. Бывает двух видов: зелёный и красный (его ещё называют фиолетовым, лиловым, реган, бордовым или опаловым). В отличие от зелёного, зубчатые листья окрашены в праздничный бордово-красный цвет.

На грядке такой базилик выглядит гораздо симпатичнее, и в оформлении блюд тоже. Вкус у него более выразительный, несколько ярче и насыщеннее. Но сами листья по строению и на ощупь чуть погрубее и жёстче.

Некоторые думают, что разница в красно-фиолетовом и зелёном базилике не в разных сортах, а в степени зрелости. Мол, у молодого растения листочки зеленоватые, а у старого они приобретают бордовый оттенок.

Это ошибочное мнение. Всё дело в различных сортах. К слову, кроме двух «цветных» сортов, существуют несколько десятков видов базилика, отличающихся по вкусу и аромату. Например, анисовый, лимонный, лаймовый, гвоздичный, коричневый (с запахом корицы) и так далее.

Кулинарные особенности красного базилика

Если зелёный базилик считается прерогативой итальянской и средиземноморской кухни, то красный больше любят на Кавказе, в странах Азии.

Он замечательно сочетается со всеми мясными блюдами, с птицей, овощными салатами, бобовыми. Им заправляют десертные напитки, добавляют листочки в чай. В жару такой чай прекрасно утоляет жажду.

Его вместе с зеленью закладывают в бутерброды. Сухие листочки кладут в пиццу и в тесто для домашнего хлеба. Базилик идеально дополняет вкус соусов, заправок и подливок.

Раньше базилик красный называли «царской травой», потому что позволить себе благоухающую приправу могли только особы королевской крови. Нынче базилик доступен всем.

Супер-салат и пирог из красного базилика

В последнее время в моду вошёл лёгкий в приготовлении супер-салат:

• томаты порежьте кружочками и уложите на плоскую тарелку,
• на них водрузите кружочки моцареллы,
• посолите,
• капните оливкового масла,
• сверху, как завершающий штрих, положите непревзойдённый красный базилик.

Просто и невероятно вкусно.

Из этих же ингредиентов и по подобному принципу готовится и пирог:

• купите в магазине 0,5 кг пресного теста,
• выложите его на противень,
• на тесто, внахлёст друг на друга, поместите кружочки помидор и моцареллы (чередуя),
• посолите по вкусу и обильно приправьте базиликом (лучше сухим),
• отправьте в духовку на 180°С на 30 мин.

Как хранить базилик

Чтобы он дольше сохранял свою первоначальную свежесть, его нужно в сухом виде завернуть в бумажное полотенце или обернуть салфетками, положить в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник, на полочку подальше от морозильной камеры. В течение недели он не испортится. Если предназначен для хранения, его не моют, иначе быстро завянет.

Другой способ – листочки вымыть, мелко нарубить, сложить в стеклянную банку и залить небольшим количеством оливкового масла.

Лечебные и полезные свойства красного базилика

Лечебными свойствами базилик наделяли со времён Авиценны. Он помогает при:

• бессоннице,
• головной боли,
• простуде,
• гриппе,
• бронхиальной астме,
• коклюше,
• гипотонии,
• метеоризме,
• нервных расстройствах,
• проблемах с пищеварением и зрением,
• кори,
• болях в суставах,
• воспалении почек и мочевого пузыря,
• онкологических опухолях.

Настоем листьев полощут горло при ангине, рот – при зубной боли и стоматите. Его используют для примочек на раны, которые долго не заживают. Применяют в качестве обще-успокаивающего средства и для стимуляции иммунной системы.

Кроме того, базилик защищает от радиации. В Индии считается, что даже пару листочков красного базилика, добавленных в еду или воду, очищают их и убивают микробы.

А если выращивать базилик дома в горшке, это защитит домочадцев от инфекций и негативной энергии.

Народные рецепты

От укачивания в транспорте. При поездке держать во рту пару листьев базилика.

От депрессии и тяжести в желудке. Залить растение (15-30 г) кипятком (60 мл). Средству дать настояться, потом процедить и принимать по следующей схеме: 8 дней подряд по одной кружке раза 2 в день, сделать перерыв недели на 2 и возобновить курс еще на 8 дней.

От разных болезней. Взять листья, кисти и недозревшие части базилика (до его цветения) и отжать из них сок. Напиток принимать 10 дней, сделать кратковременный перерыв в 1,5 недели. Всего нужно провести 3 курса. За сутки можно пить не больше 30 мл сока, смешанного в равных долях с водой и медом, разбивая прием на 2 части: утром и вечером строго после еды. В чистом виде употреблять напиток нельзя, так как это чревато раздражением ЖКТ. Средство тонизирует организм, оказывает возбуждающее действие на нервную систему, помогает справиться с мочеполовыми расстройствами и воспалительными недугами мочевого пузыря, кашлем и бронхитом.

При усталости глаз и ухудшении зрения. Базилика сухих листьев (30 г) залить кипятком (1,5 л). Средство остудить, процедить. Промывать настоем глаза или делать компрессы и накладывать их на веки пару раз в день. Курс – 12 дней, затем нужно сделать перерыв на несколько дней и процедуры повторить.

От простуды. Сухой базилик (15 г) или его свежие листья (30 г) залить кипятком (250 мл). Средство настаивать минут 5, затем влить в него лимонный сок, сахар или мед по вкусу. Правильно заваренный растительный чай должен поменять цвет три раза: с фиолетового на розовый (из-за смешивания настоя базилика с лимонным соком), а после добавления меда – с розового на желтый.

При кожном зуде. Высушенную базилика траву (30 г) залить кипятком (500 мл), затем остудить. Напиток принимать по 120 мл 3 раза в день строго до еды.

При отите. Измельченную базилика траву (30 г) залить кипятком (500 мл). Состав поставить на медленный огонь, дождаться закипания, затем сразу снять с конфорки и оставить настаиваться около 10 минут. Средством пропитать бинт. Компресс наложить на больное ухо на 1-2 часа. Процедуру делать ежедневно до выздоровления.

При ангине:

1. Смешать эфирное масло базилика (1 мл) с сахарной пудрой (50 г). Принимать по 15 мл средства, обязательно запивая липовым чаем, строго после еды.
2. Сухой базилик (15 г), сухие и измельченные подорожника листья (15 г) залить горячей водой (250 мл). Средство кипятить 1/4 часа, затем настаивать, укутав одеялом, около 1 часа. Добавить в состав 10 капель 20%-ной настойки прополиса (спиртовой). Полоскать раствором горло при ангине раз 5 в день. Использовать средство в теплом виде.

При зубной боли. Траву базилика (15 г) залить кипятком (250 мл). Средство настаивать 1/3 часа, процедить. Лекарственным раствором полоскать рот.

При укусах насекомых. Протереть растительным соком поврежденное место.

При болезнях верхних дыхательных путей. 3 клубня картофеля вымыть и сварить в мундире. Овощ вынуть из воды, положить его в кастрюлю, затем разрезать на небольшие кусочки или раздавить толкушкой. В массу добавить 3-4 капельки эфирного масла базилика. Голову накрыть полотенцем, наклониться над емкостью со средством и вдыхать (выдыхать) его пары только через нос не более 7 минут. Процедуру проводить максимум пару раз в сутки.